Состав
Главным ингредиентом Блю Кюрасао по классической рецептуре является цедра апельсина лараха — маленького горького фрукта с невероятно ароматной кожурой. Цедра настаивается в винном спирте с бутонами гвоздики, корицей и мускатным орехом.
Также в состав ликера краситель, придающий напитку яркий цвет. Крепость напитка обычно немного варьируется в зависимости от фирмы- производителя и составляет от 20 до 30 градусов.
История:
В 14 веке испанцы заявили: «Апельсинам здесь быть!» и завезли на остров саженцы деревьев с оранжевыми плодами, покрыв ими небольшой клочок суши. Но сладчайшие валенсийские сорта от отсутствия пресной воды быстро переродились здесь в маленькие и горькие.
В 16 веке на заброшенные плантации стали приезжать голландцы, которые не извели горькие апельсины, а назвали их «лараха».
В 18 веке часть плантаций «лараха» стали принадлежать семье Петруса Де Кайпера. Предприимчивый хозяин компании De Kuyper попробовал пускать урожаи апельсинов на изготовление ликера.
Через 300 лет, (в конце 1920–х) этой же компанией был создан первый ликер Кюрасао с цветом «Блю», который быстро стал популярным и производился уже и другими предприятиями Голландии, Франции, Чехии.
Несомненно, лидером по выпуску синего ликера до сих пор является De Kuyper.
Кстати, этот напиток покорил сердце самого дедушки Ленина.
Как отличить от подделки?
Чтобы сделать по- настоящему вкусный и качественный алкогольный коктейль с Blue Кюрасао, нужно правильно выбрать главный ингредиент. Для этого необходимо покупать алкоголь только в крупных алкомаркетах, это даст гарантию подлинности покупки.
При выборе бутылки алкоголя обязательно обращать внимание на наличие акцизной марки и качество этикетки. Если надписи на этикетке выглядят нечеткими, расплывчатыми или содержат ошибки, то от подобной покупки следует воздержаться.
Самые дорогие бренды используют натуральные красители для ликера, не используя дешевые химические красители.
Подача коктейлей
Для того чтобы правильно приготовить коктейль с Blue Кюрасао, необходимо знать не только правильные пропорции ингредиентов, но и правила их подачи.
Шоты объемом от 40 до 60 мл подаются в небольших прямых бокалах.
Лонги, сильно охлажденных коктейли объемом 220-500 мл, подаются в специальных высоких бокалах, имеющих расширение в центре.
Весьма распространены также бокалы «Хайбл», которые необходимы для подачи коктейлей со льдом, и так называемые «мартинницы», для коктейлей, в которые не добавляется лед. Обычно мартинницы содержат в себе 100-280 мл напитка.
- Коктейли с Апероль: рецепты, составы, варианты применения, пропорции и лучшие сочетания в коктейлях (125 фото)
- Кожаный диван: выбор цвета, размеры, современные модели (фото)
Коктейли с джином: обзор ТОП лучших рецептов и особенности приготовления коктейлей (135 фото и видео)
Слоистые напитки великолепно смотрятся узких бокалах небольшого размера.
Алкогольный напиток Лед и Пламя
Это коктейль, который пьют не спеша. Так вы лучше почувствуете его насыщенный вкус. В нем достаточно много спирта и льда. От этого и пошло его название.
Нам нужно:
- Восемь, десять кубиков льда;
- Текила или водка, пятьдесят миллилитров;
- Ликер, пятьдесят миллилитров;
- Пятьдесят миллилитров воды с газом;
- Грейпфрут только зеленый, можно и лайм;
- Тридцать миллилитров сока с лайма;
- Меда, тридцать, пятьдесят грамм.
Технология изготовления:
Смешать мед со льдом, и раздробить его. Наложить полученную массу в бокалы. В шейкере перемешать все остальные продукты, кроме лайма. Наливать тонкой струей, до половины бокала. Перед тем как будете пить, немного охладите. Подавайте с кусочком зеленого лайма или грейпфрута, и украсить трубочкой.
«Голубая лагуна»
Пожалуй, этот коктейль с голубым Кюрасао является самым известным широкой публике. Кроме эффектного внешнего вида, он обладает отменным кисло-сладким вкусом с нотками цитруса.
Ингредиенты: ликер Blue Кюрасао, сок лимона, водка, спрайт, лед, долька ананаса или лайма для украшения.
Посуда: шейкер, щипцы для льда, бокал Хайбол, трубочка для коктейлей.
Коктейли с абсентом: рецепты, ингредиенты, простые варианты, особенности приготовления и употребления (80 фото)Коктейли с виски: интересные рецепты, популярные сочетания и самые знаменитые коктейли (95 фото + видео)
- Коктейли с пивом — готовим по домашним рецептам с шикарными фото-презентациями! Необычные коктейли на основе пива!
Приготовление:
- Высокий бокал наполовину заполняется льдом;
- В шейкер вливается 50 мл водки и 20 мл Blue Кюрасао, перемешивается и выливается в бокал;
- Далее добавляется 20 мл лимонного сока и 150 мл Спрайта;
- Коктейль украшается кусочком ананаса или долькой лайма и трубочкой.
Безалкогольные миксы на основе сиропа
Сироп Blue Curacao часто добавляется в различные варианты безалкогольных напитков. Их основой могут выступать соки, мороженое, кофе. Вот несколько интересных рецептов.
С мороженым
Для приготовления молочного напитка нужно взять:
- 100 г мороженного;
- 100 г молока;
- до 50 мл сиропа Блю Кюрасао.
- В блендер нужно поместить мороженное и молоко, добавить сироп в желаемом количестве.
- Взбивать массу в течение пяти минут при режиме турбо.
- После этого коктейль можно подавать.
«Голубая лагуна»
Всеми любимый коктейль имеет и безалкогольную вариацию. Напиток поможет освежиться в жару и насладиться неповторимым вкусом. Чтобы его приготовить, вам потребуется:
- 150 мл Спрайта;
- 30 мл сиропа Blue Curacao;
- 20 мл сока лимона;
- 100 г льда;
- долька лимона или лайма;
- 1 банан;
- листик мяты;
- 2 штуки сушеной гвоздики;
- 1 ягодка клюквы.
Рецепт приготовления включает следующие шаги:
- Кусочки льда нужно поместить в блендер или шейкер, чтобы он занимал около 2/3 емкости.
- В блендер нужно влить сок лимона и Блю Кюрасао.
- Компоненты размешиваются до однородности.
- Получившаяся масса вливается в коктейльный бокал через ситечко.
- Добавляется спрайт. Его допускается заменить другой качественной газировкой или содовой с соком лимона.
- Можно украсить напиток долькой лайма либо лимона. Иной способ декора – разрезать пополам банан и взять для украшения часть с ножкой. Вдоль банана делается маленький надрез, куда вставляется листик мяты, по бокам банана надо вставить гвоздику. В конце необходимо надрезать ножку банана и поместить туда ягоду клюквы. Получится декор в виде милого дельфинчика.
Теперь коктейль можно подавать и наслаждаться его изысканным вкусом.
Предлагаем посмотреть на видео, как приготовить безалкогольный коктейль с сиропом Блю Кюрасао:
Лимонад Blue Curacao
Для его готовки нам нужны следующие ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 0,5 грейпфрута;
- 1,5 л спрайта;
- 1,5 л газированной минералки;
- сироп Blue Curacao;
- лед.
- Из апельсинов нужно выжать сок и вылить его в кувшин.
- Туда же добавляются остальные ингредиенты.
- Грейпфрут мелко нарезается и добавляется в напиток.
- Затем нужно все смешать, добавить лед.
- Лучше всего подавать лимонад холодным.
Blue Curacao – популярнейший компонент коктейлей, который помогает раскрыться и алкогольным, и безалкогольным напиткам. Имея его под рукой, вы всегда будете знать, что подать, если пришли гости или ожидается вечеринка. Большинство напитков несложные в приготовлении, и их легко можно сделать самостоятельно.
«Русский флаг» или «Новый русский»
«Русский флаг»- это оригинальный слоистый коктейль небольшого объема.
Фото этого коктейля с Blue Кюрасао не в состоянии передать, насколько необычно выглядит данный напиток. Цвет его слоев (белый, синий и красный) напоминает Российский триколор, что и обеспечило коктейлю данное название.
Посуда: узкий бокал небольшого объема, нож с широким лезвием..
Приготовление:
- Коктейли с бурбоном — готовим в домашних условиях. 35 шикарных фото-рецептов с удивительной подачей!
Коктейль с энергетиком: тонкости приготовления алкогольных и безалкогольных. Шикарные рецепты для домашнего приготовления!
Коктейли с Малибу: чем отличаются, какие самые вкусные. Лучшие пошаговые способы приготовления в домашних условиях с фото!
- Сначала необходимо хорошо охладить все компоненты;
- Далее в бокал вливается 20 мл гренадина;
- По лезвию ножа аккуратно вливается 20 мл Blue Кюрасао, не допуская смешивания слоев;
- В отдельном бокале смешивается 15 мл водки и 5 мл жирных сливок, чтобы придать последнему слою белый цвет;
- Слой водки со сливками аккуратно вливается сверху по лезвию ножа.
«Ламбада»
«Ламбада»- простой в приготовлении коктейль с Blue Кюрасао, обладающий вкусом тропических фруктов.
Ингредиенты: ананасовый сок, карибский ром Малибу, Blue Кюрасао, лед, долька ананаса и сахар для украшения.
Посуда: шейкер, бокал Хайбол, трубочка для коктейлей.
Приготовление:
- Бокал заполняется колотым льдом;
- В шейкере смешивается 50 мл ананасового сока и по 20 мл Малибу и Кюрасао;
- Смесь из шейкера переливается в Хайбол;
- Ободок бокала украшается сахаром и долькой ананаса.
Полезная информация
- На самом деле, чтобы по достоинству оценить и прочувствовать вкусовой и ароматический букет изумительного спиртного, необходимо серьезно подойти к подбору закусок и точно знать, с чем пить Амаретто.
- Также советую ознакомиться с характеристикой и особенностями ликера —Аmaretto Disaronno—, который очень известен и по праву ценится именитыми барменами, использующими его как главную составляющую для создания авторских коктейлей. Его обворожительный миндальный аромат и приятная легкая горечь заставляют навсегда запомнить вкус легендарного темно-янтарного напитка.
- Смелым и решительным предлагаю поэкспериментировать и попробовать приготовить Амаретто из самогона в домашних условиях.
Теперь вы знакомы с моим собственным каталогом коктейлей с ароматным Амаретто. Его изумительный, ни с чем не сравнимый привкус и ореховый аромат позволяют придумать десятки вариаций коктейлей с различными составляющими, при этом обеспечив любую смесь неповторимыми пикантными нотками. Удачной дегустации!
«Гастроном спешиал»
Этот коктейль с ликером Blue Кюрасао выглядит немного вызывающе и женственно, а его вкус легко регулируется количеством добавленного апельсинового сока.
Посуда: шейкер, бокал «мартинница».
Приготовление:
- В наполненный на ¾ льдом шейкер добавляется по 20 мл всех составляющих коктейля и тщательно перемешивается;
- Смесь переливается в «мартинницу» и украшается долькой лайма.
Приготовление Малибу в домашних условиях
Приготовление ликера Малибу не отличается сложностью технологического процесса, но зато может похвастаться настоящим многоступенчатым квестом по поискам необходимых ингредиентов. Использовать их все, безусловно, не обязательное условие – можно подобрать аналоги и упростить рецептуру, но за такое послабление придется поплатиться вкусом напитка и его схожестью с оригинальным продуктом.
Простой рецепт Малибу
Эта версия ликера максимально далека от оригинала (вероятно, на родине ликера никто бы не стал добавлять в него сгущенное молоко), но зато отличается простотой и приятным вкусом.
Компоненты:
- водка – 1 л;
- кокосовая стружка – 400 г;
- вода – 400 мл;
- сгущенное молоко – 2 банки.
Кокосовую стружку извлекают из пакетиков и пересыпают в большую стеклянную банку с водкой, дают смеси хорошенечко настояться в течение 10 дней, чтобы кокос успел отдать алкогольной составляющей свой нежный вкус. По окончанию процесса настаивания жидкость необходимо отфильтровать, чтобы избавить от остатка кокосовых хлопьев. Пропитанную водкой стружку, к слову, совершенно не обязательно выбрасывать – ее можно использовать в приготовлении кондитерских изделий: например, сделать домашние шоколадно-кокосовые конфеты.
После удаления осадка в алкогольную основу вводят сгущенное молоко и воду. Воды нужно столько, чтобы будущий ликер достиг требуемого показателя крепости. Если воды потребуется больше, чем указано в рецепте, не бойтесь увеличивать ее количество – ликеру это никак не повредит. Будущему аналогу Малибу дают постоять еще несколько дней в холодильном шкафу
После настаивания продукт достают их холодильника, при этом важно не встряхивать емкость с напитком: за время настаивания жир со сгущенного молока должен был отделиться и подняться на поверхность. Избавиться от него можно с помощью коктейльной трубочки, которая опускается на дно банки, чистый ликер переливается в другую емкость, а жир остается на дне
Получившемуся очищенному напитку дают еще неделю-полторы на отдых и настаивание в прохладном темном месте, затем повторно очищают его от жира. После этого ваш ликер полностью готов к потреблению.
Смотрите видео рецепт Малибу:
Более сложный рецепт Малибу на основе рома
Эта версия рецепта уже больше приближена к оригинальной версии напитка. Компоненты:
- белый ром – 500 мл;
- кокосовая стружка – 250 г;
- кокосовое молоко – 400 мл;
- ванилин – 1 г (можно заменить ванильным сахаром – 1 пакетик);
- сахар – 350 г.
В оригинальном рецепте применяют тростниковый сахар, использовать его в домашней вариации не обязательно: во-первых, жидкость утратит прозрачность; во-вторых, может измениться вкус
Впрочем, если вам важно добиться правдоподобия, можно использовать и его или сделать напиток еще более кокосовым и взять кокосовый сахар
На первом этапе осуществляется приготовление ромовой настойки на основе кокосовых хлопьев. Параллельно готовят сироп из сахара и воды в пропорции 1 к 1, на завершающем этапе приготовления в сироп добавляют ванилин. Держать на огне сироп дольше получаса не рекомендуется, иначе он слишком сильно потемнеет и карамелизируется. К ромовой настойке добавляют кокосовое молоко, затем вводят сироп и тщательно все перемешивают.
Домашняя вариация ликера с кокосовым молоком не должна дать столько жира, сколько вариант со сгущенным молоком, однако провести процедуру отслойки все равно придется. Делают это так же, как и в предыдущем варианте – с помощью коктейльной трубочки, после чего дают будущему ликеру еще неделю на настаивание. Убирают жир единожды, повторять процедуру не требуется.
Фото коктейлей с кюрасао
Пожалуйста, сделайте репост
1+
