Водка с молоком — можно ли смешивать, рецепты коктейлей в домашних условиях

Проверенные рецепты с молоком от похмелья

Народная мудрость скопила немало ценных рецептов, которые можно использовать для восстановления сил и здоровья после хорошего застолья.
Среди проверенных рецептур такие:

• Половина стакана молока, мякоть среднего по размеру банана, 2 ст. л. меда. Все хорошо перемешать и выпить за один прием. Повторить процедуру можно будет через 1–1,5 часа.
• 0,5 стакана кипяченной воды смешать с таким же количеством свежего молока, добавить 2 ст. л. меда. Все смешать и выпить.
• 1 стакан молока разбавить 70 граммами водки, а после добавить еще и 35 граммов сахара. В хорошо смешанную массу добавить 1 ст. л. сока лимона. Пить все это необходимо охлажденным. Но перед употреблением все же следует дать оценку своему состоянию. Если есть хронические болезни ЖКТ, от такой рецептуры все же лучше отказаться.

Молочные коктейли с похмелья следует пить охлажденными
Еще одним проверенным рецептом пользуется немало человек. Для приготовления похмельного молочного напитка следует использовать йогурт (½ ст. нежирного продукта), лимонный и апельсиновый сок (равные пропорции, добавлять по вкусу), веточку мяты, ½ стакана безалкогольного напитка на основе имбиря. Все тщательно перемешивается и пьется медленными глотками. Охлаждать перед употреблением готовую имбирно-молочную смесь не нужно.

Коктейли алкогольные с соком

Итальянский закат
Рецепт: Возьмите высокие бокалы, насыпьте туда кубики льда. Вначале туда налейте Амаретто (50 миллилитров), потом по 90 миллилитров сока из свежих апельсин и обычной газировки. В конце добавьте маленькую ложечку Гренадина (сладкого сиропа).

Черничный коктейль

Рецепт: В блендере измельчите 100 граммов ягоды черники с 1 большой ложкой сахара. Туда же добавляем лед и измельчаем его, пока он не искрошится. В шейкере смешайте 200 миллилитров шампанского полусладкого и 50 миллилитров гранатового сока. В каждый бокал вложите по две ложки черники со льдом, а сверху залейте напитком из шейкера.

Прочитав рецепты различных алкогольных коктейлей, вы теперь сами сможете выбрать, какие напитки вам по душе. И у вас получится самостоятельно их приготовить, чтобы удивить своих гостей (родных, друзей, коллег) на каком-либо торжестве.

Определяем оптимальный вариант для запивки

Все-таки некоторое преимущество есть и в запивании беленькой. После потребления этанола в организме происходит усиленная выработка желудочного сока. Едкая биожидкость крайне негативно воздействует на стенки слизистой и способна привести к развитию язв и гастрита.

Если водку запивать подходящими напитками, то жидкость, поступаемая в организм, станет неким барьером, защищающим желудок от агрессивного спирта.

А можно ли запивать водку молоком? По мнению медиков, именно молоко является наиболее идеальным напитком для запивания крепкой беленькой. Молоко благотворно воздействует на работу печени, значительно снижая нагрузку на данный орган. А если вдруг окажется, что водка нехорошего качества, то молоко поможет нейтрализовать вред, связывая ядовитые токсины воедино и не пуская их к всасыванию в кровь.

Молоко, используемое в качестве запивки, поможет следующим образом:

1. Значительно снизит негативное влияние спиртного.
2. Обезопасит от развития дальнейшего похмельного синдрома.
3. Поспособствует долгой трезвости и не позволит человеку быстро опьянеть.

То же самое получится, если запивать водку кефиром. И хотя такого рода запивки довольно непривычны, но их стоит взять на вооружение в целях собственной безопасности. А вот чаем или кофе водку запивать категорически не рекомендуется. В данном случае эффект станет обратным. Танин и кофеин, которые входят в состав данного питья, будут способствовать быстрому проникновению в организм метаболитов этанола и быстрому опьянению человека.

А сок? Пожалуй, это один из самых распространенных способов запивания водки. Здесь следует знать, что запивание горькой чистым соком – это ошибка. Такой способ будет лишь способствовать опьянению. Но в овощные и фруктовые соки содержат в составе некоторые вещества, которые работают на понижение вреда этанола.

Поэтому специалисты советуют не удалять с праздничного стола соки, а использовать их, но не в качестве запивки, а как составляющую водочного коктейля. Водку лучше всего сочетается со следующими соками:

• с томатным соком или клюквенным вода смешивается в пропорции 2х1;
• с гранатовым, апельсиновым и вишневым крепкий алкоголь разводится из расчета 3х1.

Водку можно запивать и обычной чистой питьевой водой. Вреда от этого не будет, но не стоит в данном случае забывать о полагающейся закуске. Грамотная пища в сочетании с правильно подобранной запивкой минимизирует вред от выпивки.

Первое, что следует знать на алкогольном празднике – это собственную меру. Никакие правильные закуски и запивка не спасет при потреблении сразу нескольких бутылок водки. Лишь при соблюдении разумной дозы грамотно подобранная закуска и запивание помогут минимизировать вред от потребления крепкого алкоголя. В случае с водкой, это спиртное лучше вначале правильно запивать, а затем и закусывать.

Грамотно подобранная закуска поможет уменьшить время, в течение которого этанол будет всасываться в кровь, а запиваемая жидкость поспособствует печени быстрее выводить ядовитые спиртовые метаболиты. И лишь при соблюдении всех вышеперечисленных рекомендаций, утро никогда не встретит похмельем, а любой алкогольный праздник пройдет весело и непринужденно.

Несколько советов и рецептов

В мире существует рецептура, поражающая сочетанием своих ингредиентов. Вот, на поверхностный взгляд, водка с молоком — совершенно несовместимые продукты, одновременное употребление которых может повлечь за собой даже проблемы пищеварения. Но на практике всё обстоит иначе.

Водка с молоком в иных случаях полезна, и это подтверждается медицинской статистикой. Есть и несколько отличных рецептов молочных коктейлей с водкой, ее используют для приготовления народных средств от кашля и бронхитов.

А водка из кислого молока – арака – упоминается даже в древнем эпосе восточных кочевников.

Запить молоком

Ошибочно принято считать, что водка с молоком вызывает расстройства желудка: всякую диарею и отравление. Но на деле негативные последствия проявляются лишь в двух вариантах:

• при персональной непереносимости сочетания,
• когда пьешь с беленькой прокисшее молоко.

А вот запивать горилку свежим молочком можно, и в некотором смысле это даже и является полезным, поскольку снижается нагрузка на печень и другие органы. Молоко связывает вредные примеси, которые содержатся, к примеру, в самогоне, и данные токсины не идут в кровь, а напрямую выводятся в кишечник.

Как результат: человек быстрее становится трезвым, и на утро наблюдается более хорошее самочувствие, чем у людей, запивавших беленькую соками, колой, лимонадом. А похмелье не такое острое и быстрее уходит.

Недаром некоторые производители сорокаградусного напитка практикуют дополнительную очистку сырья таким способом (яркий отечественный пример — водка «Мерная на молоке»).

Выпить перед употреблением спиртного

А еще умельцы из народа советуют употребить внутрь немного молока непосредственно перед распитием крепких высокоградусных напитков, чтоб меньше опьянеть. По их мнению, оно обволакивает стенку желудка тонкой пленочкой, и этил не так скоро может впитаться в кровь человека (как результат — он пьет и не пьянеет).

Но вот проблема состоит в том, что данный экспресс-метод работает лишь частично, да и то с молоком высшей жирности, что действительно обладает в достаточной степени обволакивающими свойствами.

Применять в этих целях магазинное обезжиренное – лишняя трата времени! Лучше уж тогда маслица откушать перед выпивкой – будет во много раз эффективнее.

Арака – рецепт водки на молоке

Это один из напитков, имеющих древнюю историю. Он основан на методе дистилляции кисляка (айрана, кумыса, кефира – тех продуктов, в которых происходит не только кисломолочное, но и спиртовое брожение).

Традиционно молоко в кухнях народов Востока (да и Запада тоже) в редком случае употребляется свежее: без пастеризации в отсутствие холодильников оно быстро скисает, и парное молоко обычно пьют только дети. В основном его заквашивали в соответствующей посуде – глиняной или деревянной.

После того кисляк обрабатывали различными методами в зависимости от того, что за продукты нужно было получить на выходе: сыр или сметану, масло или простоквашу, творог или кисломолочный напиток. Из последнего при дальнейшей обработке получали спиртное.

Приготовление араки

Чтобы сделать напиток, из которого дистиллировалась водка, обязательно добавляли в кислое молоко особую закваску.

Когда при помешивании айрана (или другого народного напитка) из него начинает выделяться, издавая характерные шумы, угольная кислота, а жидкость станет пениться и слегка подниматься – сырье готово для перегонки. Чтоб удалить излишнюю кислоту, айран сильно подогревают.

А саму выгонку осуществляют в перегонном аппарате, который состоит из котла, труб и охладителя. После 1-й перегонки арака имеет крепость всего 8 %. Для достижения повышения градуса перегоняют многократно.

Как результат, арака – водка на молоке – может достичь крепости до 30 % и выше! Следует отметить, что изготовление «молочной» — трудоёмкий процесс. Из десятка вёдер кисляка выйдет только 1 ведро водки. Поэтому настоящая арака сегодня – редкостный, дорогой продукт.

Коктейли

Это прелестное сочетание применяется еще и в коктейлях. Водка с молоком называется «Белый русский», где в ингредиентах числятся обе составляющие плюс кофе. Рецепт данного коктейля, кстати, не из России родом. «Белый русский» назвали по наименованию белогвардейцев, которые бежали на Запад во время и после Гражданской войны.

Здесь их окрестили white russians. В пособии для американского бармена одна из версий коктейля опубликована аж в 1930-м. А благодаря оптимальной крепости с приятными молочными нотками он становится хитом дискотек 80-х на Западе.

Простота приготовления напитка позволяет изготовить коктейль «Водка с молоком» собственноручно в домашних условиях.

Приготовление коктейля

Нужно взять 2 части водки, 1 часть ликера кофейного (в более бюджетном варианте заменяется на 2 ложки растворимого кофе, разведенного в небольшом количестве воды), 1 часть сливок (заменяется на жирное молоко), лед в кубиках или колотый.

Заполняем 160-мл бокал льдом. Добавляем ликер и молоко с водкой, размешиваем ложечкой для коктейлей. Подаем с трубочкой. Как вариант – вместо молока можно использовать натуральную сгущенку.

Можно ли пить водку с молоком?

Некоторые считают, что если употребить молоко после водки, то это неизменно вызывает расстройство желудка, отравление или диарею, а также другие негативные последствия для организма. Как показывает практика, отрицательные последствия употребления водки с молоком появляются в двух случаях:

• Если организм отдельного человека не переносит такое сочетание;
• Если молоко, которое употребляют с водкой, является прокисшим или не слишком свежим.

С другой стороны, многие ценители спиртного заметили, что употреблять водку вместе со свежим молоком, является не только опасным, но и полезным. Это снижает нагрузку на печень, а молекулы, содержащиеся в молоке, связывают опасные вещества и примеси, содержащиеся в водке или самогоне, и не позволяют им попадать в кровь, а выводят их через кишечник из организма. Результатом такого подхода становится более быстрое отрезвление, а наутро человек чувствует себя гораздо лучше, чем если бы он запивал водку газированной водой или другими жидкостями. Именно по этой причине, в последнее время увеличилось количество водки, которую в производственных условиях очищают молоком, что способствует приятному и безопасному ее употреблению.

Другие любители крепких спиртных напитков, советуют употреблять молоко перед водкой, что способствует меньшему опьянению. Секрет заключается в том, что молоко обволакивает стенки желудка тонкой пленкой, которая препятствует быстрому всасыванию алкоголя в кровь, за счет чего и происходит опьянение

Но чтобы эффект был заметным, важно использовать для этого молоко с максимальным процентом жирности

Совместимы ли эти продукты вместе?

Не следует считать, что молоко и водка-это совершенно несовместимые продукты, которые вызывают проблемы в работе пищеварительной системы.

На самом деле это не так, от водки можно выпить молока, и даже в некоторых случаях, это может быть очень полезно.

Кроме того, существуют рецепты, согласно которым получают вкусные коктейли и алкогольные напитки, коктейли), а также популярное средство для борьбы с бронхитом и кашлем.с

С какой целью водку пьет молоко?

Существует мнение, что если водку пить молоко возникает отравление или понос. Следует отметить, что эти эффекты происходят только из-за потребления молока (скисшего или горький), а также в случае непереносимости такого сочетания продуктов.

Если водку пьют свежее молоко, значительно снижается нагрузка на печень, потому что молоко из молекул, которые привлекают вредные примеси, содержащиеся в водку плохого качества или самогоне, и, минуя кровь, выводятся через кишечник.

Благодаря тому, что человек, употребивший алкоголь быстро трезвеет. Утром синдром не столько возмущает и он проходит слишком быстро. Кстати, многие производители выполняют очистку водки только молоко. Поэтому тех, кто любит молоко, могут чувствовать себя употребление спиртных напитков, такой продукт.

Может быть, поэтому в Новосибирске и решили продать эти два продукта с полки. Цели-то, предлагают хорошие, оказывается!

Для того чтобы предотвратить заранее, сильное опьянение, перед алкогольных напитков, заранее, пьют молоко. Благодаря использования стенки желудка обволакиваются, создавая защитную пленку. Именно она не позволяет быстро пьянеть. Конечно, следует употреблять в таких случаях, жир, молоко.

Коктейли

В некоторые коктейли объединяет и молоко, и алкоголь. Так, например, в коктейль «Белый русский» эти два компонента сочетаются с успехом, что удивительно, коктейль.

Состав коктейля Белый русский

• 1 кусок яйцо;
• 1 столовые ложки сахара;
• 150 мл молока с низким содержанием жира;
• 50 мл водки;
• 10 г кокосовой стружки.

Инструкции для подготовки

• Белок отделяют осторожно, чтобы яичный желток. Способ отделения может отличаться, поэтому применяют более знакомы и вам, что процесс разделения может быть доступен.
• Яйцо кладут в пластиковый контейнер, в течение четырех минут активно взбивают, постепенно небольшими порциями добавляют сахар. В результате этих действий получают густой и гладкой смеси.
• Яичный желток перемешать в миске, после чего добавляют к взбитому белку, по-прежнему две минуты взбивать.
• Молоко кипятят, затем охлаждают.
• Горячее молоко постепенно, тонкой струей вливают во взбитую смесь, всегда размешивая.
• В общий состав выливают водку, смешивая две минуты, чтобы получить однородный состав.
• Коктейль переливают в бокал, сверху присыпают кокосовой стружкой.

Напиток считается готовым, но при желании его украшают кусочками фруктов (ананас, апельсин, банан или смородины).

Коктейль водка со сгущенным молоком включает:

• 300 мл водки;
• 200 мл 35-процентных сливок;
• 100 г сгущенного молока (хорошо, если молоко с какао).

Процесс приготовления

• Водка, молоко и сливки, смешать.
• Смесь активно взбивают в блендере, переливают подготовленную в емкости (бутылки) и закрывают.
• Настаивают не менее 20 минут.
• Готовый коктейль разливают в бокалы.

Молоко бешеной коровы (МБК)

Среди туристов коктейль более популярным, так как позволяет даже в походных условиях, готовить, коктейлем, учитывая, что состав ингредиентов не так велик.

Ингредиенты

• 2 банки сгущенного молока;
• 0,5 литра водки;
• 2ст. л растворимый кофе (или 2 пакетика);
• 750 мл воды.

Этапы подготовки

• Сгущенное молоко, кофе и водку, налил в среднем на литр емкости, все хорошо перемешивают.
• В емкость наливают воду, снова все перемешать.
• Емкость закрывают крышкой и отставляют в сторону на 1/3 часа.
• Готовый коктейль разливают в стаканы или чашки. Пьют коктейль Дринк

Лечения кашля и водка с молоком

При умелом использовании молока и бренди, смесь становится при условии добавления еще и мед в великолепном популярный инструмент, который позволяет избавиться от надоедливого кашля и бронхита. Особенно эффективно на ранних стадиях болезни.

Процесс приготовления

• Все три компонента в равных количествах (50 мл), смешать. Лучше всего использовать липовый мед.
• Смесь нагревают обязательно на водяной бане, но не доводят до кипения.
• Немного свежей.

Один раз в день, перед сном пьет эту смесь. Повторяют на протяжении 4 дней подряд.

Источник: https://receptik.info/vodka-s-molokom-mozhno-li-prinimat-vodku-s-molokom/

Молочные продукты при похмельном синдроме

С похмельем хоть раз в жизни, но приходилось сталкиваться практически каждому человеку. Мигрени, тремор, головокружение, тошнота, а порой и рвота, слабость и озноб – это самые легкие последствия чрезмерного увлечения спиртным. В такие минуты первое, о чем думает страдалец – как убрать мучения, а помогает ли молоко от похмелья?

На самом деле этот удивительный напиток действительно способствует стабилизации состояния. Молоко, принятое в эти тяжелые минуты, влияет на организм следующим образом:

1. Купирует симптомы обезвоживания. Спиртное активно вымывает из организма жидкость, что и приводит к развитию тяжелой дегидратации, которая сигнализирует о себе сильной жаждой и сухостью слизистой. Состав молока практически на 93—95% состоит из воды, что помогает восстановить потерянные запасы жидкости.
2. Снимает ацидоз (изменение уровня рН в организме в сторону кислотности). Алкоголь способствует значительному окислению крови, причем, чем больше выло выпито спиртного, тем ярче проявляет себя ацидоз. Молочные продукты относятся к щелочным и помогают восстановить пошатнувшийся баланс рН.
3. Реанимирует желудочную слизистую. Алкоголь является сильнейшим раздражителем, что крайне негативно сказывается на состоянии желудка. Молочные продукты, оказавшись в желудочном органе, обволакивают его стеночки, способствуют восстановлению и даже предотвращают появление гастрита. В результате у пострадавшего уходит тошнота и изжога.
4. Восстанавливает потерянные запасы витамина. После длительной и активной выпивки организму особенно требуется восполнить потребности в витаминах группы В и А (они благотворно влияют на работу ЦНС и метаболизм). С этим успешно справляется молоко, которое содержит эти полезные соединения в большом объеме.

Молоко, а также и обширный ряд кисломолочной продукции очень хорошо влияют на ослабленный спиртным организм. Молочная продукция обладает способностью связывать ядовитые алкогольные токсины и очищать от них организм.

Молоко обладает большим количеством полезных свойств

Также следует учитывать, что этот продукт обладает большими запасами триптофана – важнейшей и незаменимой для здоровья аминокислоты. Именно это соединение активно помогает расщеплять ядовитый альдегид.

Мнение медиков

Врачи-наркологи однозначно рекомендуют использовать молоко для снятия похмельного синдрома. Но некоторые гастроэнтерологи придерживаются иного мнения. Они считают, что молочные изделия являются достаточно тяжелой пищей для поджелудочной железы, а те же полезные триптофаны становятся отличной средой для активизации и роста патогенных бактерий в отделах кишечника. Это значительно осложняет процесс очищения организма от метаболитов этанола.

Конечно, к мнению врачей следует обязательно прислушиваться. Но стоит изучить для сравнения и отзывы тех людей, которые постоянно применяют такой способ снятия похмелья. На многочисленных форумах существует масса рецептов, помогающих от похмелья, в состав которых входит молоко. Обыватели отмечали, что при похмелье их особенно тянет на кисломолочную продукцию, которая приносит существенные облегчения.

Полезные советы

Молоко действительно отлично помогает человеку справиться с неприятными симптомами и купировать похмельный синдром. Но следует уточнить и некоторые нюансы, которые помогут извлечь всю пользу из этого уникального напитка. Это следующие рекомендации:

• при похмелье молоко следует пить обязательно в теплом виде;
• употреблять этот продукт необходимо натощак, до приема пищи;
• для более полного усвоения молоко можно разбавить подогретой водой;
• мучаясь от похмелья, не следует употреблять чересчур много молочной продукции, достаточно принимать по 100 мл разогретого молока каждые 1,5-2 часа до улучшения состояния;
• чтобы лучше очистить ЖКТ при похмелье, в стакан теплого молока необходимо добавить немного куркумы (эта специя способствует удалению из кишечника накопленных там патогенов и ядов).

Алкогольные напитки из молока

В России молоко используют для очищения водки, но в других странах есть рецепты алкоголя на молочной основе. Особенно популярны такие напитки в Средней Азии и у народов Сибири, где из перебродившего коровьего и верблюжьего молока производят дистиллят или используют его как основу для спиртных напитков.

Кумыс

Насыщенный вкусом напиток крепостью около 5%об.

Этот алкоголь известен с древности, первое письменное упоминание о нем относится к периоду Древней Греции. Геродот, рассказывая о своих странствиях, описал хмельной напиток монгольских кочевников.

Готовят кумыс из забродившего верблюжьего или кобыльего молока. После выдержки в течение определенного времени и ферментации кислое молоко смешивают со свежим и сквашивают около 10 часов при высокой температуре.

Кумыс белого цвета, во вкусе присутствуют алкогольные нотки. Напиток хорошо утоляет жажду и обладает полезными для здоровья свойствами:

• При брожении образуются природные антибиотики, поддерживающие силы и защищающие от болезней.
• Витамины С и группы В необходимы для иммунитета.
• Благотворно влияет на пищеварение и работу поджелудочной железы, активизирует переваривание пищи.

Хурэмгэ

Крепость до 8%об.

Бурятский напиток зеленого цвета. Для употребления этого специфического кисломолочного продукта нужна привычка, выработанная с детства. Человек непривычный при дегустации не испытывает восторга.

Многие сотни лет буряты готовят хурэмгэ из сыворотки коровьего или верблюжьего молока. После сбраживания в сыворотку добавляют специальные бактерии, благодаря которым напиток приобретает небольшую крепость. Для ее усиления жидкость несколько раз перегоняют через самогонный аппарат. Настойчивые усилия позволяют довести градус до водочного.

Европейцев от хурэгмэ отпугивает мутная зелень и кислый вкус, но бурятам национальный алкоголь нравится, они пьют его также часто, как мы чай. Возрастных ограничений в употреблении хурэгме нет, просто детям дают слабоалкогольный вариант.

Ценность хурэмгэ для климата Бурятии понятна ― целебный напиток насыщен витаминами, которые невозможно получить из фруктов и овощей.

Билк

Крепость 5%об.

Билк ― изобретение последнего времени. Производят его в пивоварне на японском острове Хоккайдо с 2007 года. Местным пивоварам-экспериментаторам пришло в голову совместить молоко с пивом, в результате получился слабоалкогольный напиток.

В молоко добавляют пивные дрожжи и хмель и нагревают струей горячего воздуха до определенной температуры. Вкус у билка молочный, но выглядит и пахнет он, как пиво.

Архи

Крепость 38-40%об.

Архи входит в рейтинг десяти самых необычных водок, составленный Forbes. Молочную водку когда-то давно придумали монгольские кочевники, в распоряжении которых всегда было вдоволь молока. Архи отличается обманчивой мягкостью, пьют водку из пиал или чайных плошек, никогда не закусывают.

Коварство крепкого алкоголя европейцы оценили, назвав архи «хитрой водой». Монголы сбраживают молоко и дистиллируют его. Архи и сегодня остается любимым национальным алкоголем, а люди, умеющие правильно выгнать крепкую водку, пользуются особым почетом.

По вкусу сорокоградусная водка архи напоминает теплое молоко и выглядит как мутная белая жидкость. Для поддержания здоровья монголы выпивают ежедневно до 200 мл теплого архи, но для европейца этой дозы достаточно, чтобы сильно захмелеть. Подобную водку под названием арак гонят и на юге Сибири.

Тарасун

Крепость около 30%об.

Бурятскую водку из кобыльего молока готовят с добавлением специальных дрожжей. После перегонки получают слабоалкогольный хурэмгэ и творожную субстанцию арса, которую буряты употребляют в пищу.

После нескольких перегонок хурэмгэ превращается в тарасун. Готовый алкоголь отличается специфическим запахом, но бурятам он очень нравится.

Рецепты коктейлей

Молочные алкогольные коктейли характеризуются мягким и приятным привкусом. Этот ингредиент хорошо сочетается с кофейными и кремовыми ликёрами, ванилью, банановым сиропом и амаретто.

Коктейль «Белый русский» и вариации

Этот напиток возник в середине 1960-х годов как один из разновидностей коктейля «Чёрный русский». Он традиционно готовится из сливок, но многие используют цельное молоко.

Необходимо смешать:

• 30 мл молока;
• 50 мл водки;
• 25 мл кофейного ликёра Калуа.

Его подают со льдом. Можно цельное молоко заменить на обезжиренное или кефир. Такой коктейль называется «Анна Курникова». Использование ванильной водки вместо обычной может быть ещё одной достойной вариацией коктейля «Белый русский».

Коктейль «Егг Ног» (яичный коктейль)

Этот яично-молочный коктейль с пряностями является синонимом зимнего курортного сезона. Его традиционно готовят на Рождество и Новый год.

• взбитые желтки куриных яиц — 3 шт;
• коньяк, ром или бурбон — 50 мл;
• молоко — 100 мл;
• сахар (лучше коричневый);
• мускатный орех;
• корица;
• ваниль.

1. Отделить желтки от белков.
2. Растереть желтки с сахаром.
3. Молоко вместе со специями поставить на медленный огонь.
4. После закипания тонкой струйкой влить яичную смесь.
5. В конце добавить коньяк, ром или бурбон.

Горячие молочные коктейли

Горячие молочные напитки ассоциируются с зимним холодным сезоном. Коктейль «Том и Джерри» — родственник коктейля «Егг Ног», был популярен в 19-ом и начале 20-го века, но после этого упал в относительную безвестность. «Том и Джерри» — это тёплый молочный пунш. Бренди и ром сочетаются с пряными яичными белками, сахаром и горячим молоком, создавая пенистый напиток.

Молочный пунш «Том и Джерри»

• желток перепелиного яйца — 5 шт;
• белок перепелиного яйца — 1 шт;
• сахарная пудра — 10 г;
• молоко — 150 мл;
• ром — 25 мл;
• бренди (или коньяк) — 25 мл;
• молотый мускатный орех — по вкусу;

Процесс приготовления коктейля:

1. Отдельно взбить до пышной пены белок одного яйца и 5 желтков с 2 ст. л сахарной пудры.
2. Соединить две смеси в одну.
3. Добавить ром и бренди (коньяк) к яичной смеси.
4. Аккуратно влить горячее молоко и перемешать.
5. Сверху украсить молотым мускатным орехом.

Коктейль «Жан Габен»

Назван в честь известного французского актёра 1930-х годов. Для его создания потребуется Кальвадос (яблочный или грушевый бренди) и тёмный ром, который смешивается с горячим молоком и кленовым сиропом.

Коктейль «Тигровое молоко»

Рецепты этого напитка варьируются, но обычно содержат бренди, ром, молоко, сахар и корицу. Бренди и ром можно заменить на водку. Иногда для приготовления используют сливки.

• водка — 0,3 л;
• сливки — 250 мл;
• вода — 150 мл;
• ванилин и сахар — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сварить сахарный сироп. Для этого необходимо смешать воду с сахаром и проварить до растворения сахара и загустения.
2. Готовую смесь охладить и перемешать со сливками.
3. Добавить ванилин, перемешать.
4. Тонкой струйкой влить водку и оставить в холодильнике на сутки.

Полезная информация

• Не могу отказать себе в удовольствии порекомендовать вам потрясающий коктейль под названиемь Белый русский, который покоряет сердца многих своим удивительно гармоничным сочетанием кофейного и сливочного вкуса.
• Также хочу предложить надежный рецепт изготовления домашнего —алкогольного Гоголя-моголя—, напитка, обладающего ярким, сладким вкусом, который находит своих поклонников в каждом поколении уже на протяжении многих столетий.
• Ценителям молочных алкогольных коктейлей советую изучить интересную подборку рецептов на основе виски с молоком, разработанную именитыми барменами.
• Для углубленного изучения культуры барного искусства не помешает знать о том, зачем в коктейле две трубочки, которые, кстати, часто используются при подаче молочных миксов.

Теперь вы сможете удивить гостей вкуснейшими молочными алкогольными миксами, которые не только приносят удовольствие при употреблении, но и в некоторых случаях являются полезными для здоровья.

Оля

Вкусно жить -целая наука!

Чем лучше похмеляться

Итак, если вы всё же решили употребить спиртное с утра, то, во-первых, будьте умеренны. Во-вторых, у вас есть масса вариантов, помимо того, чтобы опохмеляться тем, что вы вчера пили.

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!* Все о роме «Бакарди»: выбор и употребление.* Водка труду не помеха. История.* ТОП-10 самых крепких алкогольных напитков мира.

пиво успокаивает нервы (хмель — природный транквилизатор), снимает отёки и головную боль за счёт мочегонного действия

Водка с похмелья

Водка по сравнению с другими видами алкоголя является чистым напитком, а значит, меньше нагружает печень. В этом смысле виски или коньяк менее предпочтительный вариант, нежели водка.

Пиво с утра

Врачи отмечают, что этот способ заслуживает некоторого внимания. Пиво содержит массу витаминов, в том числе витамины группы B (к сожалению, в современных пастеризованных сортах их слишком мало для оказания специфического действия, но в «живом» пиве они присутствуют).

Помимо отравления, с сильного похмелья люди немало страдают от отёка тканей, а пиво — хорошее мочегонное. Через почки в первую очередь фильтруется жидкость, находящаяся в кровеносном русле. Сброс жидкости из кровеносного русла через почки приводит к быстрому его пополнению из межклеточных пространств, что устраняет отёк тканей, а значит, и уменьшает головную боль и снижает нагрузку на сердце и другие органы.

Содержащиеся в пиве транквилизаторы хмеля устраняют или уменьшают психическое беспокойство. Главное — не использовать при похмелье креплёных сортов пива — такие сорта будут срабатывать как крепкие алкогольные напитки, усилят общую интоксикацию и помогут только при выраженной абстиненции.

Нехватка жидкости при похмелье, кстати, является не абсолютной, а относительной. Это именно недостаток объёма циркулирующей крови, а в организме в целом при похмелье вода накапливается (посмотрите утром в зеркало, чтобы убедиться в этом). Поэтому при похмелье можно применять такие, казалось бы противоположные по действию средства, как жидкости и мочегонные.

Неплохим выбором при похмелье будет безалкогольное пиво. Как и алкогольное пиво, оно действует успокаивающе за счёт содержания хмеля, но в отличие от него, не отравляет организм новыми дозами спиртного.

Лучше всего опохмеляться безалкогольным пивом.

Когда молоко не подходит?

Абсолютно полезных продуктов не существует, даже чистейшая репутация молока не исключает противопоказаний к употреблению:

• Лактазная недостаточность, аллергия или индивидуальная непереносимость
  . Организм части людей не может переваривать молочные белки. Обычная реакция в таких случаях ― диарея, метеоризм, вздутие кишечника. Если вы знаете, что молоко не ваш продукт, запивать им водку не стоит.
• Кишечные инфекции, колиты, энтериты
  и т. д. ― не лучшее состояние для приема спиртного. Сочетание алкоголя и молочных продуктов обязательно вызовет расстройство желудка.
• Болезни печени
  исключают не только употребление цельного молока, но и прием алкоголя.
• Склонность к образованию камней в почках
  . В молоке много кальция, который при мочекаменной болезни нужно ограничить.

Ценность молока при похмелье

Молоком является натуральным напитком. Обычно оно коровье, но есть и другие варианты, к примеру, козье. Данный продукт насыщен белками и углеводами, а концентрация жира может быть разной. По отзывам врачей, это условно полезный напиток. В нем много витаминов и аминокислот, но для его переваривания организму нужны большие усилия.

Помогает ли молоко от похмелья? Данный напиток будет полезен из-за следующих свойств:

1. Напиток выполняет функцию адсорбента. Он способен впитывать токсины, находящиеся внутри организма. Можно ли пить молоко с похмелья? Некоторые полагают, что молоко чуть ли не превышает эффективность медикаментов по таким же функциям. Некоторые врачи рекомендуют употреблять молоко при похмелье, а также после отравлений химическими веществами.
2. Молоко обладает сложным химическим составом, но врачи ценят его за аминокислоту триптофан. Это соединение положительно влияет на нервную систему. Другими словами, часто напиток заменяет легкие седативные препараты, что актуально при похмелье.
3. Молоко и сливки являются густыми напитками, которые после прохождения по пищеварительному тракту создают тонкую пленку. Считается, что она служит защитой слизистых от разрушения агрессивными веществами. Данная жидкость способствует ускорению восстановления тканей пищевода, желудка, тонкого кишечника.
4. Химические компоненты напитка способны ускорять трансформацию ядовитого ацетальдегида в безопасную уксусную кислоту. Это значит, что похмельный синдром после молока будет менее выраженным, и самочувствие улучшится.

Учитывая данные свойства, можно ли пить молоко после похмелья? Напиток оказывает не только единовременную помощь при интоксикации ацетальдегидом. В составе есть витамины, которые восстанавливают иммунную систему, которая страдает от постоянного употребления спиртного. Как свидетельствуют отзывы, многим молоко помогало улучшить состояние.

Молоко – полезный напиток, знакомый с детства, но врачи считают, что он не всегда полезен. Связано это со сложностью для переваривания и усваивания. Как предусмотрела природа, это пища предназначена для новорожденных детенышей животных млекопитающих.

Молоко требуется для поступления внутрь всех нужных компонентов. С ним своевременно развивается и формируется иммунитет, но с возрастом потребность в данной пище исчезает. В рацион вводят овощи, злаки, мясные продукты.

Молоко и подобные по составу продукты взрослым есть не обязательно в большом количестве. Причиной является сложное переваривание. С напитком нужно много панкреатического сока, поскольку стандартной концентрации мало. Это значит, что увеличивается нагрузка на поджелудочную железу.

Повышать секрецию панкреатического сока при похмелье нежелательно. Врачи связывают это с тем, что происходит поражение поджелудочной железы и ее соседних органов по причине избытка этанола. В итоге структура не может нормально работать. Нередко происходит гибель клеток на некоторых ее участках. При увеличении нагрузки увеличивается вероятность появления воспалений, что инициирует опасные недуги, например, панкреатит.

Учитывая вредные свойства, можно ли молоко с похмелья пить? Его нежелательно употреблять из-за вероятности усиления пищеварительных расстройств. Многие люди считают, что после употребления даже 1 стакана напитка появляется острая диарея.

Понос при похмелье появляется от лишних токсичных веществ. Данное состояние способно привести к вымыванию минеральных компонентов и смещению электролитного баланса, восстановить который не просто. Нужен прием медикаментов, представленных в виде солевых растворов. Востребован порошок «Регидрон».

Большое количество молока с похмелья может привести к рвоте. Это наблюдается тогда, когда в желудке много полупереваренной пищи, пропитанной токсинами и остатками этанола. Если данный мышечный орган наполняется жидкостью, то повышается вероятность выхода содержимого наружу.

Как напиток помогает при интоксикации?

Ниже, перечислены типичные отравления, при которых молоко не просто допускается к использованию в рационе питания, но и рекомендуется к использованию, поскольку обладает выраженным положительным воздействием:

• Отравление парами красок и стройматериалов. Казеин, содержащийся в продукте, связывает эти виды токсинов, а молочный жир, обволакивает слизистые оболочки и предотвращает дальнейшее всасывание патогенов;
• Ртутная интоксикация. Молоко может использоваться лишь как профилактическое средство, при увеличенных рисках потенциального отравления ртутными парами и соединениями на основе данного вещества;
• Отравление мышьяком. Одним из домашних методов экстренной доврачебной помощи считается употребление яичной эмульсии с молоком, после осуществления промывания желудка марганцовкой. Эта процедура не отменяет необходимость введения антидота и последующей терапии;
• Токсикация фтором. Основное поражающее свойство фтора в желудке основывается на синтезе фтористого водорода и связывании кальция. В качестве дополнения к основному лечению врачи часто рекомендуют употребление яично-молочного коктейля;
• Интоксикация неорганическими кислотами. Если в ЖКТ попала азотная, серная, соляная или уксусная кислота, то замедлить разрушение слизистых оболочек органа поможет несколько стаканов молока;

• Отправление солью. При легких и средних формах отравления пищевой солью в качестве домашнего нейтрализатора патологического влияния основного вещества, может использоваться вышеописанный продукт (его необходимо пить после промывания желудка);
• Интоксикация лекарствами. Молоко может уменьшать эффективность ряда лекарственных препаратов, что позволяет снизить степень их влияния при сверхнормированном употреблении. Так, продукт снижает почти в 2 раза усвоение антибиотиков и ферментов, разрушает трехвалентные связи в йоде и его производных, ингибирует работу гормональных лекарств и болеутоляющих средств неизбирательного воздействия.

Овечье молоко

Овцы, как и коровы, козы и остальные млекопитающие, выкармливают детенышей молоком. Но можно ли употреблять овечье молоко людям? Именно этот напиток является отличным сырьем для получения брынзы и прочих видов рассольных сыров:

• чанаха;
• тушинского;
• кобийского;
• осетинского.

Еще из этого продукта готовят сычужные сыры – рокфор, качка-вала и пекарино. Мягкие сыры на основе козьего молока при созревании становятся острыми, обретают пряный вкус и особый аромат. В овечьем молоке находится больше кальция и минералов, чем в других видах молока. А витамина D в нем в 2 раза больше, чем в коровьем.

Кальций, присутствующий в напитке, укрепляет костную ткань, восстанавливает организм после заболеваний, укрепляет иммунитет. Овечье молоко полезно благодаря оптимальному соотношению кальция и фосфора. В нем есть и витамин В12, фолиевая кислота.

Перед употреблением спиртного не помешает 1 стакан овечьего молока. Это будет служить защитой желудка. К тому же так получится не допустить похмелье. Данный напиток можно употреблять тем, у кого есть аллергия на лактозу – в кисломолочных продуктах с овечьим молоком лактоза переходит в молочную кислоту. Его могут смело употреблять все аллергики.

Совместимость продуктов

Для начала следует разобраться с тем, а совместимы ли молоко и алкоголь в желудке, и не спровоцирует ли их смешение дополнительные процессы брожения в пищеварительном тракте, нанося еще больший вред.

Ответ положительный – молоко и алкоголь совместимы, даже существуют алкогольные коктейли на основе коровьего продукта. Есть распространенное мнение, что похмелья можно вовсе избежать благодаря всего одному стакану молока, выпитому примерно за два-три часа до возлияний. Ученые решили проверить это утверждение и пришли к выводу, что польза от такого способа действительно есть, но она несколько преувеличена.

Если пить жирное молоко, то оно образует на стенке желудка густую пленку, которая частично нивелирует раздражающий эффект алкоголя – благодаря этому удастся избежать хотя бы жжения в животе. Более того, часть молекул спирта даже будет выведена из организма без расщепления, то есть, опьянение будет более медленным и менее слабым. Впрочем, если человека это только раззадоривает, чтобы все же дойти до глубоких кондиций, то похмелье никуда не денется, ведь молочная пленка все-таки не полностью препятствует всасыванию алкоголя в кровь.

Что же касается употребления молока уже после алкоголя, то польза от этого тоже есть – помимо вышеописанного, продукт еще и насыщает организм витаминами и калориями, что для отравленного этанолом человека весьма полезно. Молоко после алкоголя – не панацея, но и переоценить его действие довольно сложно. Впрочем, определенные противопоказания есть всегда и у всего. Пить молоко пьяному человеку не стоит в следующих случаях:

• если диагностирована пониженная кислотность, так как молоко, имеющее щелочную среду, может полностью остановить пищеварение на некоторый срок;
• непереносимость лактозы является противопоказанием для употребления молока не только пьяным, но и трезвым;
• мочегонный эффект молока, столь полезный для выведения токсинов из организма, может обострить почечно-каменную болезнь и другие недуги почек, особенно если алкоголь тоже был мочегонным;
• молоко, как и алкоголь, создает дополнительную нагрузку и на поджелудочную железу, потому при недугах этого органа совмещать два продукта не стоит;
• если в кишечнике диагностированы воспалительные процессы, молоко вслед за алкоголем пить не стоит – это создаст идеальные условия для быстрого размножения паразитических бактерий;
• больная печень отреагирует на молоко с алкоголем в лучшем случае тяжестью в желудке, а в худшем – вздутием и диареей.

(Visited 2 times, 1 visits today)

Польза молока при похмельном синдроме

Но почему именно этот натуральный продукт, чем он так полезен для здоровья алкоголика?

При поступлении этилового спирта в организм он большими порциями всасывается в системный кровоток, после чего достигает печени. Этот орган, как «человеческий фильтр», расщепляет этиловый спирт с выделением опасного токсина под названием «ацетальдегид». Если его своевременно не нейтрализовать, последствия для здоровья будут не самые благоприятные, можно даже оказаться в больнице с симптомами алкогольного отравления. Вот тут на помощь приходит молоко, пить которое по утрам разрешается в больших количествах, тем более алкоголикам.

Такой эффективный и доступный всем нейтрализатор алкоголя в натуральном составе содержит полезный триптофан. Эта уникальная аминокислота обеспечивает масштабное расщепление ацетальдегида с интенсивной выработкой мелатонина и серотонина. В результате продукты интоксикации печени незаметно выводятся из организма, а человек ощущает заметное облегчение, исчезновение тревожной симптоматики уже после первого стакана молока. Этот натуральный продукт заметно ускоряет выведение алкоголя, качественно чистит кишечник, заселяет его полезными бактериями для усиленного сопротивления патогенной флоре.

Лечить похмельный синдром молоком можно не всем пьющим людям

Для подавления признаков алкогольного отравления можно пить свежее молоко, но врачи также рекомендуют употреблять другие кисломолочные продукты с такими же уникальными свойствами и полезным составом. Алкоголь (даже красное вино в больших количествах) негативно влияет на общее состояние организма, после пьянки требуется немедленное лечение, но не всегда продукты интоксикации реально вывести молоком. После третьей степени опьянения может потребоваться квалифицированная медицинская помощь, внутрикапельное лечение во избежание осложнений.

Противопоказания к приему молока

Несмотря на всю полезность молока, пить его можно и нужно далеко не всем. Оно может вызывать острые аллергии и нарушения в работе всего организма. Ниже перечислены основные противопоказания к его приему:

• Индивидуальная непереносимость молока. Это состояние еще называется лактазной недостаточностью. За переваривание молочных белков в нашем организме отвечает лактаза. Если ее мало или нет вовсе, после употребления этого напитка развивается метеоризм, вздутие и понос.
• Острые кишечные патологии и бактериальные инфекции. При колитах и энтеритах от этого напитка нужно на время отказаться. В противном случае он спровоцирует ухудшение состояния и вызовет понос.
• При аллергии на молочные продукты. В таком случае человеку не стоит их употреблять ни при каких обстоятельствах.
• При заболеваниях печени. Молочные продукты считаются тяжелыми для этого органа, после их употребления может развиться диарея и кишечная колика.
• Мочекаменная болезнь. Кальций, входящий в состав молочных продуктов, может ускорять и провоцировать рост камней в почках. При наличии склонности к мочекаменной болезни проконсультируйтесь с врачом насчет возможности употребления молока.

Молоко – это полезный и нужный продукт. Если у человека нет к нему противопоказаний, его можно смело пить перед или после употребления спиртных напитков. Однако надеяться на то, что молочные продукты смогут защитить от алкоголя, предотвратить развитие опьянения и алкогольной интоксикации, не стоит. При похмелье с помощью молока можно избавиться от тошноты, изжоги, обезвоживания и алкогольной интоксикации.

Алкогольные напитки пагубно влияют на все внутренние органы, что выражается похмельным синдромом в виде головной боли, тошноты, чувства разбитости и усталости, апатией и снижением трудоспособности. Молоко может помочь в борьбе с неприятными симптомами.

Попадание в организм

Набор самых очевидных признаков, легко поддающихся контролю. Вкратце — на скорость опьянения влияет тип напитка, условия в помещении и способ употребления.

1. Крепость напитка. Чем выше градус, тем выше содержание спирта. Значит, в кровь попадет большее его количество, и эффект будет достигнут быстрее.
2. Игристость. При прочих равных алкогольные напитки, насыщенные углекислым газом, гораздо быстрее доставляют этанол в организм. Из-за этого получить интоксикацию становится проще даже с нескольких бокалов.
3. Наполненность желудка. Если помимо алкоголя переваривается какая-либо пища — процесс усваивания этанола замедляется. Жирная пища при этом еще сильнее тормозит процесс всасывания, обволакивая стенки желудка.
4. Немного меньше влияет активность между приемом порций напитка и температура в помещении. Проще всего быстро опьянеть, сидя на одном месте в непроветриваемом помещении.

Скорость попадания в организм — одна из основных причин, влияющих на итоги распития. Чем она медленнее, тем больше у организма времени на переработку уже поступившего спирта.

Готовим коктейль «Пина Колада»

Сегодня существует огромное количество вариаций классического пуэрториканского напитка. Приготовить его в домашних условиях можно по приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• 100 грамм ананасового сока либо 90 грамм консервированного ананаса;
• 50 мл кокосовых сливок;
• 50-70 грамм дробленого льда;
• 20 мл сахарного сиропа. Желательно, чтобы он был из нерафинированного тростникового сахара.

Многие бармены делают «Пина Коладу» в шейкере, однако любители классической кухни предпочитают использовать блендер – только с его помощью можно добиться оригинальной пышной консистенции коктейля.

Помимо этого, без этого прибора не обойтись, если используется не сок ананаса, а его ломтики.

Подается «Пина Колада» в специальных высоких бокалах «Харрикейн». Украшается напиток кусочками вишни, ананаса или клубники. Многие бармены поверх коктейля добавляют взбитые сливки.

Существует не менее эффектный способ подачи «Пина Колады»: напиток разливают по вырезанным из ананаса бокалам.

Зачем люди пьют?

Объяснение простое: алкоголь в малых дозах вызывает положительные ощущения и эмоции.

Под действием этилового спирта ослабевает рациональные мышление, пропадают психологические барьеры, человек становится смелым, раскованным, общительным, испытывает удовольствие, уверенность в себе, легкую эйфорию.

Позитивный эффект от принятого спиртного усваивается подсознанием, алкоголь воспринимается, как средство снятия стресса, расслабления, поднятия тонуса, уверенности в себе.

Люди, которые отказываются от спиртного, в компании пьющих вызывают недоумение, – к ним относятся, как к чудакам, искренне сочувствуют.

Положительный эффект от алкоголя несоизмеримо мал в сравнении с проблемами, который он приносит. Растущая зависимость от спиртного приводит к страшной болезни — алкоголизму, итог которого — полный распад личности и разрушение всех функций организма.

Однако умеренное и правильное употребление алкоголя не принесет организму вреда. Подробнее читайте в статье врача-токсиколога о пользе умеренных доз алкоголя.

Как сделать водку в домашних условиях

Водку можно приготовить в домашних условиях двумя способами. Первый – использование самогонного аппарата. Но в таком случае напиток будет содержать массу примесей, которые даже при качественной фильтрации дают побочные эффекты. Более популярно создание водки из медицинского спирта.

Ингредиенты:

• 750 мл спирта;
• 1 л очищенной воды;
• 20 мл аптечного раствора глюкозы.

Нужно смешать все ингредиенты в чистой бутылке из стекла, взболтать и оставить на неделю в холодильнике, чтобы прошел процесс диффузии воды и спирта. Можно дополнительно профильтровать напиток через самодельный фильтр из активированного угля и марли

Важно покупать для водки только аптечный сертифицированный этиловый спирт 96%. Он максимально очищенный и не навредит здоровью

Дамский молочный ликер

С приготовлением данного алкогольного напитка справится даже совершенно несведущий в виноделии кулинар.

Готовый алкоголь обладает чудесным молочным привкусом, в котором полностью отсутствует жгучий привкус, а также волшебным, нежным ароматом.

Данный рецепт отличается простотой реализации и отсутствием сложных компонентов. При желании вместо водки можно использовать качественный коньяк, тогда горячительное заиграет другими нотками и приобретет своеобразный вкус и аромат.

Необходимые компоненты

Последовательность приготовления

1. В трехлитровую банку заливаем молоко, алкоголь и добавляем сахарный песок.
2. Лимон тщательно моем, вытираем бумажными полотенцами, после чего нарезаем тонкими ломтиками.
3. Отправляем цитрусовые кусочки в банку с жидкими компонентами.
4. Туда же всыпаем ванильный сахар и тщательно все размешиваем.
5. Плотно закупориваем емкость крышкой и настаиваем продукт в темноте в течение двух недель. Ежедневно взбалтываем банку по два раза.
6. Процеживаем готовое горячительное через марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя, при этом хорошенько отжимаем лимон.
7. Отфильтрованный ликер переливаем в стеклянную бутылку, которую отправляем в холодильник на сутки для стабилизации вкуса.

Чем полезно молоко для организма

Молоко – это натуральный и полезный напиток, который просто необходим для роста и развития детей, для поддержания уровня кальция в организме взрослых. Молоко снабжает человека полезными белками, жирами, микроэлементами. Кальций, входящий в состав этого напитка, хорошо усваиваться организмом.

Пить молоко во взрослом возрасте могут не все. С годами ферментная активность и микрофлора пищеварительной системы меняется. Если после употребления этого напитка вы ощущаете вздутие кишечника и метеоризм, вам стоит перейти на кисломолочные напитки.

Молочные продукты благотворно влияют на иммунную и пищеварительную систему, помогают выводить из организма токсины. Также они укрепляют работу нервной системы, помогают бороться с бессонницей и стрессовыми ситуациями.

Польза и вред кефира

Использование кефира при похмелье позволяет гораздо быстрее восстановить собственные силы и значительно помочь пищеварению. Но злоупотреблять употреблением этого напитка нельзя, так как он смещает уровень кислотно-щелочного баланса и кислотность увеличивается.

Синдром похмелья часто сопровождается рвотой и проблемами с дыханием, вследствие чего следует добавить к употреблению кефира минеральную щелочную воду. Заменить последнюю разрешается обычной водой, в которую добавляют немного пищевой соды.

Стоит учитывать, что у некоторых людей кисломолочные продукты не могут усваиваться, что провоцирует расстройство желудка. Категорически запрещено их употребление людям, которые страдают от изжоги, гастрита, панкреатита и язвы желудочно-кишечного тракта.

Употребление с похмелья кисломолочных продуктов позволяет быстрее восстановить силы и поможет в восстановлении пищеварения. Не следует употреблять более 600 мл данного напитка с утра после алкоголя, особенно за короткий промежуток времени.

Кефир смещает водно-щелочной баланс организма, кислотность повышается. При похмелье этот показатель и так повышен, злоупотребление кефиром смещает дисбаланс еще больше в сторону увеличения кислотности.

Если с похмелья присутствует тошнота или рвота вместе с учащенным дыханием, то, помимо кефира, нужно выпить минеральной щелочной воды. Если ее под рукой нет, сойдет даже обычная вода с растворенным в ней небольшим количеством пищевой соды.

Интересный факт: среди всех распространенных кисломолочных напитков лучше всех при похмелье помогает не кефир, а кумыс. В нем — максимальное содержание витаминов группы B и молочной кислоты. Помимо этого, всасывание полезных веществ происходит быстрее из-за небольшой газированности напитка.

Кефир и другие кисломолочные продукты можно пить при похмелье, но желательно не более 0,5 литра. Следует помнить об индивидуальной непереносимости этой категории продуктов.

Если же кефир хорошо воспринимается организмом в обычном состоянии, то все должно быть нормально и при похмельном синдроме.

Сколько процентов алкоголя содержится в кефире?В обычном кефире содержится 0,2-0,6% алкоголя, в зависимости от условий и срока хранения. Это количество не может вызвать алкогольное опьянение или похмелье, либо помочь похмелиться на утро.

В теории, за счет процесса брожения лактозы в молоке можно получить максимальную крепость в 2%. Но дело в том, что существенная часть лактозы не перерабатывается в спирт, а превращается в молочную кислоту при помощи бактерий.

Кефир – одно из самых испытанных народных средств от похмелья. Этот кисломолочный напиток помогает быстрее избавиться от симптомов, возникающих наутро после неумеренного потребления спиртного: головокружения, тошноты, рвоты, головной боли, сухости во рту, отёчности, мешков под глазами, невозможности сконцентрироваться, ощущения усталости, отсутствия аппетита.

Организм человека воспринимает алкоголь как яд. С умеренными дозами печень справляется, но если этанола слишком много, продукт его распада, токсичное вещество – ацетальдегид, не успевает окислиться до безопасной уксусной кислоты. Наступает отравление, которое может усугубиться за счёт сивушных масел, содержащихся в коньяке, текиле, виски, самогоне, или различных консервантов, красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов, которых особенно много в баночном пиве и ликёрах.

Кефир помогает от похмелья, фактически выступает как противоядие, способствуя нейтрализации и выведению токсинов из организма. Алкоголя (возникающего в результате брожения) в кисломолочном напитке всего 0,05%, то есть 50 литров кефира эквивалентно бутылке светлого пива.

При восстановлении после алкогольной интоксикации организму необходимы витамины и микроэлементы, источником которых и служит кефир. В его составе 6 витаминов группы B, в том числе витамин B12, укрепляющий стенки сосудов: из-за скачков давления во время похмелья они испытывают серьёзные нагрузки.

Витамин C способствует нормализации артериального давления, прекращению спазмов сосудов и вызываемых ими головных болей. Молочная кислота стимулирует работу печени. Содержащиеся в кефире ферменты благотворно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта, возвращает человеку бодрость и аппетит. Напиток выводит из организма отёчную жидкость, в результате быстрее исчезают мешки под глазами.

Особенности кисломолочной продукции

Кисломолочные продукты – категория молочных продуктов, которые производят из молока коров, коз, овец, кобыл и других животных. К этой группе относятся кефир, кумыс, ряженка, варенец, простокваша, айран, сметана, творог.

Технология изготовления основана на процессе сквашивания молока, молочных продуктов или их смеси с помощью закваски (специальных микроорганизмов, грибков, бифидобактерий).

Кефир

Свойства этой группы продуктов обусловлены в первую очередь их химическим составом. Кисломолочные продукты:

• быстро усваиваются, так как в процессе изготовления лактоза и белки, содержащиеся в молоке, частично расщепляются;
• содержат большое количество витаминов группы В, благодаря тому, что микрофлора закваски способствует их синтезу;
• улучшают метаболизм, положительно влияют на процессы регенерации кожи, укрепляют костные ткани.

Заквасочные микроорганизмы в процессе жизнедеятельности выделяют антибиотики и молочную кислоту, благодаря чему оказавшись в кишечнике, они подавляют деятельность гнилостных бактерий, препятствуют распаду и гниению белков, тем самым противодействуя накоплению токсинов и их поступлению в кровоток.

Что такое кефир?

Кефир – кисломолочный продукт, изготовленный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения. Сырьем для него служит пастеризованное молоко, которое сквашивают с помощью закваски на основе кефирного грибка. Наличие алкоголя в кефире объясняется процессом спиртового брожения, в результате которого в напитке и накапливается спирт. Освежающий острый вкус возникает в результате сочетания молочной кислоты, появляющейся в процессе молочнокислого брожения, и углекислоты, образовавшейся при брожении спиртовом.

Существует множество разновидностей кефира. Все они обладают целебными свойствами и рекомендованы для диетического питания:

• нежирные сорта помогают вывести из организма лишнюю жидкость;
• кефир с выдержкой 1-2 дня оказывает послабляющее воздействие на кишечник;
• появившиеся на прилавках относительно недавно марки кефира с приставкой био-, содержат полезные бифидобактерии, которые предотвращают бактериоз и аллергии, нормализуют работу ЖКТ, укрепляют иммунитет.

Разнообразие

Выпускается кефир различной жирности (от 0 до 3,2%), а также с различными ягодными и фруктовыми добавками.

Сколько алкоголя в кефире?

Содержание спирта в кефире зависит от особенностей технологии производства, срока и температуры хранения. В продукте, произведенном в заводских условиях, концентрация алкоголя минимальна. Это связано с тем, что спирт накапливается в процессе переработки лактозы, которое происходит при температуре от +18 до +30⁰С.

В теории в молоке содержится достаточное количество лактозы, чтобы концентрация спирта достигла значения 2%. Но поскольку на производстве в процессе изготовления поддерживаются минимально возможные температуры, то скорость брожения и соответственно накопления спирта, значительно снижается.

По нормативам:

• в однодневном продукте максимально допустимая концентрация спирта – 0,2%;
• в двухдневном – 0,4%;
• в трехдневном – 0,6%.

Кефир, хранящийся более 3 суток не рекомендован к употреблению.

Напиток, предназначенный для детского питания, делается из свежайшего молока, а содержание спирта в нем минимально и составляет 0,01 – 0,03%.

Точно сказать, сколько градусов в кефире, очень сложно. Да и брожение происходит вплоть до полной переработки продукта в организме человека.

Внимание! Приведенные выше данные считаются условными и могут быть отнесены только к напиткам, которые хранятся с соблюдением стандартных требований, а именно, в герметичной упаковке при температуре от +4 до +18⁰С. Как только упаковка открыта, в дело вступают кислород, температура и время

Брожение начинает происходить гораздо интенсивнее. Если открытый кефир оставить при комнатной температуре, то уже через 6-8 часов концентрация спирта достигнет 2-3%, правда продукт при этом станет непригодным для употребления, так как прокиснет

Как только упаковка открыта, в дело вступают кислород, температура и время. Брожение начинает происходить гораздо интенсивнее. Если открытый кефир оставить при комнатной температуре, то уже через 6-8 часов концентрация спирта достигнет 2-3%, правда продукт при этом станет непригодным для употребления, так как прокиснет.

Как могут помочь кисломолочные продукты

С похмельем сталкивается практически каждый человек. В настоящее время ни одна вечеринка не обходится без спиртных напитков. Однако последствия обильных возлияний проявляются наутро, в виде похмелья. Чаще всего люди страдают следующими симптомами:

• болевыми синдромами в голове;
• головокружением;
• сильной жаждой;
• тошнотой и рвотой;
• нарушением работы органов пищеварения;
• колебаниями кровяного давления;
• общей слабостью и плохим самочувствием.

Злоупотребление спиртными напитками приводит к образованию в организме шлаков и алкогольных ядов, которые, растворяясь в крови, могут вызвать отечность, нарушить не только работу печени и желудка, но и других жизненно важных органов.

Можно ли пить молочнокислые продукты во время похмелья? Справиться с интоксикацией организма помогут кефир, кумыс, йогурт и другие напитки, обладающие положительным воздействием на пищеварительную систему и обменные процессы. Благодаря содержащимся в них компонентам, напитки насыщают организм необходимыми протеинами и минералами. Аминокислоты и кисломолочные бактерии служат так называемым барьером для печени, которая в усиленном режиме перерабатывает этанол.

Кисломолочные продукты содержат все витамины группы B, а также витамины C, PP, A, которые эффективно борются с интоксикацией. Благодаря комплексу минеральных веществ, входящих в их состав, можно:

• стабилизировать работу гормональной и нервной систем;
• обогатить кровеносную и лимфатическую системы кислородом;
• избавиться от онемения конечностей;
• запустить работу мозга.

Кроме того, молочная кислота, содержащаяся в напитках, активирует мышечную систему и заряжает энергией. Таким образом, употребление напитков помогает быстрее избавиться от шлаков, накопившихся в процессе употребления алкоголя.

Как могут помочь кисломолочные продукты?

Несмотря на содержание алкоголя в кефире, он является проверенным средством от похмелья – выводит токсины, восполняет запас минеральных веществ, бодрит и освежает.

С похмелья

Кефир после алкоголя

Многие диетологи считают, что кефир можно отнести к еде, а не к напиткам. Его рекомендуется пить до употребления спиртного. Благодаря своей густой консистенции, продукт обладает обволакивающим действием. Слизистые желудка и кишечника будут защищены, алкоголь будет всасываться медленнее. Человек меньше опьянеет, и утреннее похмелье пройдет легче.

Что касается сочетаемости кефира с алкоголем, то есть некоторые ограничения. Со многими напитками (по большей части слабоалкогольными) кисломолочный продукт лучше не пить. Кефир, выпитый после пива, вина или шампанского, может сработать как слабительное.

А вот водка с кефиром неплохо сочетается. Причем последовательность приема напитков можно варьировать. Если запивать водку кефиром, можно уменьшить степень опьянения, а также негативное воздействие алкоголя на организм. В данном случае кисломолочный напиток можно считать закуской.

При похмелье

Употребление кефира с похмелья – один из наиболее популярных способов улучшить самочувствие после приема спиртного. Благодаря содержанию молочной кислоты напиток ускоряет очищение организма от алкогольных метаболитов. Кроме того кефир при похмелье положительно влияет на состояние печени, нормализует работу нервной системы, повышает тонус. Витамины группы В помогают стабилизировать состояние нервной системы, а магний уменьшает головную боль.

Чтобы справиться с похмельным синдромом, кефир надо пить натощак, предварительно нагрев до комнатной температуры

Однако, надо соблюдать осторожность, особенно при сильной алкогольной интоксикации, так как кефир может стать причиной усиления тошноты

При интоксикации

Кефир рекомендован не только от похмелья, но и при других видах отравления. В острой фазе вообще желательно воздержаться от приема пищи, запрещены в том числе и кисломолочные продукты, так как они могут стать причиной диареи или вызвать раздражение стенок кишечника.

А вот после того, как острая симптоматика пройдет, кефир будет очень полезен. Он поможет быстро восстановить микрофлору кишечника и нормализовать процесс переваривания пищи.

Особые правила для водителей

Учитывая, что в кефире содержится спирт, правила его употребления важны для водителей. Чтобы избежать проблем с сотрудниками ДПС, необходимо помнить следующее:

• не следует пить кефир менее, чем за четверть часа до того, как сесть за руль (в первые 15 минут в выдыхаемом воздухе присутствуют пары спирта, и алкотестер может показать до 0,3 промилле);
• перед поездкой за рулем следует пить только свежий напиток, хранившийся в холодильнике не более 3 суток, так как при более длительном хранении или высокой температуре концентрация алкоголя в кефире возрастает.

Внимание! Подсчитано, что если выпить в день более 3 литров кефира, то проверка покажет наличие алкоголя в крови. Но поскольку выпить такое количество за непродолжительный срок практически нереально, то такая опасность вряд ли может грозить кому-нибудь

Можно ли водку запивать водой?

Можно. Концентрация спирта в желудке будет ниже, а значит, слизистая желудка будет меньше страдать. Также водку можно запивать натуральным соком: яблочным, виноградным и апельсиновым. Кислоты, которые есть в этих соках, будут способствовать нейтрализации алкоголя.

Но не следует увлекаться этим:

• В организм будет поступать жидкость.
• Алкоголь будет вытягивать эту жидкость из сосудов в ткани.
• Наутро вы опухнете, отёкшая оболочка мозга будет давить на мозг, вызывая головную боль, частый симптом похмелья.

Не стоит запивать водку молоком, по крайней мере не пейте за вечер больше стакана молока: лишний жир будет нагружать поджелудочную железу, это вредно.

Внимание! Если водой запивать водку можно, то использовать для этого слабый алкоголь категорически запрещено! Это может привести к тяжелому опьянению и сильному алкогольному отравлению. Не смешивайте алкогольные напитки — это главное правило застолья