Многие ошибочно уверены в том, что пиво торговой марки Будвайзер – это истинный американский напиток, но это чешское пиво, которое производится фирмой Budějovický Budvar. Именно из-за того, что эта торговая марка на протяжении длительного времени была предметом спора между чешской компанией и американской корпорацией, даже многие чехи могут сомневаться в истинных корнях этого пива.
Сейчас продукция чешского пивоваренного завода поставляется в больше чем 70 стран. Среди главных рынков сбыта можно выделить такие страны, как Германия, Великобритания, Австрия и Италия.
История чешского пива Budweiser
Пиво бренда Budweiser начинает свою историю со средины XIII века, когда только был основан город Будвайз. Этим городом правил монах, который позволил местным жителям варить пиво с условием, что этот хмельной напиток будет продаваться только на территории округа. Только в средине XIX века было отменено это указание монаха, когда пиво начали поставлять даже в самые отдаленные районы страны, а еще позже – в другие страны.
Впервые в исторических документах XVI века встречается упоминание пива Budweiser, когда этим напитком угощали гостей пира Фридриха I.
К концу XIX века пиво этой марки начали изготовлять и в других цехах, которые находились под контролем немцев. А в конце этого века было даже принято решение построить крупную компанию, которая бы занималась производством настоящего чешского пива. Название в честь города, где начал производиться, напиток получил именно в этот период.
Спустя несколько лет эта компания в несколько раз увеличила объем производства и о пиве Будвайзер начали говорить не только в Чехии, но и далеко за границей. Уже в начале XX века экспорт был налажен во многие государства, а прибыль значительно возросла. Это связано с тем, что пивоварню постоянно обновляли и оснащали современным оборудование для повышения качества напитка. А в конце XX века новые менеджера разработали более эффективную политику сбыта продукции. После чего производство только возрастало, как и страны-импортеры.
Есть и другая история, которая связана с пивом в Америке. За несколько лет до официального основания бренда Budweiser в Америке появился свой бренд пива с аналогичным названием. В Чехии название было оправдано, ведь история этого пива имеет многовековую историю и название привязное к городу-производителю. Но все же последовали судебные разбирательства. Все началось с 30-х годов, когда чешские производители продали права на название своего бренда за небольшие гроши американской компании. Юридический спор растянулся на десятилетие.
Все же не стоит забывать о том, что чешское пиво Budweiser впитало в себя лучшие пивные традиции и опыт профессиональных пивоваров.
Пивоваренный завод Budweiser
Будеёвицки Будвар – один из лидеров пивоварения в Чехии, самый успешный и прибыльный чешский пивзавод, самый крупный экспортер хмельного напитка в стране. Для производства пива использует самое качественное сырье.
Пивоваренный завод Budějovický Budvar
Основное предприятие чешской государственной пивоваренной /«Будвайзер Будвар» (чеш. Budějovický Budvar, нем. Budweiser Budvar) базируется в городе Ческе-Будеёвице. Ежегодно пивовар Budějovický Budvar выпускает более 100 миллионов литров качественной продукции. Более половины объема всего произведенного пива идет на экспорт, чешский напиток поступает в 70 стран мира.
История пивоваренного завода
Сколько пива!
История рождения пива Budweiser Budvar началась в 1265 году, когда был основан город Будвайз (нем. Budweis), сейчас он называется Ческе-Будеевице. Первый крупный пивовар появился в XV веке. С 1850 года продукция завода покинула пределы Южной Чехии и распространилась по всей стране. В 1895 году был основан Чешский акционерный пивоваренный завод (Český akciový pivovar). После II Мировой войны преемником легендарного пивовара стал государственный завод Budějovický Budvar. Знаменитое пиво употребляли во всех странах европейского социалистического лагеря. После падения коммунистического режима в Чехословакии собственность на предприятие сохранилась за государством.
Сегодня на пивоваренном заводе Будеёвицки Будвар трудятся более 600 человек. Предприятие владеет 380 товарными знаками. Наиболее известные фирменные бренды – Budweiser и Budvar, Budweiser Budvar, Budějovický Budvar, Bud, Czechvar. С 2007 года производится светлый разливной напиток под маркой Pardál.
Достижения и награды
За последние четверть века объемы выпуска пива возросли в 3 раза. Производственные линии предприятия постоянно модернизируются, инвестиции направляются на развитие производства, маркетинг, логистику и рекламу. Собственный капитал компании за этот период вырос в 6 раз. Предприятие не привлекает посторонние источники финансирования: хватает собственных прибылей.
За годы существования пивовара Будеёвицки Будвар его пиво получило множество отраслевых наград, было отмечено престижными премиями. Важнейшим этапом в жизни предприятия стала Золотая медаль пражской Всемирной выставки 1896 года. Продукция Budějovický Budvar не раз побеждала в отраслевых конкурсах Monde Selections. В 1995, 1997, 2000, 2001 и в 2002 году его признали “Лучшим пивом” в Чешской Республике, а так же самым популярным импортированным пивом в Англии, Австрии, Норвегии и Словакии.
Многолетний спор за право владения торговой маркой
Прежнее название города Ческе-Будеёвице звучало как «Будивойц» или «Будвайз», поэтому пиво получило имя «Будвайзер» (Budweiser). Еще в середине прошлого века начались судебные разбирательства вокруг бренда: пиво под тем же названием производили американцы. Чехи заявляют по этому поводу: «Пусть они огромные, но мы – настоящие». Власти страны считают, что только подлинная чешская продукция может носить имя «Будвайзер». Спор продолжается до сих пор – чешские производители не сдают позиций, однако в Канаде и США компания продает пиво под маркой Czechvar.
Фирменный магазин при заводе
Секреты успеха пива Budweiser Budvar
Технологи предприятия строго соблюдают раз и навсегда установленные стандарты. В производстве используются только жатецкий кочанный хмель и моравский солод, а любые искусственные добавки находятся под запретом. С 1922 года пиво Budweiser варят только на артезианской воде, глубина скважин достигает 320 м. На производстве соблюдается продолжительный и точно управляемый процесс пивоварения, который ограничивает нежелательные реакции углеводов с другими веществами, но в то же время не препятствует образованию веществ, придающих пиву специфический запах и вкус, золотистый цвет. Дрожжевой грибок играет важную роль при продолжительном созревании пива. Он препятствует окислительным процессам и возникновению нежелательных продуктов окисления. В пиве “Будеёвицкий Будвар” содержится много витаминов и других полезных веществ. Срок вызревания премиального лагера Budějovický Budvar – 90 суток, экстра крепкого Bud – 200 дней.
Знатоки оценят минимальный процент углеводов и высокое содержание антиоксидантов, обусловленные процессами глубокого брожения. Этот напиток действительно полезен для здоровья и не ведет к образованию «пивного живота». Ценители чешского пива говорят о мягком и полнотелом приятном вкусе без послевкусия добавленного спирта, свойственного дешевым «аналогам», без выраженной горечи, кислотности или навязчивой сладости. У продукции Будеёвицки Будвар насыщенный благородный запах хлеба и хмеля. Любители пенного напитка отмечают отличное самочувствие даже после принятия его изрядной дозы.
Ассортимент
Пиво Budweiser Budvar
- Budweiser Budvar B:ORIGINAL – светлый лагер (Světlý ležák) золотистого цвета с богатой густой пеной, ароматом хмеля и мягким полнотелым вкусом, содержание алкоголя 5.0% obj.
- Budweiser Budvar B:CLASSIC – светлое разливное пиво (Světlé výčepní pivo), легкое, содержание алкоголя 4.0% obj.
- Budweiser Budvar B:DARK – темный лагер (Tmavý ležák) с сухим, мягко-терпким карамельным вкусом без преобладания сладости и тонким ароматом жжёного солода, содержание алкоголя 4,7% obj.
- Budweiser Budvar B:SPECIAL – «окольцованный лагер» (Kroužkovaný ležák). В классический лагер при наполнении кегов добавляют новую культуру пивоваренных дрожжей («колец») и дозу экстракта хмеля. Пиво дозревает уже в мобильной таре, в которой попадает к потребителю, содержание алкоголя 5.0% obj.
- Bud B:STRONG – специальное пиво (Speciální pivo) с богатой, густой пеной, темно-золотым цветом и выразительным солодовым вкусом, содержание алкоголя 7,5% obj.
- Budweiser Budvar B:FREE – безалкогольное пиво (Nealkoholické pivo), содержание алкоголя макс. 0,5% obj.
- Budweiser Budvar CVIKL – нефильтрованное дрожжевое пиво (Nefiltrované kvasnicové pivo), светлое разливное, содержание алкоголя 4% obj.
- Pardál – светлое разливное пиво (Světlé výčepní pivo) имеет полный терпкий вкус, насыщенный золотой цвет и высокую белоснежную пену, содержание алкоголя в 3,8 % obj.
- Pardál Echt – светлый лагер (Světlý ležák), полный вкус, ярко выраженная терпкость и аромат хмеля, содержание алкоголя в 4,5 % obj.
- Pardál Echt – светлый дрожжевой лагер (Světlý kvasnicový ležák), еще более терпкий, полный и освежающий вкус, содержание алкоголя 4,5% obj.
- PardálOVO Bezové – смешанный напиток из пива (Míchaný nápoj z piva), в нем сочетается характерная терпкость пива и свежий вкус бузины, содержание алкоголя 2 % obj.
Заводская мультимедийная экспозиция
Для туристов на заводе Будеёвицки Будвар проходят экскурсии. В Центре для посетителей открыта тематическая экспозиция «История будеёвицкого пива». В ходе 50-минутного «путешествия в прошлое» экскурсантам показывают 3D-фильм, рассказывают об этапах истории развития ремесла со средних веков, раскрывают секреты старинного чешского пивоварения. Посетителей виртуально перемещают на 300-метровую глубину артезианской скважины и внутрь медного бродильного котла. Публике демонстрируют весь процесс «рождения» пива, а в конце экскурсии угощают хмельным напитком, разлитым из танков в прохладных подвалах.
В административном здании на территории основного завода Budějovický Budvar работает ресторан-пивная Budvar на 96 мест. Там подаются блюда чешской и международной кухни, всегда в наличии полный ассортимент фирменного пива. Актуальную информацию об экскурсии смотрите здесь.
Как я экономлю на отелях?
Все очень просто – ищите не только на букинге. Я предпочитаю поисковик RoomGuru. Он ищет скидки одновременно на Booking и на 70 других сайтах бронирования.
Отели со скидкой здесь
Budweiser и Bud — многолетний спор из-за торговой марки
Практически «столетняя война» разразилась между американским пивоваренным заводом Anheuser-Busch и чешской пивоварней Budějovický Budvar. Спор в первую очередь связан с тем, чтобы на законодательно уровне определить различие марок Budweiser и Bud, а также утвердить происхождение и принадлежность этого пива.
Исторические данные, как и Закон «О правовой охране контролируемых по происхождению наименований: название» имеет в виду пиво, которое было сварено именно в городе Будвайс, стоят на стороне чешских пивоваров, но этого не достаточно для принятия решения в пользу чешских производителей. Это связано с тем, что в Америке марка была зарегистрирована на несколько лет раньше, чем в Чехии.
По итогу судебных разбирательств было принято следующее решение: Anheuser-Busch начала выпускать пиво под названием «Bud», но Budějovický Budvar затребовала права и на новое название.
Сейчас Budweiser Budvar не останавливается и пытается доказать свои исторические права на рецептуру этого пива и бренд, но пока безуспешно. Судебные разбирательства уже проходили во многих странах, но окончательное решение, которое устроило бы всех, все еще не вынесено.
Описание чешского Будвайзера
Производили чешского Будвайзера огромное значение уделяют качеству ингредиентов, а также воде, на который готовится все пиво. К примеру, вода добывается только из некоторых скважин, глубина которых больше 300 метров. Еще одна особенность этого пива заключается в том, что оно настаиваться на протяжении трех месяцев в дубовых бочках, которые находятся в глубоких подвалах. Только после этого фасуют все производимые виды в специальную тару, чтобы вкусом этого хмельного напитка смогли насладиться покупатели.
Линейка продуктов
Встречается мнение о том, что пиво Будвайзер – темное, но разнообразие продукции этой компании намного шире, потому что есть и темное, и светлое, и красное. Особое внимание нужно обратить на следующее сорта.
Budweiser Budvar B:Original, 5,0%
Это основной продукт торговой марки, который изготовляется только в городе Чешске-Будеёвице. Процесс приготовления этого пива занимает больше 100 дней, потому что проходит несколько обязательных этапов: первичное брожение, вторичная ферментация и формирование напитка в подвалах с контролируемым температурным режимом.
Это пиво неоднократно удостаивали высокими наградами, к примеру, есть 9 золотых медалей Monde Selection.
Напиток отлично сочетается с такими чешскими блюдами, как вепрево колено, запечённые свиные рёбрышки в меде и утопленница.
Budweiser Budvar B:Dark (Budweiser Budvar Tmavý Ležák), 4,7%
Это темное пиво появилось только несколько лет назад и быстрыми темпами завоевало любовь покупателей, а также занимает престижные места в рейтинге лучшего чешского пива.
Budweiser Budvar B:Special, 5,0%
Это пиво варится, как и светлое, но в готовый продукт добавляют свежую дрожжевую культуру и еще одну порцию хмеля. Такое пиво находится в больших кегах, где отлично насыщается аминокислотами и витаминами группы В.
Аромат пива имеет яркие отличительные черты хмеля, трав и специй, а во вкусе чувствуется горчинка хмеля.
Виды пива Будвайзер Будвар
Budweiser Budvar B:Original, 5,0%
Флагманский продукт бренда, который варится только в месте происхождения – на пивоваренном заводе в городе Чешске-Будеёвице. Процесс производства премиального пива занимает в общей сложности 102 дня. Первичное брожение осуществляется в течение 12 дней, после чего на протяжение трех месяцев происходит вторичная ферментация и дозревание пива в горизонтальных танках, в очень холодной среде с контролируемой температурой. B:Original поставляется в 65 стран и составляет более одной пятой от общего объема экспорта пива из Чехии. Светлый лагер неоднократно удостаивался наград Monde Selection: в его «копилке» 9 золотых и 3 серебряные медали.
Наливается в кружку кристально-прозрачным золотистым цветом, белоснежная пена образует высокую и плотную шапку. В букете берет верх тонкий и теплый хмелевый аромат, характерный для чешских лежаков. Вкус свежий и чистый, с выраженной солодовостью, за которой улавливается пряная горечь хмеля. Напиток составит отличную гастрономическую пару традиционным блюдам чешской кухни – вепреву колену, запеченной свиной рульке, свичкове на сметане.
Budweiser Budvar B:Dark (Budweiser Budvar Tmavý Ležák), 4,7%
Премиальное пиво, пополнившее линейку бренда в 2004 году и через 3 года признанное лучшим темным лагером на престижном международном конкурсе World Beer Awards. Рецептура включает первоклассный саазский хмель, воду из 320-метровой артезианской скважины, 3 вида солода – мюнхенский, обжаренный и карамельный. Цвет темно-коричневый, с рубиновыми проблесками, кремовая пена плотная и липкая, оставляет кружева на стенках бокала. Насыщенный аромат чувствуется даже через пену, в нем слышны ноты горького шоколада, кофейных зерен, коричневого сахара, подсушенного хлеба, орехов. Во вкусе на первый план выходят тона жженого солода, карамели, какао, терпких фруктов: пиво менее крепкое, чем шварцбир, и не такое сладкое, как дункель. Хорошо сочетается с мясными и пряными блюдами: жареной свининой, колбасками чоризо, хумусом.
Budweiser Budvar B:Special, 5,0%
Нефильтрованное пиво B:Special представляет собой яркий пример «окольцованного лежака» (kroužkovaný ležák). Варится как светлый лагер, отличие заключается в добавлении в готовый продукт свежей дрожжевой культуры (так называемых «колец») и дополнительной порции хмеля. В результате пиво дозревает в кегах, насыщаясь аминокислотами и витаминами группы В. Наливается золотистым цветом с легкой опалесценцией из-за дрожжевого осадка. Пенная шапка невысокая, но плотная и стойкая. В аромате ощутимы пряные тона хмеля, травы, специй. Тело средне-полное, насыщенное, довольно маслянистое для заявленной плотности. Солодовую основу вкуса делает более выразительной уверенная хмелевая горчинка. Питкое пиво с отличным освежающим эффектом.
Ваша оценка:
Отличия чешского Budweiser Budvar и американского пива Bud
Сейчас сложно говорить об отличиях первого американского и чешского Budweiser, потому что рецептура усовершенствовалась и изменялась в зависимости от предпочтений покупателей.
Встречается история, которая гласит о том, что после Второй мировой войны, один чешский специалист продал рецептуру американской компании с целью получения вознаграждения. Позже этот рецепт был внедрен в производство американского пива, поэтому даже настоящие гурманы не могли отличить пиво обеих стран. Чехи на этом не остановились и продолжили развивать и усовершенствовать производство.
Чешские сорта пива нередко получали высокие награды на различных международных конкурсах, а эта торговая марка занимает свое почетное место в пятерке лучшего пива.
Светлое американское и чешское пиво имеет очень похожий вкус и аромат, но с темным пивом все наоборот, ведь напиток чешского производства имеет неповторимые черты, которые несложно отличить. Знатоки улавливают вкус шоколада и кофе, а также нежный аромат карамели. Темное пиво американской компании с пивом чешского производителя не перепутать даже новичкам в этом деле.
Budweiser Budvar
Самым первым этапом развития пивоварни Budweiser Budvar (Будвайзер Будвар) можно считать появления его родного города на самом юге Чехии – Ческе-Будеёвиц, основанным королем Чехии Пржемыслом Оттокаром II (на чеш. Premysl Otakar II) еще в 1265 году. О пивоварни как таковой и речи не шло, но рецептура знаменитого в наши дни Budweiser Budvar уже укоренилась среди чешских граждан. Сам город на тот момент являлся одним из крупнейших городов Чехии и был центром торговых путей, так что пиво из маленьких пивных трактиров перевозилось морским путем на скрипящих кораблях и радовала многих Чешских граждан за пределами Будеёвица.
Сожалением для любителей пива стала Тридцатилетняя война спалившая весь урожай в 1641 году. И хотя восстановление города заняло десятилетия, поля были заново посеяны, пророщены и пользовались во благо пивным традициям подпольными пивными с еще сохранившимися варочными аппаратами.
Город развивался, не смотря на потери, строились гимназии, церкви, множественные театры и институт философии. А уже в 1895 основали первую пивоварню Budweiser Budvar. И так как рецептура пива Budweiser принадлежала народному достоянию, не то что основателем, но владельцем считается и по настоящий день Минсельхоз Чехии. А любой гражданин Чехии может изготовлять Budweiser в собственное удовольствие.
1 окт. 1895 г. – рождение первой пивной партии, и вот уже более 100 лет это считается знаменательной датой для пивзавода Budweiser Budvar.
1986 год — потребление пива Budweiser возросло и насчитывалось около 51 тыс. гектолитров, что требовало расширения территорий завода. Было решено, Budweiser Budvar перенесли на окраину Будеёвица и увеличили масштабы производства.
К 1913 году пенный чешский напиток Budweiser уже был известен во многих странах и покорил сердце Европы. Многие желали получить лицензию на изготовление пива, но получали жесткий отказ. Дело в том, что пиво Budweiser готовится исключительно из Чешских ингредиентов: жатецкий хмель, вода из чешских источников и моравский ячмень; и любое изменение рецептуры повредит вкусу пенного напитка, очернив исконно чешский уникальный рецепт пива, в традициях жителей Будеёвица.
Производство росло, а качество не терялось. Благодаря успеху и прогрессу в заработке, заводами, не скупясь, приобретались лучшие оборудования для изготовления пива. В 1922 году уже насчитывались несколько пивоварен, владельцами которых были исключительно немцы, и вырыты на их территориях собственные источники артезианской чистейшей воды.
Потерпел убытки пивзавод во время Второй Мировой войны, когда вынужден был поддаться нацистской власти, но после окончания войны, снова став национальным государством и имея сильную экономическую сторону, быстро восстановился.
Вплоть до Бархатной революции в 1989 году чешское пиво Budweiser продавалось в основном в Чехии, а поток экспорта был очень слаб, практически на нуле.
Параллельно с развитием пивоваренных заводов Budweiser Budvar загадочным явлением стало одноименное пиво Budweiser имеющее американское происхождение. В Америке Budweiser начало свою историю с 1876 года, о плагиате и речи быть не может. Так что в 1958 году было подписано соглашение, в соответствии с которым обе стороны обязаны указывать точное место рождения пенного напитка. Чешское пиво отличает особая говорящая этикетка, на ней изображено название напитка (собственно, Budweiser Budvar), выполненное цветами флага Чехии – красным, голубым и белым.
Несмотря на конкуренцию, чешский Budweiser Budvar (Будвайзер Будвар) добился ошеломительного успеха и к 1991 году экспортировалось уже в 18 стран. К 1995 году – 21 страна принимала экспорт, а в 2000 году аж 54 страны.
Благодаря устоявшихся и переживших многое Чешских традиций пиво Budweiser Budvar обладает приятной кислинкой, имеет хмельные оттенки и естественную горчинку, оставляя после себя карамельное послевкусие. Отличная цена и сочетание аромата и приятного ярко-золотого вида с крупной белой пенной шапкой всегда было лучшим украшением Чешского стола, а в наше время и многие другие страны рады смешать его с мясным ужином в традициях Budweiser. И этот выраженный и узнаваемый вкус еще долго будет странствовать по миру даря себя истинным ценителям и простым любителям пива.
У нас вы можете купить в розницу разливное и бутылочное пиво. Более 70 сотров! Цена и качество вас приятно удивят!
