Коктейли с коньяком – 10 лучших рецептов для дома

Элегантный аромат, благородный вкус коньяка и его крепость идеально подходят для коктейлей.
Даже несколько капель хорошего бренди придают смеси изысканность и проявляют лучшие качества всех ингредиентов.

Коктейли с коньяком могут быть аперитивами и дижестивами, для их приготовления потребуются несложные приборы:

шейкер или коблер;
ситечко;
джиггеры — мерные стаканчики.

Также рецептура часто включает лед и специальные бокалы, в которых коктейль будет выглядеть выигрышно.

Советуем почитать: Как называется бокал для коньяка?

Коньяк с шампанским

Классическое сочетание виноградного алкоголя, в котором вкусы не контрастируют, а дополняют друг друга. В далеком 1889 г. легендарный Гарри Джонсон с этим коктейлем выиграл конкурс барменов в Нью-Йорке.

Ингредиенты:

100 мл шампанского.
20 мл бренди.
Кубик коричневого сахара.
Пара капель битера Ангостура или другого горького ликера.

Приготовление:

в фужер положите кусочек сахара и капните на него чуть-чуть битера;
когда ликер впитается в сахар, налейте алкоголь;
прикрепите к стенке фужера ломтик апельсина.

Бренди

Бренди — это английское название, под которым поступают в продажу в основном зарубежные коньяки. Самыми лучшими считаются испанские, обладающие мягким и чуть сладковатым вкусом. Превосходны также итальянские и португальские бренди.

Бренди получают путем перегонки сбродившего сока плодов и ягод с последующей выдержкой. Вырабатывается бренди из из винограда, яблок, абрикосов, вишен, слив, груш и пр. Выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет.

Смотрите также: Бренди «Наполеон»

Сорта бренди:

К самым известным сортам этого алкогольного напитка относятся:

производимый из винограда — коньяк;
яблочный бренди Кальвадос;
вишневый бренди Киршвассер;
грушевый бренди Вильям;
виноградный бренди Граппа.

С чем пьют бренди:

Удачно сочетаясь с большинством ликеров, сиропов, соков и других наполнителей, бренди является частым компонентом в рецептах коктейлей, предоставляет богатые возможности для экспериментирования и дает простор для фантазии.
Бренди является типичным дижестивом, его принято подавать после трапезы.
Пить бренди принято, медленно потягивая, со вкусом, наслаждаясь ароматом.
Бренди подают в специальных бокалах «снифтер». Наполнив бокал не более чем на одну треть, дотроньтесь пальцем до наружной стенки и посмотрите с другой стороны, есть ли отпечатки. если они видны, то перед вами бренди высшего качества.
Повращайте бокал и понаблюдайте, как бренди стекает по стенкам бокала. Если «следы» этого алкогольного напитка видны в течение 5 секунд, значит, выдержка этого бренди не менее 5 лет, 15 секунд говорит о 20-летней выдержке. Ну а уж если вы видите следы от напитка более 17 секунд — вам посчастливилось держать в руках бренди 50-летней выдержки.
Бренди принято подавать комнатной температуры. Поэтому и ножка у снифтеров короткая, дабы можно было согревать алкогольный напиток в ладонях, а вот греть бренди над огнем считается моветоном.
Так как бренди подается как дижестив, то закуску к нему можно не подавать или подать что-нибудь очень легкое: горький шоколад, например.

(Исп. мат. «Всемирного энциклопедического справочника

алкогольных напитков и коктейлей»)

«Александр»

Этому рецепту уже почти 100 лет и за это время «Александр» признали представители бомонда и богемы.
Так, Джон Леннон в начале 70-х всерьез увлекся этим напитком.

Ингредиенты:

30 мл коньяка.
30 мл коричневого крема-ликера из какао (Créme de Cacao).
30 мл сливок.
Щепотка молотого мускатного ореха.
Лед.

Приготовление:

наполните шейкер льдом на 2/3;
влейте коньяк, какао-ликер и сливки;
смешивайте до обмерзания шейкера;
перелейте через ситечко в охлажденный коктейльный бокал;
посыпьте мускатным орехом и пейте через трубочку.

«Шоколадные сны»

Сладкий напиток, больше напоминающий мороженое.

Ингредиенты:

30 мл бренди.
30 мл жирных сливок.
30 мл шоколадного ликера.
Лед.

Приготовление:

смешайте в шейкере или блендере бренди, сливки, ликер;
добавьте несколько кубиков льда и взбивайте до густоты;
перелейте в хейбол или бокал для вина.

Еще по теме: Шоколадный ликер для настоящих гурманов

Коктейль «Чарльстон»

Состав:

вишневый бренди – 100 мл;
апельсиновый ликер – 50 мл;
лимонад – 50 мл;
лед – по вкусу.

Способ приготовления:

Охладите напитки.
Влейте в шейкер бренди и ликер, перемешайте их.
На дно бокалов положите кубики льда.
Наполните их алкогольной смесью.
Влейте лимонад.

Коктейль, приготовленный по данному рецепту, подают с соломинкой, украсив бокал круглой долькой апельсина.

«Ночная лагуна»

Цвет ликера Blue Curacao меркнет от других составляющих, но его вкус дружит с коньячным.

Ингредиенты:

20 мл ликера Blue Curacao.
40 мл бренди.
15 мл сахарного сиропа.
100 мл молока.
Сырое яйцо.
Лед.

Приготовление:

все компоненты поместите в шейкер;
энергично смешивайте минут пять;
разлейте в высокие стаканы.

Надо знать: Рецепты ликеров в домашних условиях. Как сделать своими руками?

«Белое наслаждение»

Легкий «дамский» напиток с небольшой частью алкоголя.

Ингредиенты:

25 мл бренди;
250 г белого мороженого;
130 мл молока;
спелый банан;
мягкие фрукты (киви, апельсины).

Приготовление:

Очищенный банан нарежьте мелко.
В блендере взбейте молоко с мороженым.
Добавьте коньяк и банан, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
Перелейте в харрикены или широкие бокалы, украсьте кусочками фруктов.

Как правильно пить бренди: в чистом виде или разбавлять?

Настоящие ценители считают, что правильно употреблять данный алкоголь в чистом виде, закуривая сигарой и глотая в перерывах крепкий кофе. Но для некоторых такой напиток слишком крепкий, поэтому разбавить можно содовой, тоником или колой, добавив льда. Также бренди хорошо сочетается с соком апельсина.

Добавив лёд при питье в чистом виде, сразу аромат становится ярче. Поэтому тёплым пить бренди не рекомендуется. Ценители со стажем рекомендуют греть бокал с напитком в руке, потому как пьют бренди давно и знают толк.

Кофе с коньяком

Сочетаемость кофе и коньяка — классика жанра. Напитки созданы друг для друга и гармонично взаимодействуют, независимо от того, находятся они в одной посуде или в разных.

Горячий крепкий кофе и бренди в дуэте действуют с удвоенной силой, поэтому не стоит увлекаться этим коктейлем, если вы страдаете кардиологическими или сосудистыми заболеваниями.

По-русски

Ингредиенты:

две чайных ложки свежемолотого кофе;
200 мл холодной воды;
30 мл бренди;
сахар.

Приготовление:

Залейте кофе водой в джезве, дождитесь, пока поднимется шапочка, снимите с огня. Если вам больше нравится другой способ приготовления, воспользуйтесь им.
Налейте кофе в чашки, добавьте по вкусу сахар и коньяк.

Холодный

Ингредиенты:

чашка готового крепкого кофе;
50 мл коньяка;
чайная ложка сахарной пудры;
чайная ложка ванильного сахара;
несколько кубиков льда.

Приготовление:

Кофе охладите.
Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
Влейте коньяк.
Добавьте лед.

Более подробно: Как называется кофе с коньяком, рецепты домашнего приготовления

Рецепты коктейлей с бренди

К одним из традиционных, проверенных временем коктейлей относится «Бренди Александр». Это один из тех продуктов, который был изобретен в безалкогольной Америке. Рецепт напитка достаточно простой и остается неизменным уже много десятков лет.

«Бренди Александр»

Для приготовления «Бренди Александра» необходимо:

нежирные сливки 100мл;
коричневый какао ликер 50мл;
бренди.

Ингредиенты взбить в шейкере в однородную смесь. Затем, полученный продукт переливают в бокалы для шампанского и украшают молотым мускатным орехом. Существует мнение, что свое название коктейль получил в честь литературного критика Александра Вуллкота, собиравшего вокруг себя прогрессивную писательскую элиту начала 20 века.

«Сладкий Джин»

Изобретенный в Америке коктейль «Сладкий Джин», получается в результате смешивания таких составляющих:

50мл джина;
150мл содовой;
50мл бренди.

Затем к смеси добавляют лимонный сок и сахарную пудру. Процесс взбивания повторяют. Подают «Сладкого Джина» со льдом в бокалах для мартини.

«Коляска мотоцикла»

Напиток под названием «Коляска мотоцикла» привлекает внимание ценителей коктейлей не только своим оригинальным названием, но и вкусом, который получается от смешивания:

лед;
бренди 50мл;
ликера Трилл Сек 50мл;
лимонного сока по вкусу.

Свое необычное имя смесь получила благодаря клиенту, для которого ее смешивали. Каждый день посетитель приезжал в заведение в коляске мотоцикла, чем и снискал популярность.

«Бренди-саур»

Освежающий коктейль «Бренди-саур», переводится как «кислый бренди». Это название родилось благодаря кислому вкусу напитка, вызванному лимонным соком. Чтобы освежиться «Бренди-сауром», нужно:

шейкер наполовину наполнить льдом;
влить бренди и лимонный сок поровну;
добавить сахарную пудру.

После взбивания коктейль украшается фруктами.

«Чарльстон»

Еще один напиток на основе крепкого алкоголя, столь любимый почитателями, называется «Чарльстон». Основу его составляет вишневый бренди. К благородному продукту добавляют в равных частях:

апельсиновый ликер 50мл;
охлажденный лимонад 100мл;
лед.

«Haute Couture»

Соединив поровну в емкости для предварительного смешивания бренди с двумя видами ликеров «Бенедиктин Д.О.М.» и «Крем де какао», получается замечательная смесь под названием «Haute Couture» («От кутюр»). После процесса смешивания, жидкость необходимо процедить в специальный красивый бокал.

«Saratoga»

Еще один продукт смешивания американских барменов называется «Saratoga» («Саратога»). Этот вид коктейля не взбивается, а только смешивается в стакана, а затем процеживается и переливается в необходимый сосуд. Компоненты:

40 мл бренди;
2 капли ангостуры;
100 мл. ликера «Мараскино».

При подаче добалятся лед.

«Jack Rose»

Дерзкий напиток«Jack Rose» («Джек Роуз») получил свое название в честь американского гангстера. Существует два варианта его приготовления.

Первый вариант. Для его приготовления смешивается один из видов яблочного бренди с 25 мл лаймового сока и л12 мл. ликера «Гренадин». Края стакана, в котором будет подан напиток, украшаются сахаром. Рецепт этого напитка можно видоизменить, заменив яблочный бренди на «Элп Джек».
Второй вариант. В шейкер помещают лед, добавляют 30 мл бренди «Элп Джек», 15 Сое мл сиропа их граната и 45 мл смеси сауэр. После тщательного взбивания, сразу подается посетителю.

«Brandy Puff»

Вариант коктейля «Brandy Puff» («Бренди Пуфф»), пожалуй, самый старый в Соединенных Штатах. Он был изобретен задолго до «сухого закона». В последнее время напиток незаслуженно забыт. Чтобы восстановить вкус продукта, необходимо смешать:

50 мл бренди;
75 мл молока;
75 мл содовой.

Содержимое хорошенько встряхнуть, а затем перелить в стакан.

Любимец аристократов из Англии алкогольный коктейль «Эг-ног» готовится путем взбивания бренди, темного рома, сиропа из сахара и одного яйца. Приготовленную смесь переливают в бокалы, добавляют охлажденное молоко и посыпают молотым мускатным орехом.