Коктейль «Американо»
Рецепт классического алкогольного коктейля «Американо». Великолепный напиток с богатой историей.
Коктейль «Американо» — это нежное знакомство с необычным горьким вкусом ликера Кампари. «Американо» является первым алкогольным напитком, упомянутым в романе о Джеймсе Бонде писателя Яна Флеминга. Это культовый аперитив, которым можно насладиться перед приемом пищи.
Рецепт коктейля весьма прост. Все, что вам нужно сделать, это смешать в равных пропорциях Кампари и сладкий вермут, добавить лед и содовую (газированную воду). «Американо» подходит не всем. Основной вкус дает биттер Кампари, который сильно горчит. Однако, если вам нравится этот ликер, то «Американо» станет вашим фаворитом.
Коктейль Американо – состав, пропорции, правильный рецепт
Показать панель управления
- Опубликовано: 4 май 2021 veröffentlicht
- Коктейль Американо придумал Гаспар Кампари (создатель одноименного биттера) примерно в 1860 году. Теперь этот напиток является классическим и входит в международную кодификацию барменов. В одной из книг его даже заказывал Джеймс Бонд. Состав и пропорции: мартини Россо – 30 мл; Кампари – 30 мл; содовая – 5-10 мл; лед – 150 грамм. Классический рецепт коктейля Американо 1. Охладить бокал (рокс или олд фешен). 2. Добавить в бокал мартини россо и биттер Кампари. Влить содовую. 3. Слегка перемешать барной ложечкой. Украсить долькой апельсина. Коктейль готов. Страница с рецептом и подробной историей “Американо” alcofan.com/recept-koktejlya-amerikano.html АлкоФан – сайт ценителей спиртных напитков – alcofan.com/ Братство Алкофанов – алкогольный форум – forum.alcofan.com Блог Василия Захарова clip-share.net/channel/UC8nNLu2MVqCMn8-deoZFoOg Музыка в ролике Funky Chunk incompetech.com/wordpress/2015/08/funky-chunk/
Комментарии • 16
Чинзано, Карпано вот основа классическая, при чём тут этот мартини. вам всем платят чтоль, чтоб вы его рекламировали? самый поганый из красных вермутов
извините, конечно, но вы говорите бред, как будто не понимая сути коктейлей! и при чём тут ликёры?)), но про это позже. 1. главное- под видео идёт чёткий список ингридов, где именно указан МАРТИНИ, не ВЕРМУТ красный сладкий, как это звучит “по правильному”, хотя в огригинальном рецепте скорей всего был указан вермут Пунт-е-Мес или Антико формула от Карпано. такие вермуты в бывшем СНГ раздобыть нереально, т.ч. самая близкая замена по вкусу и духу это именно Чинзано, причем не простой, а тоже именно Антико Формула 1757. 2. в этом коктейле можно тоже заменить Кампари, как вы говорите, по-вкусу, взять, к примеру Чинар, но это уже будет не “Американо” и не “Негрони”, а совсем другой похожий вкус. но дело тут именно в вермуте, а не в Кампари, т.к. именно он тут будет солировать, так же, как и в Манхэттене. поганым, не подходящим вермутом вы напрочь убьёте весь коктейль, смесь подогнанных вкусов. даже дёшёвый Gancia и то более подойдёт, чем этот пресловутый, распиаренный Мартини. и да, Мартини делают отличный Бьянко, лучше, чем Gancia, которые его первые и выпустили, но вот красные вермуты, да ещё для этих коктейлей- это точно не Мартини. я не помню Рамзи или кто-то их этих мегаповаров тоже видяшки записывал про Негрони, и там Мартини наливал и по роже прям видно было, что скрытая реклама. про тутошнего автора не знаю, или просто ему пофиг или некомпетентность, врядли ему эту рекламу оплачивали))) 3. а что до упомянутых вами ликёров, то разница там отнюдь не так велика, и если, как я понимаю вы имели ввиду Кюрасао для Май-тай, то там меняя ром часто целесобразно менять и ликёр, иногда даже заменяя его вообще на Куантро. хотя тут действительно на ваш вкус, рецепту такая замена не противоречит. и я “возмущаться” не буду, я даже спорить не буду, хоть и предпочту как раз именно Болс хотя вынужден импользовать только Joseph Cartron или вообще дешёвый Брандабар(
Я пью то что мне нравиться, при чем тут чужое мнение. Если кто то сказал что одно хорошо а другое гавно все должны под козырек действовать? Если бы Василий использовал чинзано, какой нибудь эксперт сказал это проплаченная реклама. Кстати Василий всегда говорит берите то, что вам нравиться. Например апельсиновый ликер я беру не BOLLS, а де кайпер, но здесь я не возмущаюсь по этому поводу.
ой, только не надо нести эту банальную чушь про “вкусы”. есть вполне определенные проф. мнения, дегустаторов, барменов и пр.. и советовать красный Мартини вместо кучи других вермутов- это скрытая реклама, а не вкусовщина!это, как говорит, что подсолнечное масло в итальянском рецепте нравится больше, чем оливковое. вы сперва попробуйте разные вермуты , а потом говорите про вкусы!
Каждый что хочет тот и наливает. О вкусах не спорят.
Способ приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Возьмите стакан old fashion (олд фешн), положите в него 3-4 кубика льда и добавьте Кампари и вермут.
Сверху залейте содовую.
Совет: возьмите стакан highball (хайбол) и добавьте больше содовой, чтобы получился менее горький коктейль.
Украсьте долькой апельсина или лимона. Подавайте на стол и наслаждайтесь!
Сохраните рецепт
Американо по-итальянски
Итальянский рецепт коктейля Американо незначительно отличается. Данная версия напитка несколько легче пьется и проще готовится.
Во вкусе также присутствует сладость и горечь, которые элегантно дополняются травяными нотками. Последние придаются за счет применения биттера на травах.
Ингредиенты для приготовления:
- вермут. Выбирайте максимально сладкий вариант с яркой красной окраской.
- биттер Campari.
- газированная вода;
- кубики льда;
- долька лимона.
Количество Вермута должно составлять 50 мл. Однако нужно использовать в 2 раза меньше Кампари. Объем содовой оптимально составляет 50 мл.
Порядок смешивания:
- Заполните стакан льдом в кубиках.
- Внесите биттер.
- Сверху добавьте вермут. Выбирайте самый сладкий вариант. После добавления немного перемешайте составляющие.
- Далее внесите сладкую газированную воду (традиционно используют содовую).
Напиток нужно употреблять через длинную соломинку. Для декорирования используйте лимонную дольку.
Особенно хорошо такие напитки подходят для молодежных вечеринок. По технологии изготовления Американо очень схож с Кузнечиком. Хоть вкусами они и значительно отличаются, это два самых популярных традиционных варианта.
Фотографии рецепта
История коктейля «Американо»
Настоящий классический коктейль «Американо» был впервые подан в 1860-х годах в баре Gaspare Campari в Милане, Италия. Изначально он был назван «Milano-Torino» из-за происхождения двух его основных ингредиентов: Кампари родом из Милана, а сладкий вермут также известен как «Вермут де Турино» или итальянский вермут.
Позже коктейль был переименован из-за его популярности среди американских туристов на рубеже 20-го века.
Также интересно о подстегнул создание еще одного знаменитого коктейля на основе Кампари. «Негрони», как говорят, был изобретен, потому что некий граф Камилло Негрони заказал «Американо с джином» в кафе во Флоренции.
Джеймс Бонд и коктейль «Американо»
Похоже, Ян Флеминг тоже был очарован «Американо». Это первый коктейль, заказанный Джеймсом Бондом в «Казино Рояль», первом шпионском романе об агенте 007. Однако Мартини «Веспер» за в книгах и фильмах.
Тем не менее, «Американо» несколько раз упоминается в романе, а в серии «Вид на убийство» Флеминг рассказывает, где Бонд считает уместным наслаждаться «Американо». Он пишет, что «во французских кафе нельзя пить всерьез» и что джину, виски и водке нет места на солнечных тротуарах. В этом месте «Бонд всегда заказывал одно и то же — Американо.»
Классический рецепт
Классический коктейль Американо готовят по принципу «build». Как правило, для его подачи используются емкости олд-фешен.
Спиртное отличается идеальной сбалансированностью вкуса, в нем присутствует и горечь, и сладость. Это оказывает приятный расслабляющий эффект.
Для приготовления по классическому рецепту обычно применяют Мартини Rosso. Благодаря этому готовый продукт получается ароматным, приобретает яркий цвет.
В большинстве случаев напиток украшают дольками цитрусовых.
Для приготовления используют:
Рецепты глинтвейна: алкогольные и безалкогольные варианты приготовления. Рецепты и особенности варки глинтвейна в домашних условиях (125 фото и видео)Коктейль апероль шприц — коктейльная гордость Венеции. Классический рецепт Апероль Шприц — ингредиенты, процесс приготовления, фото готового коктейля
Слабоалкогольный коктейль кузнечик с мятным вкусом. Ингредиенты и способы приготовления. Как подавать и пить «Grasshopper»?
- вермут красного цвета;
- ликер Campari;
- газировку;
- кубики льда;
- цитрусовые для украшения.
Объемы вермута и ликера должны составлять по 45 мл. Газированной воды обычно используют от 20 до 60 мл. Для украшения достаточно одной дольки любого цитрусового.
Смешивание:
- Наполните стакан льдом. Оставьте его примерно на минуту для настаивания.
- Сверху залейте Campari. Немного взболтайте ингредиенты в стакане.
- Внесите вермут.
- Далее добавьте сладкую газированную воду. Точное количество определяйте исходя из своих вкусовых предпочтений. От количества содовой зависит, в том числе, крепость готового напитка.
- Немного перемешайте все составляющие. Декорируйте стакан цитрусовой долькой.
- Пить коктейль нужно через трубочку маленькими глоточками.
Как сделать коктейль Американо в домашних условиях
Коктейль «Американо» — является одним из самых востребованных видов напитков. За последние десятилетия коктейли обрели огромную популярность, как среди подростков, так и людей заурядного возраста. Ценители эти самых коктейлей придумали целый список, куда входят самые лучшие коктейли. И в десятке самых лучших коктейлей стоит «Американо». Он известен своим изысканным и чарующим видом, но и вкус его не отстает.
Рецепт и состав коктейля «Американо»
Состав этого прекрасного коктейля очень разнообразный и простой. Главное не ошибиться с ингредиентами, ведь от них зависит, какой у вас получиться коктейль в итоге. Для его приготовления потребуется:
Вермут. Идеально подойдет «Кампари» или «Чинзано» — 45-50 миллилитров. Стакан для напитка (он же называется «хайбол») необходимо заполнить на 3/4 льдом.
После чего налить в хайбол сам вермут. После чего необходима содовая 100 мг. После чего можно приступить к смешиванию, однако перемешивать коктейль в шейкере не стоит. Хотя во многим барах так и делают, но у вас тогда получиться не «Американо» а «Негрони», который назван в честь известного французского генерала, создавшего этот самый коктейль. А как мы уже с вами знаем, французы отлично разбираются в винах и других алкогольных напитках. После того, как вы закончите с перемешиванием коктейля, «Американо» будет готов, и вы сможете отведать вкус этого великолепного алкогольного напитка.
Коктейль Американо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Белки 0,08 г Жиры 0 г Углеводы 2,48 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android | 10 килокалорий |
Шаг 1:
Для приготовления коктейля Американо нам понадобятся красный мартини, кампари, газированная вода, ломтик апельсина, лед.
Шаг 2:
Коктейль Американо готовится способом bild, то есть в бокале, в котором подается. Используем бокал рокс — его старомодная форма подчеркнет давнюю историю напитка.
Шаг 3:
| Лёд |
Перед приготовлением бокал необходимо охладить. Для этого полностью заполняем его кубиками льда.
Шаг 4:
Перемешиваем лед в бокале, чтобы он равномерно охладился, и освобождаем его от льда и растаявшей воды.
Шаг 5:
| Лёд |
Теперь наполняем бокал новым льдом, который будет составной частью коктейля Американо.
Шаг 6:
| Мартини красный |
Отмериваем 30 мл красного вермута Мартини Россо с помощью мерной рюмки.
Шаг 7:
Вливаем красный мартини в бокал.
Шаг 8:
| Кампари красный |
Кампари биттер берем в том же количестве, что и красный вермут.
Шаг 9:
Добавляем кампари в бокал.
Шаг 10:
| Вода газированная |
Осталось добавить газированную воду. Мы использовали воду Perrier.
Шаг 11:
Хорошо перемешиваем все ингредиенты с помощью барной ложки.
Шаг 12:
| Лёд |
Если после перемешивания бокал недостаточно наполнен, то нужно добавить несколько кубиков льда.
Шаг 13:
| Апельсин |
В качестве гарнира к коктейлю Американо используется ломтик апельсина. Разрежем апельсин на круглые слайсы.
Шаг 14:
Выберем ломтик среднего размера. Его не нужно очищать от кожуры, поскольку она поделится с коктейлем своими эфирными маслами.
Шаг 15:
Погружаем слайс апельсина в бокал.
Шаг 16:
Коктейль Американо готов! Его следует подавать сразу после приготовления, пока не растаял лед.
Шаг 17:
Коктейль Американо подают в качестве аперитива с соломинкой или без нее. Пьют коктейль не спеша, наслаждаясь вкусовыми переливами охлажденного вермута и апельсинового кампари, соединенных колкой газированной водой.
Приятного аппетита!
Маленькие секреты
Мужская половина Соединенных Штатов и Италии, где этот аперитив особенно популярен, считают его незабываемым. Именно к этой категории его отнесла Международная ассоциация барменов.
Готовится Американо методом «билд» — простым перемешиванием. Для этого понадобятся только необходимые ингредиенты и барная ложечка.
Коктейль отлично повышает аппетит, поэтому его пьют до еды. Подают во вместительных стаканах, типа олд фэшен или хайболл; украшают лимонным или апельсиновым ломтиком.
По поводу трубочки для пития горячительного ведутся споры, но думается, каждый сам может определить, как пить Americano — через соломинку или прямо из бокала. Закуской служит основное блюдо, пицца, равиоли, салат с моцареллой, сыры или цитрусовая нарезка.
Исторический очерк
Создатель микса, Гаспар Кампари, сделал его хитом своего бара в середине 1860-х. Тогда напиток звался «Милан-Торино», ведь именно из этих городов доставлялись его основные компоненты. Однако коктейль вступил в новый век с другим названием. На это событие повлияли посиделки американцев в баре Гаспара, а точнее – их восторги по поводу отличного аперитива. На вопрос о том, что они пьют, хозяин гостеприимно ответил: «Американо».
Интересные факты:
- Адольф Торелли в 1928 г. включил микс в свой огромнейший справочник по коктейлям;
- Ян Флеминг во время работы над первой книгой про агента «007» решил, что будет неплохо, если Джеймс Бонд в одном из баров отведает столь популярный напиток.
Рецепт коктейля Американо (Americano cocktail)
от Администратор · Январь 24, 2012
Этот чисто итальянский напиток снискал признание у миллионов алкогольных гурманов. По мановению «волшебной» ложечки, в одном стакане смешались горьковатый ломбардийский биттер «Кампари» и богатый солнцем вкус старинного вермута «Чинзано», родом из Пьемонта.
Ингредиенты коктейля Американ:
- Красный вермут (сладкий) – 30 мл
- Биттер «Кампари» – 30 мл
- Минеральная вода (содовая)
- Лимон (апельсин)
- Лед
Процесс приготовления коктейля Американ:
Коктейль «Американо» готовится по методу build. Коктейльный стакан на ¾ наполнить колотым льдом (примерно 4-5 кубиков). Затем в указанных по рецепту пропорциях добавить красный вермут и «Кампари». Долить содовой, коктейль размешать барной ложечкой. Напиток гарнируется ломтиком лимона или апельсина. Края стакана перед подачей натираются цитрусовым соком.
Посуда для коктейля: Old Fashioned glass
Интересные факты:
Аперитив «Американо» — один из самых старых алкогольных коктейлей, достаточно давно получивший признание IBA.
По одной из легенд его в 1860-х гг. придумал Гаспар Кампари. Этот человек очень сильно мечтал уехать из Италии в «штаты», поэтому упорно трудился в своем баре день и ночь. Однажды ему в голову пришла мысль приготовить алкогольный микс из вермута и местного биттера. Следует заметить, что первоначально коктейль назывался совсем не «Американо».
Благодаря миланскому «Кампари» и туринскому «Чинзано» напиток получил название «Милан-Торино». Но вот как-то раз заведение Гаспара посетила группа американских туристов. Они с такой радостью наслаждались вкусом коктейля, что хозяин не смог устоять и переименовал свое детище в «Американо». Таким образом он отдал дань своей заветной мечте.
Эрнест Хемингуэй, если бы не стал великим писателем, обязательно нашел бы себя за барной стойкой. Вторая легенда гласит, что именно этому бородатому «америкашке» захотелось смешать красный вермут и «Кампари». Напомню, что тоже самое он сделал с коктейлем «Папа Добле», одной из вариаций на тему «Дайкири».
Последняя легенда – самая печальная. Есть мнение, что итальянцы именно так назвали свой коктейль, поскольку в 1917 году на территорию их страны высадился американский военный контингент.
А еще алкогольный коктейль «Американо» — напиток, которым смакует знаменитый британский шпион Джеймс Бонд в первой книге прославленной серии, написанной писателем Яном Флемингом.
Если вместо содовой добавить чистый джин, получится другой, более крепкий коктейль под названием «Негрони».
Видео:
Рекомендуем попробовать
- в американской версии этого алкоголя ликер и вермут берутся по 50 мл, в остальном же рецепт неизменен;
- легкий, женский вариант получается, если количество Кампари уменьшить вдвое;
- Dry Americano получается при замене сладкого вермута сухим, а Perfect Americano – если сладкий и сухой вермут берутся поровну;
- достойный по вкусу напиток получается при замене вермута розовым шампанским (брать его при этом можно вдвое больше, чем ликера, а содовую и вовсе не добавлять);
- газированную воду допустимо заменять тоником, но при этом горечь усилится, а вот от соков (допустим, апельсинового) или лимонадов она сильно нивелируется; замена содовой джином ведет к созданию коктейля Негрони.
Безалкогольного Americano не существует, замена главных компонентов сиропами полностью исказят вкус напитка (можно сказать – испортит его).
Коктейли и десерты
Поскольку американо представляет собой практически безкалорийное сочетание эспрессо с водой, это делает его идеальным ингредиентом для различных коктейлей и даже десертов. Ниже мы рассмотрим лишь наиболее известные из них, а более подробно (включая рецепты приготовления) мы познакомим вас в отдельных статьях.
Медовый американо
Классический американо, в который в качестве подсластителя добавлен расплавленный мед. Мед добавляют именно расплавленным, чтобы не «понизить градус» коктейля. Подробнее о медовом американо можно прочитать здесь.
Американо с молоком или сливками
Американо с добавленным в него горячим молоком или сливками (сливочный американо). Зачастую в напиток добавляется также сахар и корица.
Шоколадный американо
Берут американо с молоком или сливками и вместо корицы посыпают сверху тертым шоколадом. Как правило подают без сахара, чтобы не испортить тонкий привкус шоколада. Предлагаем Вам приготовить шоколадный американо, но без молока или сливок.
Американо с лимоном
Название говорит само за себя: это сочетание классического напитка и лимона. Может различаться подача: в некоторых кофейнях добавляется лимонный сок, в других — в чашку кладется долька лимона. Подробнее можно прочитать в отдельной статье.
Американо «по-баварски»
А это уже десерт. Представляет из себя кремообразную массу, которую удобнее всего кушать ложечкой. Отличное лакомство, которое придется по душе не только взрослым, но и детям.
История кофе американо
Благодаря американским военнослужащим этот напиток стал популярным. Солдаты, находящиеся на тот момент в Италии, после завершения Второй Мировой войны, впервые испробовали на вкус американо. Напиток эспрессо для них показался очень насыщенным. Исходя из пожеланий клиентов, бариста начал разбавлять его водой. После проведения такой процедуры, вкус Американо становился мягким, при этом не терял свои вкусовые качества.
С тех пор Американо надежно закрепился в списке самого популярного кофейного напитка. Несмотря на то, что все американское в Европе вызывает отвращение, Американо пьют везде. Готовят его одинаково, разве что меняют сорта кофе. Но принцип остается один: воды добавляют больше, а кофе меньше, чем в эспрессо.
Можно смело сказать, именно этот напиток завоевал мир. Его подают в любом городе, в любом уголке мира, и он не будет отличаться от того, что вы пробовали раньше. Цена кофейного напитка в России не превышает 150 рублей. Самая высокая цена на него в Женеве, там цена составляет 4,21 USD, что в российской валюте означает 270 рублей. А доступнее всего обойдется он в Лагосе — 0,62 USD или 39,9 рубля.
Кому нельзя пить американо
Как и у других напитков, у кофе есть не только положительные, но и отрицательные качества. Перед употреблением Americano каждому стоит ознакомиться со списком противопоказаний, чтобы избежать в будущем проблем со здоровьем.
Регулярное употребление такого напитка повышает риск сердечных заболеваний. Людям, у которых есть какие-либо проблемы с сердцем, запрещено пить кофе и другие кофеин содержащие продукты, это опасно для здоровья.
С осторожностью стоит пить кофе беременным на любом сроке. Противопоказано и американо, и другие кофейные напитки людям с сахарным диабетом I типа и гипертоникам. Нежелательно поить кофе детей, так как он вымывает кальций, так необходимый растущему организму для формирования скелета и костей.
