Как выбрать домашнюю пивоварню – от экстрактов к зерновым шедеврам

Создана: 27.02.2019
Обновлено: 19.02.2021 18:48:42Поделиться:
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Многие отечественные любители пива мечтают о собственном производстве этого популярного пенного напитка. Тяга к живому продукту особенно сильно проявляется в теплое время года, а также при просмотре спортивных мероприятий в компании друзей. Чтобы сделать пиво в домашних условиях, лучше всего купить специальное оборудование. На отечественном рынке появились доступные по цене мини-пивоварни, с помощью которых можно удовлетворить свою потребность в легком алкоголе. Перед выбором подходящей модели не помешает изучить ценные рекомендации экспертов.

Общая информация: пивоварни и их особенности

Рассмотрим, что собою представляет домашняя пивоварня. Какими особенностями она обладает и почему так популярна среди населения.

Конструкция: внешний вид, сборка

Небольшой бочонок с горловиной и крышкой, внутрь которого производиться закладка ингредиентов, а затем заливается всё водой. В крышке имеется предохранительный клапан, выполняющий роль порога, чтобы пена в процессе брожения не выходила наружу. Насытить пиво углекислым газом, при необходимости, помогает блок карбонизации или сифон, размещённый спереди устройства. Разлив пива осуществляется с помощью крана, поэтому вся конструкция домашней пивоварни напоминает самовар.

Чем чище вода, тем лучше вкусовые качества пива на выходе. Трубопроводную воду использовать нежелательно.

Особенности пивоварни: плюсы и минусы конструкции

В таблице приведены аргументы, почему стоит приобрести установку для пива и готовить его собственноручно.

Таблица «Положительные и отрицательные стороны домашних пивоварен»

Процесс приготовления пива

Готовка проходить поэтапно:

1. Подготовка оборудования (необходимо всё продезинфицировать);
2. Процесс затирания – готовка сусла для напитка;
3. Фильтрация полученного компонента;
4. Варка сусла после очистки;
5. Охлаждение полученной консистенции;
6. Процесс брожения;
7. Естественное или принудительно насыщение углекислым газом полученной жидкости (карбонизация);
8. Созревание.

Приборы: роль в домашних пивоварнях

Многие конструкции оснащены множеством дополнительных функций и вспомогательными приборами, помогающими ускорить процесс приготовления домашнего пива. Для чего нужен тот или иной прибор?

Ферментер – посуда, в которой происходит брожение сусла. Её объём зависит от количества используемого экстракта, идущего в комплекте. Ёмкость может быть стеклянной, пластиковой или стальной. Чаще используемый объём от 19 литров (с запасом). Располагается устройство в нижней части пивоварни возле крана для слива и щелью под гидрозатвор в крышке.

Гидрозатвор – водный замок, выводящий углекислый газ из ферментов.

Термометр – прибор для отслеживания температуры брожения.

Ареометр – помогает измерить плотность сусла, определяет крепость пивного напитка.

Рейтинг качественных домашних пивоварен

Обзор составили три основные категории пивных агрегатов для кухни с их положительными и отрицательными сторонами и стоимостью.

Выбор покупателей – пластиковые модели

Популярные модели этой категории были подобраны исходя из высшего балла, полученного от покупателей, а также количества положительных отзывов об агрегате. Все конструкции выполнены из пластика, поэтому цены на товар соответствующие.

«BeerMachine 2000»

Модель с пивной смесью в комплекте выполнена из пластика. Она оснащена манометром, что позволяет следить за процессом брожения, и баллоном с углекислым газом, который позволяет сохранять вкус напитка. Особенность конструкции – отсутствие необходимости разлива пива в бутылки с целью дальнейшего брожения.

Весь набор для модели «BeerMachine 2000», внешний вид, разборка

В комплекте идут запасные элементы для установки и множество других дополнений.

Технические характеристики:

BeerMachine 2000

Достоинства:

• Достаточно быстрый процесс готовки;
• Использование минимального количества ингредиентов;
• Простота использования;
• Стоимость;
• Комплектация;
• Качество;
• Возможность приготовления кваса;
• Много различных сортов;
• Красивая модель;
• Вкусное натуральное пиво;
• Хороший вариант подарка другу.

Недостатки:

• Небольшой объём;
• Трудно достать ингредиенты.

«Beer Zavodik Mini»

Домашняя мини-установка из пластика. Она идёт с гидрозатвором и термометром, позволяющим следить за температурой напитка и процессом брожения. Готовка: заправляется агрегат на 1 неделю, затем полученная жидкость разливается по бутылкам и оставляется добродить сроком на 14 дней.

Комплектация пивоварни «Beer Zavodik Mini»

Технические характеристики:

Beer Zavodik Mini

Достоинства:

• Наличие пивной смеси;
• Есть средство для дезинфекции;
• Простата использования;
• Выгодная стоимость полученного продукта;
• Много выходит;
• Недорогая.

Недостатки:

• Долго ждать.

«InPinto Premium»

Модель в виде деревянного бочонка идёт со смесью, ложкой и бутылкой. Процесс приготовления напитка схож, как и для конструкции «Beer Zavodik Mini». Для любителей и начинающих всё понятно будет.

Комплектация и внешний вид пивоварни «InPinto Premium»

Технические характеристики:

InPinto Premium

Достоинства:

• ЖК-термометр;
• Наличие ареометра;
• Дизайн;
• Высокопрочный пластик;
• Инструкция;
• Довольно простое устройство;
• Хороший стартовый набор для домашнего пива;
• Легко мыть, благодаря широкому горлышку бочки;
• Имеется резервуар для хранения дрожжевого осадка;
• Небольшая;
• Очень вкусное пиво;
• Сборка/разборка;
• Комплектация.

Недостатки:

• Дорогая.

«BeerMachine DeLuxe Expert»

Мини-пивоварня с множеством дополнительных элементов, способствующих простому приготовлению напитка. Готовка занимает немного времени, а после этапа брожения, жидкость наливается сразу с установки.

Дизайн модели «BeerMachine DeLuxe Expert» и её комплектация

Технические характеристики:

BeerMachine DeLuxe Expert

Достоинства:

• Презентабельный вид;
• Не требует разлива по бутылкам для брожения;
• Рукоятка крана в стиле «паб»;
• Контроль давления;
• Элитный подарок;
• Упаковка красивая;
• Быстрота;
• Автономный клапан, нормализующий давление;
• Большой набор для изготовления и хранения напитка;
• Возможность создать свой брэнд пива.

Недостатки:

• Не выявлены.

«InPinto Master Pro»

Профессиональная установка для специалистов в форме деревянного бочонка. В дополнение пивоварня имеет термометр, позволяющий следить за температурой напитка. В наборе присутствуют бутылки из стекла с бугельными пробками, ложка и мерная ёмкость.

Дизайн и комплектация модели «InPinto Master Pro»

Технические характеристики:

InPinto Master Pro

Достоинства:

• На основе солода светлого и Craft Octoberfest Vienna;
• Быстрое приготовление;
• Вместительный резервуар для осадка остаточных дрожжей;
• Внешне – подобие на дубовую бочку;
• Использование любых пивных смесей;
• Не требует иных расходных материалов;
• Надёжная;
• Практичная;
• Есть сахаромер.

Недостатки:

• Мелкая.

Лучшие установки из стали

Модели такого плана отличаются большим объёмом, долгим сроком службы и высокой стоимостью.

«Добрый Жар Мюнхен»

Назначение: изготовления солодового пива в домашних условиях.

Сусловарочный автоматический котел из нержавейки. Толстое дно с термокомпенсатором позволяет вести приготовление на любой плите. Данная модель выпускается на два литража, один из которых — 35 л. Информация представлена для самого большого котла. На выходе получается высококачественное крафтовое пиво.

Внешний вид пивоварни «Добрый Жар Мюнхен» с отдельными элементами

Технические характеристики:

Добрый Жар Мюнхен

Достоинства:

• Автоматика;
• Вместительная;
• Прочная;
• Долгий срок эксплуатации;
• Многофункциональная;
• Световая индикация;
• Цифровое табло;
• Удобные ручки и кран для слива;
• Выбор по литражу;
• Отсутствие посторонних запахов;
• Вкусное пиво;
• Термоустойчивые держатели;
• Крепкие ножки.

Недостатки:

• Не выявлены.

«Сусловарочный котел с фальшдном Пивоварня.ру»

Бытовая пивоварня оснащённая краном и встроенным термометром. Она подходит для приготовления сусла с частичным использование экстракта. Дно кастрюли антипригарное на три слоя, способствует равномерному и быстрому распределению тепла. Конструкция состоит из основных элементов: котла, крышки, биметаллического термометра и шарового крана с насадкой.

Внешний вид «Пивоварня.ру» с крышкой

Технические характеристики:

Сусловарочный котел с фальшдном Пивоварня.ру

Достоинства:

• Водонепроницаемый термометр;
• Надёжная;
• Крепление ручек;
• Для любой плиты;
• Большой;
• Точная;
• Возможность подбора котла по размеру от 21,2 л;
• Качественная сборка.

Недостатки:

• Не обнаружены.

«Ss Brewtech Bucket»

Модель формы конус с термометром и гидрозатвором. Годится для домашних мастеров и начинающих. Для готовки есть все необходимые ингредиенты. Профессиональным пользователям вместительность покажется небольшой, однако это стандартный размер кастрюли.

Внешний вид пивоварни «Ss Brewtech Bucket»

Технические характеристики:

Ss Brewtech Bucket

Достоинства:

• Идеальный ферментер для дома;
• Можно докупить FTSs;
• Удобство слива дрожжей через нижний краник;
• Не трудно найти необходимые компоненты;
• Прочность;
• Внешний вид;
• Для любого желающего;
• Доступность цены.

Недостатки:

• Не выявлены.

«МАГАРЫЧ 32»

Техника для домашнего пивоварения в стальном корпусе конусообразной формы. Она имеет два крана: один для готового напитка, другой для слива остатков. Встроенный термометр помогает контролировать температуру пива в процессе изготовления, а гидрозатвор – прибор, указывающий на окончание брожения.

Дизайн пивоварни «МАГАРЫЧ 32»

Технические характеристики:

МАГАРЫЧ 32

Достоинства:

• Устойчивость конструкции;
• Необычный дизайн;
• Привлекательная цена;
• Работает без перебоев;
• Хорошая комплектация;
• Нижний кран;
• Легко варить;
• Получается вкусное пиво;
• Отсутствие автоматики.

Недостатки:

• Неаккуратный шов.

«Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster»

Аккуратная бесшовная конструкция от американской компании рассчитана на большой объём жидкости. Установка для кухни средних и больших размеров. Пивоварня оснащена встроенным змеевиком, крышкой с 6-тью зажимами, регулируемыми ножками, перфорированной подставкой, боковыми ручками для переноса кастрюли, 2-мя кранами и выгравированной разметкой, указывающей на литры.

Пивоварня «Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster» в горизонтальном положении

Технические характеристики:

Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster

Достоинства:

• Функционал;
• Прочность сооружения;
• Регулировка опоры;
• Устойчивость конструкции;
• Наличие разметки;
• Дизайн;
• Ёмкостная;
• Герметичность;
• Длительный срок службы;
• Без швов;
• Безупречность.

Недостатки:

• Дорогой.

Лучшие домашние пивоварни со сусловарней в комплекте

Конструкции такого плана состоят из пластмассовой мини-пивоварни и стального котла соединённых между собою различными дополнительными элементами.

«Пивоварня.ру PIV11413»

Назначение: для приготовления напитков (нефильтрованных, на зерне).

Конструкция имеет все необходимые детали и ингредиенты для того, чтобы сварить отличное пиво из натуральных компонентов, начиная от мельницы и заканчивая охладительным прибором.

Полная комплектация модели «Пивоварня.ру PIV11413»

Технические характеристики:

Пивоварня.ру PIV11413

Достоинства:

• Блок для сусла;
• Прочность;
• Многофункциональная;
• На выходе большой объём пива;
• Недорогие компоненты;
• Возможность создавать свои сорта напитка;
• Отличный подарок;
• Ничего сложного в приготовлении;
• Максимально натуральный продукт.

Недостатки:

• Не обнаружены.

«Guten Brau 40 Kit»

Результат: хмельной напиток.

Электрическая пивоварня с необходимым набором инструментов для получения качественного напитка. Процесс приготовления: предварительная установка программы, добавление воды и солода, в нужный момент засыпается хмель, после чего осуществляется слив сусла для охладительного этапа.

Набор пивоварни «Guten Brau 40 Kit»

Технические характеристики:

Guten Brau 40 Kit

Достоинства:

• Оптимальный комплект;
• Электронный дисплей;
• Качество сборки;
• Объёмы;
• Простое приготовление;
• Долгий срок службы;
• Дизайн;
• Комплектация;
• Качество напитка.

Недостатки:

• Не выявлены.

«Pivovarnya.Ru Guten Brau 50»

Продукт на выходе: сильный хмельной или слабоалкогольный.

Автономная кухонная пивоварня может работать в ручном режиме, но мороки будет больше в таком случае. Сусловарня в конструкции встроенная. Каркас модели выполнен из нержавеющей стали, крышка – стеклянная. Имеется насос для выкачивания сусла, фильтр-базука (позволяет вылавливать хмель), кран для слива жидкости и дисплей.

Внешний вид конструкции «Pivovarnya.Ru Guten Brau 50»

Технические характеристики:

Pivovarnya.Ru Guten Brau 50

Достоинства:

• С подсказками на дисплее;
• Оправдывает стоимость;
• Режимы управления;
• Не требует постоянного контроля;
• Бункер не переполняется;
• Ничего не пригорает;
• Использование различных видов хмеля;
• Простота;
• LCD-дисплей;
• Запоминает рецепты;
• Хорошая инструкция;
• Надёжная.

Недостатки:

• Нет нареканий.

Списки лучших

На сегодняшний день в продаже можно найти большое количество различных пивоварен, поэтому мы решили не останавливать внимание на рейтинге и дополнительно организовать список лучших в трех категориях:

• доступная цена;
• самый большой объем;
• лучшая комплектация.

Ознакомимся подробнее с указанными номинациями и описанными в них моделями.

Доступная цена

Mr.Beer Super Cup поставляется на продажу от имени популярного производителя из Америки. Совместно с пивоварней вы можете купить Beer Pong. Большим плюсом является то, что производитель оснастил комплектацию всеми необходимыми ингредиентами, которые понадобятся в приготовлении напитка, поэтому пользователь может сразу после покупки приступить к тестированию пивоварни. После готовки продукт не нужно настраивать, а можно сразу разливать по бокалам и пробовать.

Стоимость: 7 000 до 9 000 рублей.

Mr.Beer Super Cup

Самый большой объем

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert обладает богатой комплектацией, благодаря которой даже новичок сможет готовить вкусные напитки. Облегчить и ускорить процесс сборки конструкции позволяет специальный диск, на котором размещена инструкция со всеми подробностями. Бочонок вмещает в себя сразу 9 литров пива. Многие пользователи в отзывах отмечают простое приготовление и насыщенный вкус живого пива.

Стоимость: от 50 000 до 55 000 рублей.

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Лучшая комплектация

Inpinto Bar and Pub имеет продуманную до мелочей конструкцию, благодаря чему не вызывает трудностей во время использования. Главный элемент – пластиковый бочонок. Он имеет дизайн, выполненный в виде дерева. Данная модель отличается на фоне конкурентов использованием в работе карбонизации естественного типа. В комплектацию входит жидкий экстракт, кронен-пробки, бутылки из стекла и специальные закатывающие машинки. Иными словами пользователь может приступить к работе практически сразу после покупки. Льдогенератор помогает создавать напитки с большей долей крепости, чем у пива.

Стоимость: от 160 000 до 170 000 рублей.

Inpinto Bar and Pub

ТОП 5 моделей популярных мини-пивоварен для дома

Данные 5 моделей были наиболее популярны в 2021 году.

InPinto Master Pro

Довольно симпатичная, недорогая и простая домашняя пивоварня от компании InPintoпод названием InPinto Master Pro позволит без особых усилий приготовить отменное живое пиво. Конструкция самая простая и имеет объем 9 литров. Такой агрегат легко поставить в холодильник и довести на последней стадии пиво до совершенства.

Знаете ли вы

Каждую секунду 10 миллионов человек пьяны от пива

Как показывают опросы и исследования, в любой момент времени около 50 миллионов жителей Земли пьяны, причем, примерно 10 млн — именно от пива. И не мудрено, ведь именно пиво считается наиболее популярным алкогольным напитком на планете и третьим по популярности среди всех напитков, алкогольных и безалкогольных. Первое место в этом рейтинге логично занимает вода, второе — чай.

Высокая калорийность пива — это миф

Среднестатистическое пиво, как светлое, так и темное, содержит примерно от 42 до 75 ккал на 100 мл, тогда как кока-кола не намного менее калорийна (38 ккал/100 мл), а натурального яблочного сока (без сахара!) — вполне сравнима и составляет 46 ккал/100 мл. Другое дело, конечно, что никто не станет пить по 5 поллитровых бокалов яблочного сока, закусывая его чипсами, но аргумент на случай спора у вас уже есть.

Существует специальная наука о пиве

И называется она зитология (Zythology), от греческого Zythos и Logos, пиво и изучение соответственно. Вполне серьезные ученые изучают пиво и его свойство, заседая в Мюнхенском институте пива. И выяснили они, между прочим, что один литр нефильтрованного для взрослого человека будет более полезным, чем литр молока.

Сегодня можно купить древнеегипетское пиво

Не буквально, конечно, а лишь воссозданное после анализа сосудов, в которых хранили пиво древние египтяне. Пиво производится в Британии, называется “Тутанхамон” и обойдется в 50 фунтов одна бутылка. Кстати, можно считать, что это пиво приготовлено по первейшей в мире рецептуре, так как именно в древнем Египте его и изобрели, причем, примерно за 9,5 тысяч лет до нашей эры. Пили египтяне хмельной напиток через соломинку, так как фильтровать пиво не умели.

Пиво вместо воды

…употребляли в Европе в Средние века. Качество воды в колодцах в те времена мы можем легко представить себе, проанализировав количество эпидемий, не говоря уже о злобных врагах, специально отравлявших колодцы во время войн и противостояний. Так как брожение убивает большинство болезнетворных бактерий, европейцы предпочитали пить пиво вместо воды с непонятным составом. К тому же, пиво еще и неплохо притупляет голод, так как богато углеводами. И, хотя мы помним, что оно не очень калорийно, все зависит от количества — например, вполне благочестивый монах-пивовар (а именно монахи заведовали пивоварением) мог выпивать в день до 5 литров хмельного, а это уже, как минимум, 2000 ккал.

Критерии выбора домашних пивоварен

На что обратить внимание при покупке домашнего агрегата по приготовлению пива? К ряду основных требований относятся:

• Предназначение – с какой целью приобретается конструкция;
• Сорт пива;
• Материал устройства;
• Процесс приготовления.

Для личного пользования достаточно небольших по объёму пивоварен на 10-20 литров. Для любителей больших дружеских посиделок и тех, кто желает заняться предпринимательской деятельностью, имеются конструкции вместительностью до 155 литров.

От видов использованных ингредиентов зависят вкусовые качества пивного напитка. Более модернизированные конструкции позволяют приготовить несколько вариантов: слабоалкогольного, хмельного и различные вариации с вкусовыми качествами и цветом, что позволяет ставить эксперименты и делать свою марку пива. Те, кто предпочитают определённый сорт напитка, достаточно простого оборудования с узкой специализацией.

Картинка — кружки пива

Основной материал для конструкций – пластик и нержавеющая сталь. Бюджетные модели сделаны из пластика. Они отличаются цветом и формой, достаточно лёгкие, но не настолько практичны, как стальные. Второй вариант – дорогие агрегаты, долговечные и надёжные. Они могут оснащены автоматическим или ручным типом управления. Для пластиковых типов пивоварен подходит только ручное управление.