Коктейль Кровавая Мэри: классический рецепт и технология приготовления коктейля своими руками (125 фото и видео)


Впервые пришлось штудировать столько информации. Ни один коктейль не занимал у меня столько времени. Не удивительно, ведь Кровавая Мэри, рецепт которой менялся на протяжении почти целого столетия, покрыта целой вереницей легенд и сказаний. Причем, больше меня заинтересовала не история этого знаменитейшего коктейля, а его дословный перевод, вернее сленговое значение. Дело в том, что я уже упоминал Кровавую Мэри в статье о легендарных барменах, и один мой читатель (некий Bad Guy) очень красочно дополнил заметку о Фердинанде Пит Петио – он то и является официальным автором «антипохмельной» смеси. Но обо все по порядку.

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary

Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим.
Что понадобится:

  • Водка – 45 мл.
  • Морс помидорный – 90 мл.
  • Фреш лимонный – 15 мл.
  • Долька лимона.
  • Соус Табаско – 3 капли.
  • Соус Вустерский – 2 капельки.
  • Соль сельдерейная – 1 щепотка.
  • Веточка сельдерея – 1 ед.
  • Перец черный молотый – щепотка.

сравнение двух коктейлей

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:

  1. Дно высокого стакана закрывают приправами и соусами.
  2. Лед выкладывают согласно вкусу и заливают его водкой и томатным соком.
  3. После аккуратного перемешивания поверхность коктейля украшают веточкой сельдерея и лимонной долькой.

Если хочется подчеркнуть вкус сельдерея, к ингредиентам примешивают сок растения, бокал декорируют сельдерейной солью и двумя веточками. Но этот рецепт Кровавой Мери уже не будет считаться классическим.

Вариант без водки

Разновидностью Bloody Mary является напиток Кровавая дева, особенность которого заключается в отсутствии алкоголя. Его вкусовые качества оценят подростки, беременные женщины и другие гости, которые по разным причинам отказываются от крепких напитков. Базой Кровавой девы являются соки – томатный комнатной температуры и лимонный, только что выжатый. Овощные добавки сгущают консистенцию напитка.

Компоненты:

  • Сок томатный – 250 мл.
  • Лаймовый сок – 70 мл.
  • Помидоры – 2 плода.
  • Перец красный болгарский – 1 шт.
  • Луковица – пол головки.
  • Лимон – половинка.
  • Черный перец – 4 горошины.
  • Соль – 5 г.
  • Морская соль – горсточка.
  • Зира – 2 г.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Кайенский перец – 2 г.
  • Кинза свежая – 50 г.

Как же превратить массу ингредиентов в аперитив Кровавая дева? Приготовление начинается с обработки овощей – помидоры режут пополам, перец – крупными дольками, лук – толстыми кольцами. Нарезку сбрызгивают маслицем и поочередно запекают на гриле. Помидоры держат полторы минутки, остальные овощи – по 5 минут. С кинзы снимают кожицу и измельчают продукт блендером.

К полученной кашице примешивают остальные ингредиенты и охлаждают продукт. Бокалы украшают солью и дольками лимона и заполняют напитком. Содержимое притрушивают кайенским перцем и по желанию дополнительно украшают оливками.

С добавлением куриного яйца

После вчерашнего шумного застолья с изобилием спиртных напитков снять головную боль и вывести из организма токсины поможет Кровавая Мэри – коктейль с яйцом.

Для приготовления антипохмельного средства понадобится несколько компонентов:

  • Водка – 50 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лимонный сок – 15 мл.
  • Сок томатный – пол стакана.
  • Соус Табаско – 2 капли.
  • Соус Вустерский – 3 капли.
  • Перец и соль – по 2 щепотки.

Следуя рецепту, Кровавую Мэри начинают готовить с того, что осторожно разбивают яйцо. Желток должен расположиться на дне в неповрежденном виде. Соки, приправы и соусы соединяют в другой посуде и выливают на яйцо. Водкой смесь поливают из чайной ложки или спускают ее по острию ножа, чтобы напиток вышел слоёным, и приступают к дегустации. Для разнообразия вместо целого яйца используют два цельных желтка.

Как правильно пить Blood Mary

Освоив несколько простых рецептов, вы запустите в домашних условиях собственное производство коктейля Кровавая Мэри. Ввиду богатого состава напиток получается вкусным и полезным, но знаете ли вы, как пить Кровавую Мэри правильно? Напиток нужно пить из хайболла мелкими глотками через трубочку. В этом случае он проявит свои освежающие свойства. В стопках Bloody Mary подают, если целью употребления является снятие похмельного синдрома.

https://alkozona.ru/krovavaya-meri-recepty-na-lyuboj-vkus/

Классический рецепт коктейля Кровавая Мэри

Ингредиенты:

  • Томатный сок – 100 гр,
  • Водка 50 гр,
  • соль,
  • черный перец,
  • смесь разных перцев (желательного крупного помола).

  1. В высокий бокал налить томатный сок и добавить по щепотки соли и перца.
  2. Затем еще раз аккуратно посыпать солью – это необходимо для прослойки.
  3. Сверху присыпать смесью перцев (за неимением – хреном или васаби).
  4. Следить за тем, чтобы все ингредиенты ровным слоем покрыли томатный сок.
  5. Далее при помощи ножа налить водку. Это делается так: опустить нож до слоя сока и аккуратной струйкой вливать водку, постепенно вынимая нож по стенке бокала.
  6. В итоге образуется два слоя, на верхний поднимутся крупинки перца.

Пьется коктейль “Кровавая Мэри” при помощи соломинки и очень маленькими глотками. Лучше даже воспользоваться двумя соломинками –для первого и для второго слоя (если вы хотите насладиться каждым вкусом по отдельности). Такой напиток можно пить в любое время особенно по утрам – в том случае, если накануне вечером вы не рассчитали с алкоголем.

Вам будет интересно: Самодельный пресс для яблок и винограда

Улучшенный рецепт с сельдереем

Этот напиток – более упрощенный вариант приготовления и не менее приятный на вкус. Он не требует создания слоев, все ингредиенты просто перемешиваются. В рецепт, кроме 100 мл томатного сока и 50 мл водки также входят несколько капель лимонного сока, перец, соль, кубики льда и сельдерей. Приготовление такого напитка в домашних условиях займет всего пару минут, а результат порадует своими вкусовыми качествами.

  1. В стакан с водкой добавить соль, перец, лимонный сок и перемешать.
  2. Добавить кубики льда и сверху долить томатный сок.
  3. При помощи блендера измельчить веточку сельдерея и вылить в стакан.
  4. Перемешать и пить при помощи трубочки маленькими глотками.

Водка с томатным соком

Кровавый Джо

Если вам уже приелась легендарная —Кровавая Мэри—, тогда пришло время попробовать коктейль «Кровавый Джо». Данный микс больше понравится мужчинам, поскольку градус его крепости достаточно высок. Освежающие и веселящие качества напитка придутся очень кстати на любой вечеринке.

Список компонентов

ингредиентыколичество
хорошая водка55 мл
томатный напиток55 мл
—пиво темных сортов—110 мл
соль1 щепотка
куриное яйцо1 шт.
молотый черный перец1 щепотка

Процесс приготовления

  1. Пивной стакан заполняем темным пивом.
  2. Затем аккуратно, стараясь не смешивать, добавляем спиртное.
  3. Поверх алкоголя еще более осторожно заливаем томатный напиток.
  4. В отдельной посуде разделяем желток от белка.
  5. Аккуратно помещаем желток в ложку и выкладываем его поверх приготовленного напитка.
  6. Посыпаем желток солью и перцем.
  7. Выпиваем напиток большими глотками в два-три приема.

Как готовится водка с апельсиновым соком: пропорции

Кровавая Мэри – история появления коктейля

Легендарный коктейль «Кровавая Мэри» появился во французской столице в баре, который носил название «Нью-Йоркский Бар Гарри». Произошло это событие ещё в начале XX века, а если конкретнее, то в 1921 году. Создателем этого напитка считали Фернандо Петио (прозвище Пит), хотя сам он отдавал пальму первенства неизвестному Джорджу Эсселу. И всё же заслугой Пита считают то, что именно он первым начал добавлять в коктейль различные соусы и пряности. Именно они и «сделали» «Кровавую Мэри».

Необходимо не забывать об этом, ведь сегодня большинство людей думает, что сам коктейль, кроме смешанных томатов и водки, ничего собой не представляет.

«Ворчестер» — это был первый добавленный Питом в напиток соус. Даже через некоторое время после переезда в Нью-Йорк он старался добавить в коктейль что-то новое, усовершенствовать его. Пит не обошёл стороной и острый соус «Табаско».

В самом начале в коктейль добавляли только цитрусовые кусочки. И всё на этом. Веточка сельдерея, наличие которой сегодня считается традиционным, появилась в коктейле из-за оплошности одного бармена в отеле «Амбасадор», что находится в Чикаго. Он просто забыл положить в напиток специальную палочку для перемешивания. Но женщина, сделавшая у него заказ, ничуть не растерялась и стала перемешивать напиток веточкой сельдерея.

Название «Кровавая» коктейль получил исключительно из-за своего цвета, а «Мэри» — в честь Мери Пикфорд, известной на тот момент голливудской актрисы. Мери одной из первых участвовала в дегустации нового коктейля.

Единственная выжившая

В первые годы этот брак был даже счастливым, но король не получил от жены главного: наследника. Их дети либо рождались мертвыми, либо умирали во младенчестве. Единственным исключением стала девочка, появившаяся на свет 18 февраля 1516 года и нареченная Марией в честь любимой сестры Генриха, королевы Франции Марии Тюдор.

В этот период в стране бушевала эпидемия заразы, известной как «английский пот», и король, опасавшийся за здоровье членов семьи, перевозил двор с места на место. Два первых года своей жизни юная принцесса провела в скитаниях, окруженная няньками, прачками, поварами и другой прислугой.

Генрих VIII не рассматривал дочь в качестве наследницы, будучи уверенным, что у него обязательно родится сын. Собственно, череда браков и конфликт с католической церковью, породивший английскую Реформацию, начались с упрямого желания короля обзавестись наследником мужского пола. Ради этого он затеял развод с некогда любимой Екатериной Арагонской, сказавшийся и на судьбе старшей дочери.

Ричард I Львиное Сердце.

Классический рецепт коктейля

Ингредиенты:

  • Сельдерей (веточка).
  • Сок томатов (150 мл).
  • Соус «Табаско» и «Вустерс» (по три капли).
  • Лимонный сок (15 мл).
  • Водка хорошего качества (75 мл).
  • Специи (перец чёрный молотый, соль – один грамм).

Процесс приготовления:

  1. Необходимо взять приготовленный заранее хайбол и налить туда определённое количество водки.
  2. К ней добавить сок лимона и специи. Тщательно перемешать.
  3. Добавить сок томатов, несколько капель каждого соуса. Вновь всё хорошо размешать.
  4. В конце добавить веточку сельдерея.

Теперь приготовить коктейль «Кровавая Мэри» не кажется таким сложным делом. Но если человек готовит его самостоятельно дома, то рецепт можно немного изменить, то есть убрать какие-то ингредиенты, сохранив при этом итоговый вкус.

В коктейль можно не добавлять соусы «Вустерс» или «Табаско». Их отсутствие никак не испортит напиток, но зато сделает ингредиенты наиболее доступными.

Кстати говоря, стоит отметить вот что: соус «Вустерс» представляет собой кисло-сладкую приправу, часто используемую, например, на островах Британии или в Англии. Изготавливается она из уксуса, сахара и рыбы. Приобрести соус на территории Российской Федерации достаточно проблематично.

С другим соусом («Табаско») дела обстоят немного проще. Купить его можно почти в любом супермаркете. В его составе имеется соль, уксус и, конечно же, жгучий перец. Именно поэтому этот соус очень острый.

Можно не мучиться, пытаясь добавить в коктейль по грамму соли и перца. Лучше отталкиваться от вкусовых предпочтений. Начинать следует со щепочки, и продолжать уже от полученного результата. А вот отказываться от сельдерея не рекомендуется. Ведь он отлично дополняет коктейль.

Предмет для торга

В двухлетнем возрасте Марию прочили в мужья французскому дофину Франциску, затем — в супруги императору Священной Римской империи Карлу V. Отец, погруженный в политику, видел в дочери инструмент для достижения дипломатических целей, что для XVI века было нормой. Но вскоре Мария стала орудием и в противостоянии Генриха VIII c cупругой.

Екатерина соглашаться на развод не собиралась. Убедившись, что по-хорошему договориться не удастся, король затеял процесс, в рамках которого собирался аннулировать брак. Упрямую жену Генрих VIII изолировал от дочери. Мария, по сути, оказалась пленницей родного отца. Круг ее общения был ограничен, покидать свои покои принцесса могла лишь по особому разрешению. Дело осложнялось еще и тем, что девушку воспитали как истинную католичку и Мария от своей веры отступаться не собиралась даже под давлением отца.

В 1534 году противостояние Генриха VIII с папой римским привело к полному разрыву с католической церковью. Главой церкви в Англии был объявлен сам король, и, разумеется, в этом качестве ему удалось без проблем решить все спорные вопросы.

Марии объявили, что брак ее отца с матерью отныне считается «греховной связью», а она сама — незаконнорожденной. Следовательно, никаких прав на трон и вообще на что-либо у нее нет. Ее отправили в услужение к мачехе — Анне Болейн, — однако принцесса покорности не проявляла, чем сильно раздражала отца. Правда, Генрих VIII по отношению к своим детям, в отличие от жен, на крайние меры не шел.

Что ее положение не такое уж и плохое, принцесса Мария поняла, когда в 1536 году Анна Болейн сложила голову на плахе по обвинению в измене. А затем супруги отца стали сменяться словно в калейдоскопе: Джейн Сеймур, Анна Клевская, Екатерина Говард, Екатерина Парр.

Своего он все-таки добился: Джейн Сеймур родила ему сына, которого назвали Эдуардом. В 1547 году, когда отца не стало, девятилетний мальчик был провозглашен королем Англии.

В силу его возраста, а также из-за болезненности юного монарха, политический курс определяли влиятельные представители протестантской знати, для которых Мария была костью в горле.

Статья по теме

Герой Британии. Кем на самом деле был легендарный король Артур

Вариант приготовления с сельдереем

Во время приготовления коктейля необходимо соблюдать несколько основных шагов, а именно:

  1. Первым делом в бокал наливается водка (75 мл).
  2. После этого нужно добавить сок лимона, перец и соль (по одному грамму) и тщательно перемешать.
  3. Положить кубики льда (несколько штук).
  4. Добавить томаты (150 грамм).
  5. Всё тщательно перемешать ещё раз.
  6. Положить веточку сельдерея.

Стоит обратить своё внимание на то, что этот вариант приготовления коктейля немного отличается от других. Здесь необходимо после водки добавить соль, лимонный сок, перец, и только потом лёд, но в других рецептах всё наоборот. Благодаря этому вкус напитка получается более ярким и необычным.

Вера и трон

Согласно закону, в случае смерти Эдуарда власть должна была перейти к его старшей сестре, что категорически не устраивало сановников. Впрочем, они предложили принцессе компромисс: она переходит в протестантскую веру, а взамен получает поддержку в случае восшествия на престол.

Мария наотрез от этого отказалась, прекрасно понимая, чем рискует. Брата все время настраивали против нее, однако на крайние меры идти не решались. Зато под репрессии попадали ее приближенные.

В 1553 году подросший Эдуард VI задумал окончательно лишить сестру-католичку всех прав на престол, передав их потомкам младшей дочери короля Генриха VII Марии. Выбор в пользу дальних родственников объяснялся тем, что они были протестантами.

«Декларацию о престолонаследии» утвердил Тайный совет, но публично она оглашена не была. Мария, имевшая от своих сторонников информацию о том, что ей готовят, внешне вела себя как обычно, чем ввела врагов в заблуждение. Когда стало ясно, что дни брата сочтены, принцесса бежала из Лондона. Спустя несколько дней она подняла мятеж против провозглашенной в Лондоне королевой после смерти Эдуарда VI Джейн Грей.

Портрет Генриха IV. Художник Франс Младший Пурбус.

Оригинальная «Кровавая Мэри» с яйцом

Такой вариант приготовления напитка был придуман русскими барменами. Этот рецепт практически полностью дублирует традиционный напиток, но всё же способ приготовления чуть-чуть отличается. Далее будет рассказано, как правильно сделать «Кровавую Мэри» с яйцом.

Ингредиенты:

  • Водка (50 грамм).
  • Одно яйцо (куриное).
  • Щепотка перца, соли.
  • Сок томатов (100 грамм).
  • Лимонный сок из половины лимона.

Знатоки рекомендуют брать только желток, и лучше из двух куриных яиц.

Приготовление:

  1. В бокал аккуратно кладут желток и следят, чтобы он не повредился.
  2. Смешивают соль, сок томатов и лимона и перец.
  3. Полученную жидкость с осторожностью вливают в бокал, сохраняя желток целым.
  4. Также аккуратно добавить водку (охлаждённую).
  5. Перемешивать не нужно.

В итоге получается трёхслойный коктейль. В самом низу находится желток, в середине томатный сок, а наверху – водка.

Неразделенная любовь

Марию явно недооценили: она объединила вокруг себя не только английских католиков, но и всех, кто был недоволен властью. Ее противники во главе с регентом Джоном Дадли к открытому вооруженному противостоянию оказались не готовы. В их лагере начался конфликт, и в итоге Тайный совет изменил свое же решение, объявив королевой Марию Тюдор.

3 августа 1553 года она торжественно въехала в столицу. Марии было уже 37 лет, и больше половины из них она прожила в опале, не зная, чем обернется для нее следующий день. У новоявленной королевы не было ни мужа, ни детей, а значит, и будущее трона оставалось под вопросом.

В 1554 году Мария I вышла замуж за сына императора Священной Римской империи Карла V Филиппа. Мужу было 27, жене — 38, но Мария хотела во что бы то ни стало обрести то, чего она была так долго лишена. Брачный договор был составлен так, что Филипп не имел права вмешиваться в управление Англией, но их совместные с Марией дети должны были унаследовать трон.

Она искренне влюбилась в Филиппа, вот только супруг не разделял ее страсти. Сказался и возраст: родить наследника Мария так и не смогла. Муж отбыл по делам в Испанию, оставив несчастную женщину один на один и с личными, и с государственными проблемами.

Статья по теме

Девственность против страсти. За что Елизавета I казнила Марию Стюарт

Безалкогольный коктейль

Такой коктейль предпочтительнее всего пить перед обедом. Он так же, как и традиционный напиток, необычен и остр. Именно поэтому даже беременные женщины могут насладиться им, но в небольших количествах.

Ингредиенты:

  • Острый соус.
  • Кубики льда.
  • Соль, перец, измельчённый сельдерей (по щепотке).
  • Колотый лёд.
  • Сок томатов (четыре столовые ложки).
  • Соус ворстерширский (три капли).

Процесс приготовления:

  1. Первым делом необходимо соединить сок лимона и томатов. Потом добавить к ним соусы и специи (перец, соль).
  2. После этого полученную смесь и колотый лёд смешать, а дальше процедить с помощью мелкого ситечка в бокал (с ледяными кубиками).
  3. На последнем этапе украшают коктейль долькой лимона (можно заменить на лайм) или сельдереем.

Мне осталась одна забава…

У Марии не осталось ничего, кроме ее веры. Отец во время противоборства с римским папой не гнушался разорением церквей и монастырей, не подчинившихся Реформации. Теперь они лежали в руинах и запустении.

Королева решила сосредоточиться на возвращении подданных в лоно истинной церкви. И если в 1553-1554 годах на эшафот и в тюрьмы отправлялись заговорщики, выступившие против Марии, то начиная с 1555 года она взялась за «еретиков». Любимец отца Марии, епископ Вустерский Хью Латимер, сначала был брошен в Тауэр, а в октябре 1555 года — сожжен на костре по обвинению в ереси. В марте 1556 года его судьбу разделил архиепископ Кентерберийский Томас Кранмер. Всего же, по мнению историков, за время правления королевы на кострах были сожжены около трехсот человек.

Происходящее внесло еще больший раскол в английское общество, но не вернуло католицизму утраченные позиции. Неизвестно, как далеко бы зашла Мария в своем рвении, но охватившая Европу эпидемия «лихорадки» в ноябре 1558 года погубила королеву.

Елизавета I.

Как правильно пить?

Этот коктейль относят к лонгдринкам, то есть к напиткам, которые делают в больших объёмах. В основном их пьют маленькими глотками через трубочки. «Кровавая Мэри», которая приготовлена по русскому рецепту (с яйцом), подаётся с парой трубочек. Благодаря этому человек способен самостоятельно регулировать то, как поступают сок и водка. В качестве закуски обычно используют веточку сельдерея. Кстати говоря, этот напиток считается хорошим средством в борьбе с головной болью и похмельем.

https://attuale.ru/krovavaya-meri-koktejl-4-retsepta-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/

Приготовление коктейля «Кровавая Мэри»:

Берем бокал средней величины, наливаем в него томатный сок, добавляем щепотку перца и соли, перемешиваем.

Теперь нужно сделать прослойку между томатным соком и водкой. Поверх томатного сока насыпаем еще немного соли.

Добавляем сначала черный перец, а затем смесь разных перцев крупного помола.

Перец должен ровным слоем покрыть томатный сок.

Теперь нужно налить в бокал водку таким образом, чтобы слои не смешались между собой. Для этого берем столовый нож и аккуратно по нему наливаем водку, начиная от границы с томатным соком. По мере того, как вы доливаете водку, медленно поднимайте кончик ножа вверх по стенке бокала. В идеале должно получится два слоя с прослойкой из перца.

При этом крупные частицы перца всплыли на поверхность слоя с водкой, а мелкие остались на поверхности томатного сока.

Коктейль «Кровавая Мэри» по-домашнему готов! Украсить бокал при подаче можно веточкой укропа или стеблем зеленого лука. Мы приготовили «Кровавую Мэри», не используя труднодоступных ингредиентов, при этом вкус коктейля оказался острым и насыщенным. Пробуйте!

Если же у вас имеются ингредиенты, используемые в традиционном рецепты «Кровавой Мэри», помимо водки и томатного сока, а именно: несколько капель соуса Табаско и соуса Вустер, чайная ложка хрена или васаби, сок сельдерея, сок лимона, вы можете попробовать приготовить коктейль по традиционному рецепту.

https://cocktail-book.ru/barmen_lessons/kak_pravilno_delat_kokteil_krovavaya_meri

Польза для организма

Этот коктейль имеет замечательный состав. Основные компоненты – это водка и томатный сок, которые в достатке обладают полезными свойствами, поэтому напиток в целом, как алкогольный так и безалкогольный вариант:

  • насыщает организм витаминами – в помидорах и лимоне содержится много витамина С, а это лучшее средство против продуктов распада алкоголя;
  • богат микроэлементами – в коктейле почти вся таблица Менделеева;
  • снимает похмельный синдром (не могу здесь не порекомендовать вам статью о пользе и вреде водки – откройте прямо сейчас и прочитайте);
  • способствует повышению иммунитета – особенно если приготовлен из свежих томатов;
  • хорошо насыщает – калорийность напитка не очень высока, но объем хайболов обычно 240-350 мл, поэтому сразу поглощаются 180 ккал;
  • повышает настроение – ну еще бы!

Если употреблять КМ как аперитив, помнить об умеренности и вовремя останавливаться, то напиток будет полезен для организма и принесет вам несколько приятных минут. И все же помните, что это алкогольный напиток, а чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: