Вряд ли существует пивной фестиваль, более известный, чем мюнхенский Октоберфест, который ежегодно собирает гигантское количество любителей хмельного напитка. На 16 дней город превращается в одну огромную пивную. На улицах, площадях и аллеях, в парках, бройхаузах и кнайпах гости Октоберфеста выпивают миллионы литровых кружек пива, съедают сотни зажаренных на вертеле быков, тысячи свиней и кур, не считая легендарных баварских сосисок. Сердцем же фестиваля является Луг Терезы, где круглые сутки в 14 павильонах происходит настоящее пивное веселье.
В 2021 году Октоберфест официально начнется 21 сентября в 10.45 утра по местному времени. В преддверии главного пивного праздника мира мы расскажем об его истории, правилах, кухне, традициях и, конечно же, о легендарном пиве фестиваля.
Проведение «Октоберфеста»
В день открытия с 10:45 начинается традиционное шествие участников фестиваля. Разодетые в традиционные баварские наряды владельцы шатров усаживаются на красочные повозки, груженные бочками с пивом, и следуют по улицам Мюнхена в сторону Theresienwiese. Звучит фольклорная музыка, песни и приветственные крики гостей.
В 12:00 градоначальник Мюнхена выбивает из первой бочки пробку и восклицает «O’Zapft is!», что воспринимается как «Наливай!». С этого момента фестиваль считается открытым, а пиво начинают разливать во всех шатрах и на открытых площадках.
На следующий день, начиная с 10:00 можно увидеть красочное костюмированное шествие, в котором принимает участие несколько тысяч человек. Колонна в сопровождении духовых оркестров следует через центр Мюнхена в сторону Луга Терезы.
Оба вторника до 19 часов отводятся под семейные дни. В это время для родителей с детьми предусматриваются заманчивые скидки.
непринужденная обстановка, © Роман Жаринов
В первый четверг в 10:00 проходит богослужение, на котором вспоминают имена ушедших в мир иной участников «Октоберфеста». После службы проходит первое причастие и крещение детей организаторов и работников фестиваля.
Во второе воскресенье празднований в 11:00 гостей приглашают бесплатно посетить уникальный концерт. Свое мастерство показывают одетые в баварские народные костюмы музыканты духовых оркестров и барабанщики
В заключительный день праздника в 12:00 у подножия статуи Баварии начинается зрелищный салют из ручных мортир. Ровно в 23:30 «Октоберфест» закрывается до следующего года.
Посещение фестиваля
Как и на любом другом празднике, длящемся не одну неделю, на «Октоберфесте» бывает как шумное, так и относительно спокойное время. В дни открытия и закрытия, а также в выходные здесь многолюдно и суетно. Самым «тихим» считается период до 15:00 в будни и до 18:00 в понедельник, среду и четверг. В эти часы очередей практически нет, а свободные места в шатрах можно найти без особого труда.
Веб-камеры на Октоберфесте
Переполненность залов в выходные дни, © Роман Жаринов
Фестивали пива в Чехии
Соотечественники Ярослава Гашека тоже не прочь пропустить кружечку-другую пива. В искусстве производства этого напитка чехи достигли серьезных успехов и регулярно воздают должное своей национальной гордости на тематических фестивалях.
Славности пива или Золотая пивная печать (Zlatá Pivni Pečet)
Место: Чехия, до 2021 г. город Табор, с 2021 – Ческе Будеёвице.
Время: устанавливается организаторами.
Традиционный фестиваль, на котором гости могут отведать редкое крафтовое пиво, сваренное специально для праздника и не поставляющееся на экспорт. Также в списке развлечений запланированы разнообразные конкурсы, дегустации крепкого алкоголя, музыкальные выступления, народные танцы, палатки с чешскими закусками.
Чешский пивной фестиваль
Место: Чехия, Прага.
Время: весна.
В конце весны чешская столица превращается в настоящий пивной городок: сюда съезжаются и местные пивовары, и производители с мировым именем. В палатках представлены сорта на любой вкус, начиная от классических «холод, солод и вода» и заканчивая невероятными рецептурами с добавлением фруктовых эссенций и пряностей. На фестивале в ходу собственная валюта – все расчеты проводятся в талерах, стоимость одного талера составляет 45 чешских крон.
Фестиваль минипивоваров Žižkovské pivobrani
Место: Чехия, Прага, Жижков.
Время: устанавливается организаторами каждый год.
Особенность этого фестиваля отражена в его названии: здесь собираются владельцы мини-пивоварен, производящие пиво и эли по «домашним» рецептам. Непередаваемая атмосфера семейного праздника «для своих» сохраняется даже несмотря на тысячи гостей со всего мира. Здесь вы можно попробовать не только классические сорта, но и фруктовое или медовое пиво и даже пивное мороженое.
Сюда же относят еще несколько фестивалей крафтового пива – они также проходят в Праге и по формату почти не отличаются от Žižkovské pivobrani.
Žatecká Dočesná
Место: Чехия, Жатец.
Время: первые дни осени.
Праздник приурочен к сбору урожая хмеля, поэтому каждый год выпадает на новые числа, но всегда неизменно проходит строго в первые выходные осени. Гостей ждут конкурсы, выступления пивных сомелье, соревнования по жатве на скорость, выбор лучшего производителя и, разумеется, дегустация множества сортов пива.
«Солнце в стекле» (Skunce ve skle)
Место: Чехия, Пльзень.
Время: устанавливается организаторами.
Это еще очень юный праздник, ему нет и десяти лет, но фестиваль уже стал всемирно знаменитым и пользуется любовью ценителей солодового напитка не только из Чехии, но и из других стран. «Солнце в стекле» — не рядовое мероприятие, одно из ряда себе подобных, а настоящий триумф пивоваренного искусства.
Пилзнер Фест (Pilsner Fest)
Место: Чехия, Пльзень.
Время: 3 октября.
День рождения одного из самых знаменитых чешских сортов пива. В программе: музыка, танцы, экскурсии по пивзаводу, соревнования в экстремальных видах спорта, дегустация пива Pilsner. Это самый крупный пивной фестиваль Чехии, и хотя до немецких аналогов по масштабности действа ему очень далеко, все-таки ежегодно он собирает порядка 60 тысяч гостей.
Пиво «Октоберфеста»
Традиционно участниками фестиваля становятся мюнхенские пивовары. Каждый шатер продает определенные марки пива, специально сваренного к народным гуляниям. Общее название пенного напитка звучит как Октоберфестбиер (Oktoberfestbier).
Бренды
На празднике представлена продукция шести пивоваренных заводов.
Augustiner. Самая старая мюнхенская пивоварня основана в первой половине XIV века при одноименном монастыре. 6%-ное фестивальное пиво разливается в шатрах Augustiner-Festhalle и Fischer-Vroni.
Hacker Pschorr. Производство известно с начала XV века, но толчок к развитию был получен лишь в XVIII столетии, при Марии Терезе Хакер и Джозефе Пшорре. Пиво, представленное на «Октоберфесте», характеризуется наименьшей крепостью — 5,8%. Продукт можно попробовать в шатрах Hacker-Festzelt и Pschorr-Bräurosl.
Hofbräu. Завод основан в конце XVI века герцогом баварским Вильгельмом V в. качестве придворной пивоварни. Национализирован в XIX столетии. Пиво на фестивале самое крепкое — 6,3%. Подается только в одной большой палатке — Hofbräuzelt.
Повозка Hofbräu-Festzelt, © Рафаэль Мухаметдинов
Löwenbräu. История «львиного» бренда прослеживается с конца XIV века, но популярность пришла только в XIX столетии, когда компанией завладел предприимчивый Георг Брей. Сегодня Löwenbräu входит с состав транснациональной бельгийской кампании InBev. Октоберфестбиер характеризуется крепостью 6,1%, подается в шатрах Schützen-Festzelt и Löwenbräu-Festhalle.
Paulaner. Пивоварня известна с первой половины XVII века. Ее основали монахи нищенствующего ордена минимов (нем. — Orden Paulaner) для собственных нужд. В начале XIX столетия предприятие выкупил пивовар Захерль, после чего оно стало развиваться. Фестивальное пиво имеет крепость 6%. Оно представлено в трех шатрах — Armbrustschützenzelt, Winzerer Fähndl и Käfer’s Wies’n Schänke.
Шатер Paulaner, © Рафаэль Мухаметдинов
Spaten Franziskaner. Период основания — конец XIV века. В начале XIX-го завод оказался во владении семьи Селдмайер. Сегодня бренд входит в состав концерна InBev. Октоберфестовское пиво имеет крепость 5,9%. Разливается пенный напиток в палатках Marstall, Schottenhamel, Ochsenbraterei (Spatenbräu-Festhalle).
Цены на пиво Oktoberfestbier медленно, но уверенно ползут вверх. С 2002 по 2021 год стоимость литровой кружки выросла с 6,30–6,80 € до 10,40–10,70 €.
Интересные факты и рекорды Октоберфеста
Фестиваль является самым большим на планете, соответственно, этот факт не обошел стороной Книгу Рекордов Гиннесса, в которой имеется соответствующая запись.
Во время празднования гости выпивают более 7 миллионов литров главного напитка этого периода – пива.
Также за этот период продается:
- более 500 тысяч куриц-гриль;
- 600 тысяч колбасок;
- около 70 тысяч свиных ножек;
- 90 быков.
Расход ресурсов на проведение мероприятий:
- до 3000 МВТ электрической энергии;
- газа – 200 000 кубических метров;
- более 500 000 тонн мусора.
Многие гости желают забрать в качестве сувенира кружку, в которой им приносили питье. Такое желание пресекается законом, но, несмотря на этот факт, в течение праздника уносится до 100 000 литровых емкостей для пива.
Билеты на «Октоберфест» 2021
Попасть на территорию проведения пивного фестиваля и войти в шатры можно совершенно бесплатно. Но следует учитывать, что в палатках количество столов ограничено, поэтому в вечернее время, особенно в выходные дни, практически все они переполняются еще до 18:00. Гарантировано оказаться в том или ином шатре поможет бронирование стола на 10 персон с указанием точной даты и времени посещения.
Резервирование мест в больших шатрах начинается за несколько месяцев до открытия фестиваля, чаще всего — с января.
Интерьер одного из больших шатров, © Evgenia Gruntovaya
Закрепить за собой гарантированное место можно на официальном сайте выбранной палатки при выполнении определенного условия. Оно заключается в необходимости приобретения ваучера min за 20–80 евро, в зависимости от шатра, набора блюд и времени посещения. При расчете за праздничный обед/ужин сумма предоплаты учитывается.
Резервирование билетов на Октоберфест
Единственной развлекательной зоной с платным входом является Oide Wiesn (в переводе — старый луг). Билет стоит 3 евро, а катание на исторических аттракционах — всего по 1 евро. Здесь присутствуют пивные палатки, причем более свободные по сравнению с центральной аллеей, проводятся концерты и выбираются фестивальные королевы красоты.
Одежда для посещения пивного фестиваля
Национальный немецкий костюм подходит посетителю Октоберфеста, как пиво подходит к орешкам.
Женщины носят зелёные, тёмно-синие, розовые или бордовые платья узкие в талии, с большим вырезом на груди — Дирндль (Dirndl). Наряд подбирается обтягивающий верхнюю часть, как “вторая кожа”, без складок. Материал платья простой — хлопок или лён, чтобы после праздника без проблем закинуть в стиральную машинку. Главная функция платья — держать бюст владелицы на всеобщем обозрении! Юбка же, наоборот, свободная, длиною до колен. Короткие платьица на празднике не в почёте.
Поверх платья надевается фартучек. Считается, что в гардеробе фартуков надо минимум 3. Важно, что подол платья и фартука совпадают. Ещё важнее, как подвязывать пояс! Рациональные немки не хотят тратить время на назойливых ухажёров или, наоборот, распугивать потенциальных кандидатов. Поэтому на празднике соблюдается строгое правило завязывания узла фарутка на поясе:
- на боку слева — дама свободна и ждёт достойного кандидата на совместное времяпровождение.
- справа — замужняя женщина желает пить пиво и веселиться, но не потерпит даже намёка на заигрывания.
- посередине — традиционно такой узел завязывали девственницы, теперь — девушки, не решившие, с кавалером они сегодня или без.
- сзади — обслуживающий персонал праздника или траур, в общем, не до заигрываний.
Немецкий национальный костюм дирндль стал популярным на Октоберфесте
Мужчины носят знаменитые баварские короткие кожаные штаны с подтяжками. Желательно, чтобы они выглядели так, будто хозяин весь год управлял в них крестьянским хозяйством. Ремень с бляхой изрядного размера добавит наряду органичности.
Модники обоих полов дополняют костюм Charivari — декоративной металлической цепочкой с несколькими брелками в виде монеток, сапожков, баварских львов, башенок, клыков и когтей диких животных.
Приобрести наряды к Октоберфесту можно в интернет-магазинах или в немецких магазинах одежды. В интернете штаны и рубашка мужчине обойдутся в 100-200 евро, дирндль с одним фартуком — 50-150 евро. Сразу после окончания праздника цены падают, а в конце лета подскакивают в 3-5 раз. Незадолго до или во время фестиваля на наряды в Мюнхене придется потратить уже 5-6 сотен евро. Но наряд не является чем-то обязательным. Если прийти на луг Терезы в джинсах и майке, пропустят без проблем.
Шатры «Октоберфеста»
На территории Theresienwiese расположены: 12 больших палаток и 16 малых павильонов. Пиво отпускается только тем, кто сидит за столом. В пиковое время (вечер и выходные дни) шатры переполняются и закрываются, поэтому попасть внутрь без ваучера вряд ли удастся. Попытать счастья можно либо до 15:00 в будние дни, либо рано утром в субботу-воскресенье. Еще один вариант предусматривает посещение открытых площадок (так называемых пивных садов). Здесь менее колоритно, но также празднично и весело.
Открытая площадка Marstall, © Василий
Крупные палатки
Старожилами на Theresienwiese считаются шатры Schottenhamel и Schützenfestzelt. Они появились в 1867 году как небольшие пивные лавки на несколько десятков мест. В Schottenhamel стартует фестиваль. Именно здесь в 12:00 действующим мэром Мюнхена вскрывается первая октоберфестовская бочка и выпивается первый бокал пенного напитка. Палатка в общей сложности обслуживает 10000 человек — 6000 внутри шатра и 4000 снаружи.
Характерные особенности Schützenfestzelt заключаются в наличии большого тира для стрелков-любителей и в подаче баварского поросенка в пивном соусе с капустой. Вместимость шатра — более 5100 человек. Мест вне павильона — 1400.
Самым большим по вместительности является шатер Hofbräu-Festzelt, открытый в 1955 году. Он характеризуется разумными ценами, интернациональностью присутствующих и развешанными повсюду гроздьями хмеля. Под крышей палатки может одновременно находиться 6898 гостей, а за ее пределами — 3022 любителя пива.
Повозка Löwenbräu, © Рафаэль Мухаметдинов
Самым миниатюрным из 12 шатров считается уютный Käfer Wiesn-Schänke. Он вмещает всего 1000 человек, зато на улице имеется еще 1900 мест. Особенностью палатки является ее более позднее закрытие.
Особенности других крупных шатров:
- Herzkasperl-Festzelt — захватывающая музыкальная и культурная программы;
- Hofbräu-Festzelt — единственная палатка с площадкой прямо перед музыкальным подиумом;
- Käfer Wiesn-Schänke — оригинальный дизайн шатра и интерьера создает ощущение пребывания на альпийской ферме;
- Kufflers Weinzelt — винная палатка;
- Löwenbräu — пятиметровый лев на входе привлекает внимание гостей ревом. Излюбленное место фанатов мюнхенского футбольного клуба;
- Marstall Festzelt — необычный интерьер в стиле модерн;
- Ochsenbraterei — множество мясных деликатесов для любителей сытно поесть;
- Paulaner Festzelt — быстрый разлив пива и невероятный вид на закат;
- Zur Schönheitskönigin — атмосфера 1900 годов, народные певцы, каждый вечер среди посетителей выбирают Королеву красоты.
Фасад шатра Hacker Festzelt, © Сергей Василец
Оплата в шатрах принимается исключительно наличными в евро или заранее приобретенными ваучерами!
Малые палатки
16 павильонов не отличаются брендовыми названиями. Тем не менее, без них «Октоберфест» не мыслим. Палатки вмещают от 90 до 500 человек. Кроме фестивального пива, здесь предлагают отведать традиционные баварские блюда из телятины, птицы и рыбы. В меню имеются сладости.
Схема расположения павильонов
История основания
Проведение первого, скромного по масштабам мероприятия было инициировано офицером Баварской национальной гвардии в октябре 1810 года. Идея возникла в процессе подготовки к празднованию свадьбы наследника баварской короны Людовига I и Терезы, урожденной принцессы Саксен-Гильдбурггаузенской. Предложение об организации скачек на лугу, вплотную подступающему к окрестностям Мюнхена, отправили отцу новобрачного — королю Баварии Максимилиану I. Положительный ответ был получен незамедлительно.
Место проведения фестиваля — Theresienwiese — названо в честь принцессы Терезы.
Октябрьские народные гуляния стали ежегодными. Перерыв делался лишь в те периоды, когда Баварии приходилось вести военные действия или бороться со смертельными эпидемиями.
«Октоберфест» в 1920-е годы: видео
Когда проходит Октоберфест (Oktoberfest)?
В самом названии отражено и время проведения фестиваля, но с некоторой неточностью. В очень далеком прошлом он и правда проходил в октябре. Но в связи с непредсказуемой октябрьской погодой в Германии даты проведения перенесли на более ранний срок. И теперь, уже традиционно, Октоберфест в Германии проходит в конце сентября — начале октября. Гуляния длятся в среднем 16 дней.
Так, в 2021 году, даты проведения Октоберфеста:
с 22 сентября по 7 октября
Начало Октоберфеста уже с 1950 года отмечается одной и той же традицией «откупоривания». 2021 не будет исключением, 22 сентября в 12 часов мэр (бургомистр) Мюнхена официально даст старт этому масштабному мероприятию.
«O zapft is» — волшебная фраза в Мюнхене, она означает открытие фестиваля и начало веселья.
Аттракционы
Стилизованные под старину карусели, тиры и другие развлечения расположены в Oide Wiesn. В отдельной зоне представлены современные аттракционы:
- колесо обозрения высотой 50 м, с которого в ясную погоду просматриваются Альпы;
- американские горки почти километровой длины;
- башня, дающая ощущение легкого головокружения от свободного падения с 70-метровой высоты;
- цепная карусель, вращающая на большой высоте любителей острых ощущений;
- замок ужасов и пр.
Кроме того, здесь проводятся зрелищные акробатические шоу и масса других мероприятий.
Колесо обозрения, © Василий
Фестиваль с детьми
Каждый вторник проводятся семейные дни. Кроме того, на территории «Октоберфеста» находится целый детский район Familienplatzl. Здесь есть и пивной сад, где взрослым предлагают фестивальный напиток и закуски, а малышам — детское меню и сладости. Еду разрешается приносить с собой.
Ежедневно для детей проводятся шоу программы с аниматорами и кукольные спектакли. Лучшими периодами для посещения фестиваля с малышами считаются будние дни до 17:00. В целях безопасности прогулки с колясками запрещены по субботам, а в остальные дни — после 18:00. Детей рекомендуется одевать в яркую одежду, чтобы их можно было легко рассмотреть в толпе.
Малыши в возрасте до 6 лет после 18:00 в пивные залы не допускаются. Подросткам до 16 лет употреблять пиво запрещено.
Часы работы
В будни шатры и палатки работают с 10 утра, а в выходные дни они открываются на час раньше. Закрытие заведений — в 23:30, последний разлив пива — в 22:30. Закусочные и кафе работают до 23:00.
Для шатра «Käfer Wiesn-Schänke» сделано исключение. Здесь принимают гостей до часа ночи, прекращая выдачу заказов в 00:30.
В первый день, по пятницам и на протяжении последней недели фестиваля сувенирные лавки открыты с 10:00 до 24:00. В другие дни:
- с понедельника по четверг — с 10:00 до 23:30;
- в субботу — с 09:00 до 24:00;
- в воскресенье — с 09:00 до 23:30.
Дирндль — это
Говоря про самый знаменитый немецкий фестиваль, нельзя не сказать про дирндль, это национальный женский костюм. Многие барышни на празднике облачаются в него. Выглядит сногсшибательно!
* Фото из Инстаграм.
Кстати, если вы решили облачиться в дирндль, то вам будет полезно знать, как завязывать фартук. Ведь это имеет огромное значение:
- если фартук завязан спереди справа — это означает, что у девушки есть друг или она замужем;
- если спереди посередине — она девственница;
- если слева — девушка в поисках пары;
- а если фартук завязан сзади, то женщина вдова.
Правила
Курить в шатрах и пивных садах запрещается. Для курильщиков выделены специальные зоны, балконы, коридоры.
Вход на территорию проведения фестиваля с багажом, превышающим габариты 10×15×20 см, ограничен. Оставить «лишнее» можно в камерах хранения.
На территории проведения «Октоберфеста» запрещено ездить на велосипедах и скутерах, кататься на досках и коньках, приводить животных.
Приносить с собой в шатры еду и напитки не разрешается.
Кража кружек грозит штрафом. Дешевле будет их купить в сувенирных лавках.
Служба Красного Креста на Октоберфесте, © Рафаэль Мухаметдинов
Сервисы
Для гостей фестиваля открыто большое количество туалетных комнат, в том числе оборудованных для людей с ограниченными возможностями.
Медицинскую помощь оказывают команды санитаров-волонтеров и профессиональные врачи Красного Креста.
За порядком следят полицейские, к которым всегда можно обратиться за помощью.
Заметный указатель туалетов, © Рафаэль Мухаметдинов
