Первыми пить кофе с коньяком начали французы, потом этот опыт переняли и дополнили другие нации: итальянцы, австрийцы и русские. Благодаря их усилиям появилось множество вариантов сочетания. Представляем вашему вниманию лучшие рецепты кофе с коньяком по версии редакции сайта «КофеФан». При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления.
Выбор ингредиентов. Желательно использовать заварной кофе, идеально подходят купажи арабики и робусты или чистая арабика. Еще важнее правильно подобрать коньяк – он должен иметь приятный запах без спиртовых тонов и быть мягким на вкус. Самые бюджетные напитки не годятся, поскольку дают сильную горечь и резкость спирта. Идеально подходят французские коньяки, а также испанские виноградные бренди.
О пользе и вреде кофе с коньяком
В умеренных количествах кофе с коньяком полезен: дает мощный заряд энергии, бодрит и поднимает настроение. Однако стоит помнить, что кофе и коньяк действуют на организм разнопланово: кофе сужает сосуды, а коньяк, наоборот, расширяет.
При болезнях сердечно-сосудистой системы возможно нарушение сердечного ритма, повышение пульса и артериального давления.
Здоровым людям можно выпивать максимум 1 чашку кофе с коньяком в сутки, при этом делать перерыв минимум на 2 дня раз в неделю.
Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Полезность либо токсичность: что все-таки одолеет?
Сочетание алкоголя с кофеином можно именовать, мягко говоря, странноватым. Но определенная полезность у такового коктейля все-же есть.
Полезные характеристики:
- увеличение уровня кровяного давления,
- стимуляция мозговой активности,
- усиление кровообращения,
- улучшение сна,
- избавление от депрессии,
- нормализация работы нервной системы.
Некие люди молвят, что коньячный кофе обладает не только лишь седативными, да и болеутоляющими качествами. Если испить маленькую чашечку такового коктейля с градусом, то можно избавиться от мигрени и на некое время ослабить зубную.
На этом, пожалуй, полезные характеристики напитка исчерпаны. Настало время побеседовать о вреде. Коньячный кофе принесет еще больше вреда, ежели полезности.
Вероятный токсичность:
- вымывание кальция из организма,
- развитие печеночных аномалий,
- ухудшение работы сердечной мускулы и кровеносной системы в целом,
- заболевания органов пищеварительного тракта.
Принципиально! Некие люди пьют кофе с коньяком, чтоб избавиться от бессонницы. После схожей стимуляции нервной системы с течением времени организм закончит реагировать на еще одну порцию коктейля, что приведет к развитию суровых нарушений в работе нервной системы и не только лишь.
Насыщенный кофе с коньяком по-итальянски
Благодаря оригинальной методике заваривания кофе максимально насыщается ароматом коньяка.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайные ложки с горкой;
- коньяк – 20 мл;
- горячая вода – 100 мл;
- сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Насыпать 1 ложку кофе в ситечко, утрамбовать.
2. Влить коньяк, стараясь равномерно распределить его по всей площади. Добавить вторую ложку кофе, снова утрамбовать.
3. Поднести ситечко к чашке, медленно добавить в кофе горячую воду, подождать, пока вся жидкость пройдет через кофейную «таблетку».
4. Накрыть чашку блюдцем. Оставить на 1-2 минуты. Добавить сахар по вкусу, перемешать.
Таинство приготовления
Рассмотрим некоторые популярные рецепты. Итак, главное правило — чтобы добиться идеального вкуса, зерна должны быть мелкого помола, а алкоголь — качественным.
Заварной
Компоненты:
- 2 ч.л. душистых зерен;
- 20 мл коньяка;
- сахар.
Чайную ложечку зерен высыпаем в ситечко и утрамбовываем. Сверху наливаем спиртное и добавляем еще одну ложку кофе. Затем вливаем через ситечко половину стакана горячей (но не кипящей) воды и накрываем блюдцем. Ждем пару минут, в конце кладем песок по вкусу.
Африканский способ
Пропорции следующие:
- 1,5 ч. л. молотых зерен;
- 1,5 ч.л. коньяка;
- ½ ч.л. какао;
- корица на краешке ножа.
В турке кофе, корицу и какао заливаем пол стаканом горячей воды (100 мл) и ставим на медленный огонь на 2-3 минуты, не допуская закипания. Кофе разливаем по чашкам и добавляем алкоголь, а также сахар на свой вкус.
Венский способ или коктейль «Феерия»
Чтобы приготовить это чудо, потребуется много времени, но рецепт стоит таких затрат.
Компоненты:
- 1 ч.л. зерен;
- 30 мл коньяка;
- 3 кус. сахара;
- 2 гвоздики;
- корица;
- цедра цитрусовых (по вкусу лимон или апельсин).
В молотые зерна вливаем пол стакана горячей воды (100 мл), варим 1-2 минуты, не доводя до кипения. Укладываем в блюдце сахарный песок, гвоздичку, немного корицы и цедру, протертую на терке. Всё содержимое заливаем спиртным и зажигаем.
Затем в чашку с кофе переливаем процеженный через ситечко готовый коктейль и приступаем к церемонии.
Все, кто видел эту магию, тут же прекратят дебаты о пользе или вреде кофе с коньяком. А уходя, не привлекая внимания, перепишут рецепт, чтобы показать фокус своим домашним.
Сметанная шапка
Гурманам, которых сложно чем-либо удивить, можно попробовать приготовить кофе с коньяком под шапкой из сметаны.
Пропорции следующие:
- чашка кофе (150 мл), приготовленная любым удобным способом;
- 1 ст. л. коньяка;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. пудры;
- ванилин;
- грецкие орехи (горсть);
- немного цедры лимона.
В прогретую чашку налить готовый кофе, добавив алкоголь.
При помощи миксера взбить сметану, пудру, а также ванилин до образования пены. Сделать из полученной консистенции шапку, положить поверх кофе, посыпав орехами с цедрой.
По-французски
Во Франции приготовлению кофе уделяют особое внимание. Французы любят этот коктейль и знают в нем толк. Название может меняться, например, по-Парижски, но суть остается прежней — используются основные составляющие с добавлением новых элементов. Надо учитывать, что залогом божественного напитка будут зерна хорошего качества, отфильтрованная вода и правильно соблюденные пропорции.
Для приготовления кофейного напитка необходимо:
- 1 ч. л. зерен;
- 60 мл воды;
- 20 мл коньяка;
- соль — несколько кристаллов.
Способ приготовления
Зерна помещаем в турку, добавляем соль, заливаем водой. Как только кофе начинает подниматься, турку поднимаем, не давая закипеть. Так три раза. Затем в чашку наливаем алкоголь и получаем удовольствие!
Кофейно-молочно-коньячное наслаждение
Когда за окном трещит мороз, а лапы елей прогнулись под снегом, когда дом наполнен теплом, а в камине потрескивают сухие поленья, так приятно почувствовать насыщенный аромат и терпкий вкус кофе с коньяком и молоком. Питье обеспечит бодрое, позитивное настроение. Таким чудодейственным лакомством можно угостить друзей в конце праздничной трапезы.
Компоненты:
- 1 ст.л. зерен;
- 160 мл воды;
- 20 мл коньяка;
- 20 мл молочного продукта.
Зерна заливаем холодной водой. Турку помещаем на огонь. Как только закипит, поднимаем над плитой. Снова ставим на плиту, вместе с пеной поднимаем турку. Закипело. Даем остыть. И третий раз дожидаемся пены, доведя до кипения. Кстати, такой способ приготовления кофе называется по-турецки.
Слегка остывший кофе процеживаем и вливаем в него молоко. По желанию добавляем сахар. После добавления алкоголя все перемешиваем и дегустируем.
Получившийся напиток отлично заряжает энергией. Однако, даже имея крепкое здоровье, больше одной чашки в сутки этот божественный кофейно-коньячно-молочный коктейль пить не рекомендуется.
По-русски
Если же кулинарные изыски для вас не обязательны, можно сварить порцию эспрессо из молотых зерен любым удобным способом в турке или кофеварке. В подогретую чашку (сделать это можно в микроволновке или сполоснув горячей водой) налить 1-2 чайные ложки коньяка, добавить сахар по вкусу и залить готовым эспрессо.
Важно! Людям, которые страдают от гипертонии, сердечными болезнями, употреблять кофейно-коньячное сочетание не желательно. Чашечка кофе сужает сосуды, а рюмка алкоголя, даже крохотная, расширяет. Из-за такого сочетания может нарушиться сердечный ритм и подняться артериальное давление.
Классический кофе с коньяком
Самый простой рецепт, кофе можно заваривать любым способом или взять растворимый.
Ингредиенты:
- кофе – 1 чайная ложка;
- вода – 200 мл;
- коньяк – 30 мл;
- сахар – 1 чайная ложка.
Рецепт
1. В чашку для подачи насыпать сахар и влить коньяк.
2. Заварить кофе любым способом: в турке, френч-прессе, кофеварке или сделать растворимый.
3. Тонкой струйкой добавить кофе в чашку с коньяком и сахаром. Пить не перемешивая.
Благодаря такому варианту смешивания аромат коньяка не улетучивается при взаимодействии с горячим кофе.
Венский способ
Такой способ приготовления кофе с коньяком можно назвать самым изысканным, т.к. здесь применяются пряности и цедра цитрусовых. Понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чайная ложка молотого кофе;
- 30 мл коньяка;
- 3 кусочка сахара;
- 2 соцветия гвоздики;
- стружка корицы;
- цедра апельсина или лимона.
Приготовление
- Насыпать молотый кофе в турку и залить 100 мл холодной воды. Сварить кофе в турке на медленном огне.
- Разложить в глубоком блюдце или чашке сахар, пряности, цедру и залить все коньяком. Коньяк поджечь.
- Перелить сваренный кофе в чашку и добавить к нему пропитанный пряностями коньяк, не забыв его процедить через марлю или ситечко.
Это тоже интересно:
- Кофе по-королевски Кофе по-королевски получил свое название не только из-за своего приятного и плотного вкуса, но и роскошного вида готового напитка. Для приготовления кофе по этому рецепту используют яичные […]
- Кофе с коньяком и молоком. Кофе с коньяком и молоком – это вкусный и насыщенный напиток со слегка терпким вкусом. Он дает отличный заряд бодрости и хорошего настроения. Для его приготовления нужно использовать […]
- Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях Кофейный ликер традиционно считается женским напитком. Однако и мужской пол не прочь выпить пару рюмок этого напитка, особенно после сытного обеда. Сейчас продается много видов кофейного […]
- Кофе и шоколад Кофе и шоколад – это одно из самых гармонично сочетаемых вкусов в кулинарии. Традиция совмещать кофе с шоколадом появилась в 18 веке, когда шоколад представлял собой не привычную сейчас […]
Русский кофе с коньяком
Этот вариант приготовления отличается высокой крепостью кофе и повышенным содержанием спиртного. Вкус слегка жёсткий с нотками горечи (можно сбалансировать сахаром). В данном случае пропорция кофе с коньяком – 3:1.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайных ложки с горкой;
- вода – 150 мл;
- коньяк – 50 мл;
- сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Заварить кофе с пенкой любым способом и перелить его в чашку для подачи через кофейное ситечко, чтобы удалить гущу.
2. Влить коньяк. Перемешать. Добавить сахар по вкусу для снижения горечи.
Как употреблять напиток правильно. Несколько рецептов
Конечно, хороша, как всегда, золотая середина – этот стимулятор окажет благотворное влияние при употреблении не чаще одного-двух раз в неделю и при правильном приготовлении. Нужно брать натуральные свежемолотые зерна – чаще смешивают сорта рабуста и арабика (нежелательно применять растворимый кофе) – и использовать только качественное спиртное.
Нежелательно добавлять слишком много спиртного, иначе оно забьет вкус. Идеальное соотношение веществ – 3:1. Пить лучше маленькими глотками, не спеша. При высоком давлении, учащенном сердцебиении от его приготовления лучше отказаться.
По-французски
Французы употребляют два напитка, не смешивая. Кофе пьют из чашки, коньяк – из рюмки 40 грамм. Можно поочерёдно отпивать из чашки и из рюмки, а можно выпить весь кофе, запив его спиртным. Однако следует помнить, что сочетание горячего и холодного вредно для эмали зубов.
По-русски
На 200 мл воды добавляют полторы чайные ложки перемолотых зерен. Затем досыпать 1 чайную ложку сахара и долить около 50 грамм коньяка (для того, чтобы почувствовать вкус напитка, достаточно добавить 1-2 чайные ложки). Пьют небольшими глотками. Последовательность смешивания ингредиентов не важна: можно добавить в кофе коньяк, можно сначала размешать на дне чашки коньяк с сахаром, и только потом добавить эспрессо.
Кофе по-африкански
Он отличается тем, что в напиток добавляют какао
- 150 мл воды.
- Полторы чайные ложки кофе.
- Пол-ложки какао.
- Щепотка молотой корицы.
- Чайная ложка сахара.
- Полторы ложки коньяка.
Кофе с кремом и коньяком
- 150 мл воды.
- 1,5 чайные ложки молотого кофе.
- Коньяк — 10 г.
- Сахар — 20 г.
- Щепотка ванилина.
- Сливки — 1 чайная ложка.
- Тертые орехи (любые) — 10 г.
- Корица — 2 г.
- Тертый шоколад — 20 г.
Рецепт отличается особой, строго заданной последовательностью смешивания ингредиентов. Сначала в чашку нужно положить сахар, смешать с коньяком и залить его свежесваренным кофе. Чтобы приготовить крем, сметану или сливки, взбивают или смешивают с сахарной пудрой, ванилином и корицей. Наконец, крем перемешивается и выкладывается на кофейную гущу. Сверху блюдо посыпают тертым шоколадом. При желании можно добавить и орехи.
Этот благородный и изысканный напиток, приготовленный своими руками по оригинальному рецепту и выпитый в душевной приятной компании, наверняка поднимет настроение и принесет минуты счастья. Но нужно помнить, что любое лекарство становится ядом – все зависит от дозы. И кофе с коньяком – десерт для крепких людей, так как по данным официальной медицины, вреда все-таки больше.
Кофе с коньяком по-французски
Французы не смешивают оба напитка, а подают их отдельно. Интересно, что сначала дегустатор выпивает кофе и только потом – коньяк. Такая последовательность хорошо бодрит и дарит оригинальное послевкусие. Кофе по-французски обычно подают на десерт после сытной трапезы.
Ингредиенты:
- кофе – 30-200 мл;
- сахар – по вкусу;
- коньяк – 80-100 мл.
Рецепт
1. Заварить кофе в эспрессо кофемашине, турке или френч-прессе. Добавить сахар по вкусу. Налить коньяк в специальный бокал – снифтер.
2. Выпить чашку кофе. Потом – коньяк.
Пряный кофе с коньяком по-венски
Зрелищная методика приготовления с элементами поджигания. Сам напиток понравится любителям кофе с пряностями.
Ингредиенты:
- крепкий кофе – 100 мл;
- гвоздика – 2 бутона;
- корица – пол средней палочки;
- апельсиновая цедра – 10 г;
- лимонная цедра – 5 г;
- коньяк – 30 мл;
- сахар-рафинад – 3 кусочка.
Рецепт
1. Сварить крепкий кофе.
2. В стакан с толстыми стенками положить корицу, гвоздику, сахар и цедру. Влить коньяк. Поджечь, подержать 15-20 секунд, постоянно вращая стакан, чтобы стенки не треснули от высокой температуры.
3. В чашку для подачи налить кофе. Добавить горящий коньяк через кухонное ситечко, отфильтровав специи.
Кофе с жженым сахаром и коньяком в турке
Самый ароматный вариант, жженый сахар дает карамельные нотки, которые хорошо дополняют выдержанный коньяк и кофе.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 1 чайная ложка с горкой;
- вода – 200 мл;
- коньяк – 40 мл;
- сахар-рафинад – 1 кусочек.
Рецепт
1. Насыпать кофе в турку, добавить холодную воду, начать нагрев на слабом огне.
2. Положить сахар в столовую ложку, смочить коньяком, поднести к горлышку турки и поджечь.
3. Подождать пока сахар расплавиться и влить его в турку с кофе, туда же добавить оставшийся коньяк. Перемешать.
4. Варить кофе на среднем огне до появления пенки, затем снять с плиты, подождать 15-20 секунд, снова нагреть до появления пенки, снять с плиты, накрыть и оставить на 1-2 минуты.
На данном этапе главное не перемешивать кофе в турке, иначе аромат будет хуже.
5. Перелить кофе с коньяком в чашку для подачи. По желанию подсластить сахаром.
