Процедура открытия бутылки шампанского всегда была определенным символом начала праздника, соответственно, при несоблюдении аккуратности впечатление от вечера может быть несколько испорчено. В особенности важно обладать соответствующими навыками, если требуется открыть шампанское девушке.
Поэтому, чтобы избежать подобных неприятных ситуаций, желательно знать, как правильно открывать шампанское.
Как открыть шампанское с пластиковой пробкой
Сразу необходимо уточнить, что все виды шампанских вин закупориваются корковой пробкой, так как этого требуют технические условия изготовления такого продукта. Пластиковой пробкой закупоривается продукт, фактически не являющийся шампанизированным вином, и относящийся к этой категории только благодаря названию.
Особенностью подобного изделия является чрезвычайно высокое давление внутри бутылки, а также значительное содержание в таком вине углекислоты, которая активно образовывает пену при открытии бутылки.
Чтобы безопасно открыть шампанское такого типа после раскручивания фиксирующей проволоки необходимо, обхватив пробку, придерживать ее торец большим пальцем, чтобы предотвратить вылет под воздействием высокого внутреннего давления.
В основном для извлечения пробки не приходится прилагать усилий, скорее, потребуется ее удерживать, чтобы предотвратить выстрел, не допустить вспенивания вина и его проливания из бутылки.
По мере продвижения пробки из бутылки давлением газа необходимо контролировать ее положение, чтобы не допустить срыва. Когда пробка полностью выйдет из горлышка, ее необходимо слегка наклонить, чтобы плавно выпустить углекислоту и не допустить выстрела.
Как надежно закупорить шампанское
Пробка приобретает свою характерную форму в виде гриба во время пребывания в бутылке. На заводах шампанское укупоривают гладкими корковыми цилиндрами, которые отличаются от обычных винных пробок только размерами. На предприятиях установлено специальное оборудование, которое сжимает разогретый древесный материал и с усилием вставляет его в горлышко, где нижняя часть расширяется и удерживает сильное давление газов. При открытии бутылки пробка увеличивается в размерах и вставить ее обратно невозможно.
Самый простой и надежный способ закрыть открытое шампанское — воспользоваться специальными пробками, которые продаются в винных бутиках и интернет-магазинах.
Распространенные модификации:
- электрические — снабжены цифровым экраном, удаляют воздух из бутылки за несколько секунд, фиксируют время открытия и температуру напитка, защищают содержимое емкости от контакта с окружающей средой;
- с ручным насосом — такие модели надевают на горлышко, затем несколько раз нажимают на помпу в верхней части, чтобы откачать воздух из бутылки;
- силиконовые пробки обычно изготовлены в комбинации со сталью, они снабжены внутренней частью из силикона, закрывающей горлышко, а боковые зажимы защелкиваются по бокам;
- пробковые — универсальные корковые заглушки, которые расширяются снизу-вверх и подходят для укупорки любых бутылок, более эффективны в разогретом виде;
- пластиковые — бюджетный вариант, как правило, продаются в наборах, но герметизация ПВХ оставляет желать лучшего.
Стоимость моделей различается от уровня функциональности. С помощью вакуумных пробок можно сохранить шампанское до трех дней практически без потери свойств напитка, а бутылки держать в лежачем состоянии. Бюджетные модификации работают хуже – в течение двух суток вино все еще будет насыщено пузырьками при условии хранения в холодильнике.
Если приобретаете пробки в зарубежных интернет-магазинах, учитывайте разницу в размерах: в США диаметр горлышка у бутылок для игристого вина составляет 26 мм, а в Европе — 29 мм.
Как открыть шампанское с деревянной пробкой
Деревянной корковой пробкой закупориваются вина, проходящие процесс природной шампанизации (образования углекислого газа), поэтому внутреннее давление в бутылке с таким напитком сравнительно невелико. Благодаря этому открыть шампанское без хлопка будет значительно проще.
В этом случае после откручивания удерживающей проволоки потребуется, удерживая пробку в левой руке, провернуть бутылку за донце правой рукой, как бы скручивая горлышко бутылки с пробки.
Когда пробка будет почти полностью извлечена из бутылки, необходимо замедлить ее продвижение, чтобы избежать выстрела.
Как используется сургуч для бутылок
Сургуч для бутылок.
Сургуч используется для разных целей. Но на бутылках для двух основных: защита поверхности от повреждений и декорирование. Рассмотрим поподробнее:
- Защита поверхности. Когда в горлышко вставляют пробку, поверхность горла закрывают сургучом. Бутылка может поцарапаться, а сургуч защищает от повреждений. Помимо этого, плотный материал полностью удерживает пробку и сохраняет запах вина.
- Декоративная функция. Как в прошедших столетиях, так и в настоящее время, из сургуча изготавливают печати разных цветов. Раньше они использовались для подтверждения документов, а сейчас – для украшения винной бутылки. Цвет печати говорит о сроках выдержки и дороговизне напитка.
Как открывать шампанское без выстрела
Основным условием, чтобы тихо открыть шампанское, является медленное извлечение пробки, благодаря чему имеющаяся в бутылке газообразная углекислота плавно стравливается в атмосферу и выстрела не происходит.
Чтобы снизить давление углекислоты внутри бутылки, перед употреблением шампанское желательно охладить примерно до 6-8 °С. После этого аккуратно открывать бутылку станет гораздо легче.
Также при открывании желательно удерживать бутылку под углом около 45°, это также снижает вероятность выстрела.
№1: не храните бутылку в горизонтальном положении
И дело тут не в том, что оно может вытечь, если бутылка лежит. При горизонтальном размещении вино распределяется таким образом, что площадь соприкосновения воздуха с напитком становится гораздо больше. А это означает, что процесс окисления происходит в несколько раз быстрее. Вариант вертикального размещения намного удобнее и выгоднее. А если есть возможность перелить остатки вина в меньшую бутылку, где площадь соприкосновения с воздухом сократится еще больше, это будет прекрасным решением.
Как открыть шампанское, если сломалась пробка
Что-что, а открывать шампанское по-гусарски, то есть срубая горлышко бутылки клинком холодного оружия, не стоит. Как минимум это может вызвать разрушение бутылки, а в ряде случаев – стать причиной серьезного ранения осколками стекла от взорвавшейся бутылки.
Наилучшим вариантом в данном случае будет открыть шампанское штопором.
В некоторых случаях данный вариант может не помочь, тогда придется открывать бутылку при помощи самореза. Для этого потребуется саморез по дереву длиной хотя бы 100 мм, соответствующего размера отвертка и плоскогубцы. Закручиваем саморез в остатки пробки, после чего извлекаем ее при помощи плоскогубцев.
Как закупорить бутылку?
Как закупорить бутылку? Часто из-за неправильного и некачественного закупоривания бутылки с жидкостью, происходит брожение и испарение содержимого. Для сохранения напитка или технической жидкости в бутылке, нужно знать несколько простых, но надежных способов закупоривания.
1) Для закупоривания бутылок с домашним вином или шампанским чаще всего применяют размягченные в горячей воде толстые пробки. После закупоривания необходимо обвязать пробку влажным шнурком во избежание взрыва вина в случае брожения.
2) Один из самых известных способов закупоривания бутылок — заливание пробки, уже вставленной в горлышко, горячим воском или сургучом. После заливания воска необходимо обмотать горлышко бутылки тканью или мешковиной.
3) Закупорка при помощи свечного воска. Один из самых надежных и герметичных способов закупоривания стеклянных емкостей. Растопите обычную восковую свечку и залейте горячий воск в горлышко бутыли на глубину на 2-3 см от края. После того, как воск затвердеет, бутыль можно убрать на хранение.
4) Вместо пробки для закупорки можно использовать обычный полиэтилен. После того, как бутыль будет заполнена жидкостью, смочите полиэтиленовую пленку в этиловом спирте, после чего приложите к горлышку бутылки, притянув концы книзу. Обмотайте пленку несколько раз резинкой или шпагатом, затем затяните. Данный метод закупорки подходит для не длительного хранения жидкости.
5) Закупорка бутылки при помощи смолы. Любую подходящую к бутылке пробку обмакиваете в смолу и сразу же установите в горлышко. После застывания смолы полученная пробка будет надежно и герметично закупоривать бутылку в течение нескольких лет. При таком способе закупоривания бутылку можно будет хранить в горизонтальном положении.
6) Для закупоривания бутылки с жидкостью хорошо подходят пробки, выточенные из дерева. Лучше всего для этого подойдут пробки из осины или липы.
7) Прекрасный и известный метод с давних времен закупоривания бутылки – обычная газета. Сверните из газеты прочную пробку, далее немного смочите ее вводе и установите в горлышко. После смачивания в воде пробка из газеты получается более тугой и прочной.
Закупорить бутылку можно при помощи детской соски без отверстия. При столь простом способе закупоривания жидкость в бутыли можно хранить длительное время. Просто оденьте на горлышко бутылки детскую соску.
Из большого разнообразия способов закупоривания бутылей, думаю, Вы подберете оптимальный и более подходящий способ для себя.
Как и чем закрыть открытую бутылку шампанского
Как известно, открытое шампанское очень быстро «выдыхается», теряя вкус и аромат. Если после праздника в бутылке еще осталось вино, необходимо знать, чем закрыть открытую бутылку шампанского.
Наиболее верным способом закрыть бутылку шампанского является использование пластмассовых пробок от дешевых вариантов данного напитка. Центральная часть пробки после извлечения не деформируется, что делает возможным ее повторное использование.
Также можно закрыть шампанское обратно с применением специальных пластиковых пробок для укупорки вина, продающихся в специализированных магазинах.
Достаточно сомнительным, но известным способом закрыть шампанское является использование ложки. В этом случае ложка (желательно — столовая серебряная) вставляется черенком в горлышко бутылки. Хотя это и кажется абсурдным, но на протяжении нескольких дней (по ряду отзывов – до одной недели) в шампанском сохраняется углекислый газ и не происходит окисление виноматериала.
Еще одним вариантом, закрыть открытую бутылку шампанского, это взять его пробку и сделать из нее «чопик» подрезать чтобы дать возможность заново вставить ее в бутылку, тм самыцм закрыть ее. Примерно вот так:
Сколько можно хранить открытое шампанское
В западных ресторанах и барах для укупорки дорогого шампанского используют такие специальные устройства, как Perlage System, с помощью которых открытые бутылки заполняют газом, после чего их можно хранить в течение месяца. Есть и домашние модификации системы со сменными баллончиками CO2, но стоят они неоправданно дорого и в России не продаются.
В обычных условиях при использовании вакуумных пробок не стоит хранить шампанское более трех дней, чтобы не потерять качество напитка.
Игристое вино нужно сразу же поставить в холодильник, в этом случае даже при открытом горлышке спустя сутки пузырьки еще сохранятся.
Не следует пытаться перелить напиток в другую бутылку, так как их форма специально разработана, чтобы углекислый газ внутри распределялся равномерно.
Ваша оценка:
Как закрывают бутылки
Настоящими пробками, изготовленными из пористого пробкового дерева, закрывают элитные напитки. Считается, что при такой закупорке напитки не только не потеряют вкус, а еще и приобретут особую древесную нотку.
Шампанское поверх пробки закрепляют металлической проволокой – мюзле. Вина запечатывают пластичной лентой, свернутой наподобие колпачка. Ну, с верхними слоями вам возиться не придется, а вот пробка – для вас. Ее не выбрасывают при открывании бутылки как раз на случай повторного ее использования.
На заводе стоит специальный аппарат, выполняющий функции «закупорщика». Пробки попадают к нему в манипулятор, он сжимает нижнюю часть, вставляет в бутылку и плотно прижимает. Пробка расширяется и прихватывает горлышко настолько плотно, что воздух не способен проникнуть внутрь. А изнутри напиток и его аромат не выберутся наружу. Даже пенящееся шампанское и игристые вина не в состоянии преодолеть преграду при взбалтывании.
№3: постарайтесь максимально плотно закрыть бутылку пробкой
Далеко не во всех случаях получится использовать ту пробку, которая была вытащена из бутылки. Нередко она становится таких размеров, что просто не входит в горлышко. На этот случай можно хранить дома пробки от разных вин — они отличаются размерами и плотностью, поэтому можно будет найти что-то подходящее. В самом крайнем случае можно обточить нижний край пробки, но делать это надо очень аккуратно, тоненькими слоями, чтобы при закрытии бутылки не оставалось никаких зазоров и пробка плотно прилегала к стеклу. Ни в коем случае нельзя использовать свернутую бумагу, салфетки и другие подобные материалы — пользы от них никакой не будет.
Как действовать в домашних условиях
Дома надо действовать по тому же принципу: потребуется сжать часть пробки, чтобы она проникла в горло бутылки. По принципу физического расширения пробковый материал поддают воздействию пара.
- В небольшую емкость набирают воды, кипятят.
- Пробку кладут в подходящее по диаметру сито, ставят его над кастрюлей или опускают так, чтобы вода не доставала до пробки.
- Через 2, для шампанского через 5, минут пробку сжимают вручную и отправляют в бутылку.
- Заталкивают наполовину, дают просохнуть в вертикальном положении.
- После этого можно быть уверенными, что и горизонтальное хранение напитка в бутылке безопасно.
Более бюджетные напитки закупоривают пластиковыми пробками. С ними еще легче: подержав под струей горячей воды или опустив ненадолго в кипяток, пробку вставляют в горлышко бутылки. Следят, чтобы все края оказались внутри, не разломились. Пара хлопков по верху пробки – и она в бутылке.
Стоит помнить, что неоднократное использование пробки делает ее материал хрупким: в очередной раз она попросту раскрошится.
Источник: krasna-devica.ru
№2: не храните бутылку там, куда проникают солнечные лучи, где слишком тепло
Бутылки хороших вин, если они темного цвета, имеют УФ-фильтр, однако такой фильтр тоже не способен на 100% защитить от пагубного влияния ультрафиолета. Выгоднее всего убирать изделие в темное место. Причем оно должно быть прохладным. При повышенных температурах вино не только теряет свои полезные свойства, но и полностью меняет вкус. Будет обидно, если дорогостоящая бутылка второй раз не порадует, а разочарует. В домашних условиях удобнее всего выбрать для хранения обычный холодильник. Бутылку надо поставить так, чтобы ее не приходилось несколько раз вытаскивать, доставая другие продукты. Максимальный покой, отсутствие встрясок и вибрации — все это тоже имеет значение. Даже если звучит немного странно, надо помнить: лишний стресс вину только помешает.
