Это вам не «Клинское» по акции покупать.
В своё время Николай Кубрак уже рассказывал вам, как быть импозантным пивным бомжом. Пришло время замахнуться на категорию посерьёзнее, стараясь при этом не заработать растяжение кошелька. Но сперва уясним правила.
Для этого теста я брал импортное пиво, стоящее дороже 150 рублей за 0,5. Всё это напитки, которые не стыдно пить даже в гордом одиночестве, ведь каждому продавцу понятно, что вы не пивной алкоголик, а самый настоящий сомелье. Тёмное пиво и крафт в этот список не вошли, так что ждите их в виде отдельных текстов. Ах, да, и оставьте выкрутасы в стиле «лёгкое, травянистое, корень лопуха на послевкусии» для специальных каналов. Я так не умею и не хочу, так что буду просто пробовать и рассказывать.
Crown Ambassador Reserve ($0,12/мл)
Фото: damiankellydesign.com
Это не шампанское, хотя Crown Ambassador Reserve пивоварня Carlton & United Breweries действительно разливает в бутылки от шампанского. Делают это не только ради эксклюзивности — здесь есть связь с процессом его производства. В отличие от большинства сортов пива, которые продаются и потребляются вскоре после производства, это пиво сначала выдерживается в течение года в дубовых бочках, а затем уже попадает в продажу. С 2008 года было выпущено четыре партии — всего 8 000 бутылок. Таким образом, неудивительно, что бутылка объёмом 0,75 л стоит $90.
Что влияет на стоимость пива
Раз цель разобраться в дорогих сортах, то попробую условно разделить их на группы с кратким описанием того, что может влиять на стоимость:
- Основное влияние на цену пропорционально временным и сырьевым затратам, то есть чем дольше варим, тем дороже. К факторам влияющим на цену можно и выдержку (не все это делают, но многие производители отличных стаутов выдерживают свой напиток в дубовых бочках), и количество ингредиентов участвующих в процессе варки, а также сложность самой варки.
- Коллекционные сорта, которые были выпущены или выпускаются ограниченным количеством (что само по себе вносит определенную ценность). Здесь на цену может влиять уникальность сырья, качественный фактор которого, возможно, больше нигде не встретится.
- Известность и репутация бренда, куда ж без этого!
Tutankhamun Ale ($0,15/мл)
Фото: alcoholgifts.co.uk
Это пиво носит имя строителя одной из самых роскошных гробниц мира не случайно. Оно было сделано на основе тысячелетнего образца древнеегипетского напитка, найденного при археологических раскопках и изученного учёным и пивоваром Джимом Меррингтоном. Возрождённое в результате этих исследований пиво продавали по цене $7500 за 0,5 л, но теперь бутылка стоит $75.
Tutankhamun Ale от Scottish and Newcastle Breweries
Название этого пива переводится как «Эль Тутанхамона», что заставляет задумать о древности этого напитка. Это пиво было создано во времена правления царицы Египта Нефертити и варилось специально для нее. Рецепт этого напитка появился более 3000 лет назад, а воссоздан не так давно – в прошлом веке, когда археологи обнаружили его в пивной царицы.
Цена за 500 мл – 75$.
Shaved Black Truffle Pilsner ($0,18/мл)
Фото: sumally.com
Любители кулинарии знают, как ценны трюфели. Этот редкий гриб настолько дорогой, что может превратить простое блюдо из пасты в гастрономический шедевр. Неудивительно, что Shaved Black Truffle Pilsner пивоварни Moody Tongue — один из самых дорогих сортов пива в мире. Его стоимость составляет $120 за бутылку 0,65 л. Это уникальная возможность наслаждаться трюфелями в течение нескольких часов в бутылке, а не только пять минут — на тарелке.
От чего зависит цена на хмельной напиток?
Хмельная жидкость обладает разной ценой по всему миру. На стоимость многими любимого пива влияет:
- технология производства, которую используют на заводах;
- качество и вид исходного сырья, а также его стоимость;
- степень популярность бренда-производителя;
- вкус и прочие характеристики готового продукта;
- транспортные расходы.
Цена продукта зависит от ингредиентов и технологий производства. Статусные бренды не могут позволить себе производить пиво из некачественных ингредиентов или без соответствующих технологий. Нужно отметить, что живое пиво может быть в два или более раза дороже обычного.
Большую роль также играет и наценка. Размер ее может варьироваться от 30 до 100%. В среднем наценка составляет 45-60%.
От ингредиентов и технологий производства зависит цена пива
Sink the Bismarck! ($0,213/мл)
Фото: beerlog.ru
Как утверждает BrewDog, Sink the Bismarck! — это усиленное пиво. В нём в четыре раза больше хмеля, в четыре раза больше горечи, и поэтому оно в четыре раза более IPA, чем остальные. BrewDog производит много высококлассных сортов пива со странными названиями, такими как Tactical Nuclear Penguin. Sink the Bismarck! считается одним из самых крепких сортов пиво в мире с точки зрения как его вкуса, так и содержания алкоголя. Бутылка объёмом 0,37 л продаётся за $80.
Space Barley — $110 за 6 бутылок
Начнем с самого недорогого в нашем списке. Его считают первым в мире «космическим пивом». Дело в том, что ячмень, из которого оно произведено, был запущен в космос в 2006 году. Правда, целью эксперимента было не вырастить что-либо в космических условиях, а просто узнать, как злаковые чувствуют себя без гравитации.
После этого эксперимента небезызвестная компания Саппоро получила этот ячмень и приготовила из него пиво.
Utopias ($0,214/мл)
Фото: verema.com
13-е в мире, но самое дорогое в Америке. Если говорить о причинах — скорее всего, потому, что оно выпускается ограниченным тиражом. Ограничен не только размер партии, но и время выпуска. Samuel Adams выпускает Utopias каждые два года в количестве всего около 15 000 бутылок. Компания утверждает, что это пиво не похоже на любое другое в мире. Так что, если вам нравится копчёный вкус с богатой солодовой и древесной сложностью, советуем следить за предстоящими датами выпуска этого сорта.
Utopias
Самое дорогое пиво Америки — 150 долларов за бутылочку (0.7 л.) — производит компания Samuel Adams. Оно тоже достаточно крепкое — 27 процентов алкоголя, в связи с чем его свободная продажа запрещена в 13-ти американских штатах. Каждая партия выдерживается в бочках из-под шерри, коньяка, бурбона и скотча до 18-ти лет и имеет соответствующий привкус.
Jacobsen Vintage No. 1 ($1,13/мл)
Фото: robbreport.com.sg
Jacobsen Vintage No. 1 — пиво от Carlsberg, выпущенное ограниченной партией. Датский пивоваренный гигант сварил его ещё в 2008 году для продажи исключительно в Дании. Этот сорт изготавливается с использованием карамели и лучших сортов хмеля, затем он выдерживается в дубовых бочках шведских и французских винных погребов в течение шести месяцев. Это делает Jacobsen Vintage No. 1 настолько эксклюзивным, что одна бутылка объёмом 0,35 л была продана за $400. Первая партия этого пива составила всего 600 бутылок. Многие из них сегодня можно найти только в лучших ресторанах Копенгагена.
Utopias от Samuel Adams
Где производится: США
Стоимость бутылки: 150 долларов (700 мл)
Это крафтовое пиво получается путем естественного брожения с конечной крепостью 29 градусов. В год производится 8000 экземпляров бутылок. Пиво получается путем смешивания 4 сортов солода: карамельного, баварского, венского и моравийского. На внешний вид пиво не особо похоже на привычный напиток, к которому мы все привыкли. Разливается он в круглые бутылки. Да и сами эксперты его называют ячменным вином.
Millennium Geuze 1998 ($1,23/мл)
Фото: talkbeer.com
Millennium Geuze 1998 — ещё один сорт от другого бельгийского пивовара, точнее, плод коллаборации двух бельгийских пивоварен — De Cam и Drie Fonteinen. Это пиво также продавалось на аукционе Skinner, бутылка объёмом 0,75 была продана за $923. Пиво, разлитое осенью 1998 года, хранилось в местном погребе, это была одна из 8 000 бутылок, произведённых в том году. Название гёза происходит от популярной в то время темы приближающейся смены тысячелетий.
La Vieille Bon Secours Ale от Brasserie Caulier
Это пиво хранилось в погребе как минимум 10 лет. Сейчас его можно купить только в заведении Biodome, которое находится в Лондоне. Говорят, что рецепт этого напитка охраняется лучше, чем королевская семья. Чтобы разлить это пиво, понадобится как минимум двое сильных мужчин.
Цена за 350 мл – 750$.
Cable Car Kriek ($1,23/мл)
Фото: talkbeer.com
В то время как Utopias от Samuel Adams является самым дорогим пивом США в розничной продаже, Cable Car Kriek от пивоварни Lost Abbey — самое дорогое из проданных на аукционе. В ноябре 2011 пивоварней было продано всего 60 бутылок этого пива по цене $50, также каждый из покупателей получил два фирменных тюльпановидных бокала от Lost Abbey. А в 2014 на торгах в доме Skinner бутылка объёмом 0,75 л была приобретена уже за $923. Таким образом, стоимость пива за три года выросла едва ли не в 20 раз.
Westvleteren XII ($1,35/мл)
Фото: mensjournal.com
Первоначально монахи аббатства святого Сикста в Вествлетерене варили пиво исключительно для собственного потребления, ещё с XIX века. Теперь оно продаётся по цене $40 за бутылку. В чём же его эксклюзивность? Всё началось в 2002, когда сайт RateBeer назвал Trappist XII лучшим пивом в мире. Уже на следующий день СМИ осаждали аббатство, чтобы узнать побольше об этом сорте.
Поскольку Westvleteren — всего лишь крошечная монастырская пивоварня, она может выпускать только 450 тыс литров в год. Так что, если будете в Бельгии — не упустите шанс привезти домой бутылочку Westvleteren XII.
Schorschbock 57
Это чемпион по крепости в мире пива — 57.5% алкоголя. Если сварить пиво крепче, то это уже будет нарушением знаменитого немецкого «Закона о чистоте пива», которому 500 лет. Компания Schorschbräu выпустила всего 36 бутылок этого шедевра, и за каждую придётся выложить 275 долларов. Вкус у пива, если верить дегустаторам, дымный и пряный, с ноткой изюма.
The End of History ($2,16/мл)
Фото: brewdog.com
Это пиво компании BrewDog, названное в честь книги Френсиса Фукуямы, некоторые покупали только ради упаковки. Бутылки объёмом 0,35 л помещены в футляры из чучел грызунов: ласок, зайцев и белок. Всего было выпущено только одиннадцать бутылок, каждая из них была продана за $765. Оригинальная упаковка вызвала множество подражаний, так что, даже если вам не удастся достать оригинальный сорт, можно найти менее дорогостоящий вариант.
Antarctic Nail Ale ($3,63/мл)
Фото: alcoholgifts.co.uk
Если The End of History был упакован в шкуры животных, то австралийский Antarctic Nail Ale от Nail Brewing был сделан для животных. Конечно, это не означает, что они должны были его пить. Доход от продаж поступает Обществу охраны морской фауны. Все 30 бутылок по 0,5 л были проданы на аукционе по цене от $800 до $1 815. Стоимость пива объясняется тем, что оно было приготовлено с использованием воды из антарктического айсберга.
Как варят пиво
Итак, классическое пиво, процесс приготовления которого в России регламентируется ГОСТом, варится с использованием воды, хмеля, дрожжей и солода. Солод – это пророщенные зерна ячменя.
- Сначала готовится сусло. Для этого солод измельчают, добавляют в него воду и нагревают. Через некоторое время получившийся материал подвергают фильтрации, тем самым, отделяя очищенное сусло.
- Затем очищенное сусло варят, доводя до кипения, также на данном этапе в него добавляется хмель.
- Далее следует процесс брожения, когда сусло охлаждают и добавляют в него дрожжи.В завершении, пиву дают созреть и еще раз подвергают фильтрации.
Это краткое описание соответствует технологии приготовления светлых сортов верхового брожения. Но технология производства пива практически у каждого производителя своя и зачастую держится в секрете.
Arctic Ale ($7,89/мл)
Фото: The Roosevelts
Британская пивоварня Allsopp была основана в начале XIX века, и возраст Arctic Ale насчитывает уже 140 лет. Можно сказать, что это пиво, скорее всего, уже непригодно для употребления. Вероятно, покупатель, который отдал $5 131 за бутылку объёмом 0,65 — просто настоящий коллекционер. Как можно судить по названию, это пиво действительно имеет отношение к Арктике — оно было сварено специально для арктической экспедиции 1875 года.
