Как сочетаются алкоголь и кофе, алкоголь и кофеин?

Кофе давно стал одним из самых популярных спутников практически любому алкоголю. К тому же, нет ничего более согревающего, чем капелька кофе в виски. Такая комбинация позволяет избавиться от простуды, насморка и славы непьющего человека. Кофе делает вас более собранным, бодрым, а алкоголь – харизматичным и веселым.

Классический кофе с алкоголем

Если вы задались целью выбрать свой любимый вариант приготовления алкогольного кофе, то рекомендуем сначала познакомиться именно с этим простым рецептом. Кстати, он послужит хорошей основой и для других вариаций этого напитка, но уже с большим количеством ингредиентов.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Заварите эспрессо в турке или кофемашине.
2. Нагрейте стеклянный бокал и влейте в него немного бренди (по вкусу).
3. Теперь влейте приготовленный эспрессо.
4. Добавьте по необходимости сахар и размешайте.
5. Выложите сливки (понадобится не более 10 г).

Сочетание кофеина и алкоголя, влияние на организм

Кофеин – возбуждающее нервную систему вещество, алкоголь – расслабляющее. Сочетание ингредиентов в рецептах кофе с алкоголем имеет приятный вкус, но с точки зрения здоровья такие эксперименты совсем не полезны.

Ученые провели несколько опытов, в том числе те, которые показывали время, за которое остатки кофейно-алкогольной смеси выводились из организма. Вердикт врачей – такие коктейли можно употреблять не более одного раза в 3 месяца.

Больше всего при смешивании кофе и алкоголя страдает сердечно-сосудистая система, так как она получает одновременно два противоположных сигнала – сокращаться и расслабляться. Можно с уверенностью сказать, что это шок для организма. Кто-то может подумать, что вещества нейтрализуют друг друга, но это не так.

Что будет, если кофе после алкоголя выпить сразу, можно ли часто пить такую смесь:

• Человек немного протрезвеет, но эффект продлится не более 20 минут.
• Усилится аритмия, у людей, склонных к гипертонии, повысится артериальное давление.
• Ночью человек будет плохо спать. При бессоннице такое сочетание вообще не рекомендуется.

Если человек выпивает кофе перед алкоголем за 20 и более минут, негативный эффект уменьшается. Организм успевает нейтрализовать кофеин. Более того, печень начинает вырабатывать особые ферменты, которые быстрее перерабатывают этанол.

Роль алкогольного напитка с кофе в заболеваниях печени

Сам по себе кофеин положительно влияет на печень. Это доказано многими исследованиями:

• очищается желчный пузырь;
• улучшается пищеварение;
• снижается риск атеросклеротического поражения сосудов.

Итальянцы – истинные ценители кофейных напитков – выявили закономерность: раком печени реже болеют люди, которые употребляют 2 и более чашек эспрессо в день (аж на 44%).

Важно! Данная информация касается лишь эспрессо, приготовленного из слабо обжаренных зерен, а также зеленых необжаренных. Они наиболее полезны для печени

Если пить ежедневно алкогольный кофе с добавлением карамели, шоколада, сахара и других увеличивающих нагрузку ингредиентов, ни о какой пользе не может идти речь. Такие сочетания крайне вредны.

Большую роль в заболевании циррозом печени играет иммунитет человека, но проблема в том, что он никогда точно не знает, в каком состоянии на данный момент находится иммунная система.

Влияние на нервную систему

Употребление кофейных алкогольных напитков одновременно возбуждает и расслабляет организм. В результате смешения ингредиентов у человека может появиться:

• тревожность;
• нервозность;
• тремор конечностей;
• состояние возбуждения с провалами памяти.

Многие знают, как ведут себя пьяные люди, которые на следующий день ничего не помнят. Дело здесь не только в этаноле.

Считается, что кофеин способен отрезвить человека, но чтобы удалить остатки спирта из организма, одного эспрессо недостаточно. Нужно провести ряд мероприятий по детоксикации, в том числе промывание желудка, только потом выпить кофе, чтобы сузить сосуды и вернуть ясность мышлению.

Кофе с алкоголем и шоколадом

А это и есть вариация первого коктейля, но уже с добавлением тертого черного шоколада. Гарантируем, что любители сладкого останутся довольны и будут удивлены легким бодрящим эффектом этого напитка.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Обдайте стеклянную чашку кипятком.
2. Насыпьте в нее 2 ч. ложки сахара и немного ванили.
3. Налейте 45 мл бренди.
4. Подожгите бренди и дайте ему немного погореть.
5. Сверху влейте горячий «Американо».
6. Украсьте 2 ст. ложками сливок.
7. Сверху посыпьте 2 ч. ложками тертого черного шоколада.

Кофе и алкоголь – до или после

Во время застолья токсикологи рекомендуют выбрать что-то одно – нельзя смешивать спиртные напитки и кофеин. Спирт быстро всасывается в кровоток, а эспрессо усугубит состояние организма.

В натуральных зернах действительно содержатся вещества, ускоряющие переработку алкоголя. Но для полезного влияния кофе следует выпить за 20-30 минут до первого тоста. Желательно отдать предпочтение рецепту с добавлением молока – протеины послужат надежной защитой слизистой желудка от агрессивной атаки алкоголя.

• Не пропустите: Как полезнее пить кофе, с молоком или без

Пить кофе после водки или чередовать оба варианта ни в коем случае нельзя. Нагрузка на печень и выделительную систему окажется непосильной даже для крепкого и абсолютно здорового организма. Возникает чувство тревоги, нервозность, учащается сердечный ритм, повышается риск развития гипертонии.

В качестве профилактики опьянения рекомендуется побаловать себя порцией бодрящего напитка с молоком или ломтиком нежирного сыра перед застольем.

Кофейный напиток с виски

Виски по истине мужской напиток, но в сочетание с кофе и сливками он найдет массу поклонниц и среди женщин. Мягкий, приятный и немного расслабляющий коктейль с легкой спиртовой ноткой станет прекрасным завершением дня.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Подогрейте стеклянный стакан для кофейных коктейлей.
2. Влейте в него 25 мл сахарного сиропа (его можно заварить, используя пропорцию 1:1 сахара и воды).
3. Теперь добавьте в бокал 25 мл виски и подожгите его.
4. Перемешайте полученную смесь.
5. Используя 2 ч. ложки молотой Арабики, заварите примерно 100 мл кофе.
6. Влейте его в бокал так, чтобы гуща не попала в него, или используйте ситечко для фильтрации.
7. Украсьте напиток 3 ст. ложками сливок.
8. Декорируйте кофейными зернами.

КОФЕ ФАРИСЕЙ

Этот простой кофейный коктейль был придуман еще в XIX веке в северной части Германии. По легенде, пастор одного маленького городка ввел запрет на алкоголь, и местные жители стали тайком добавлять в кофе ром, а поверх напитка класть высокую шапку взбитых сливок, чтобы отбить запах алкоголя. На одном из местных праздников пастор таки глотнул из чужой чашки и, находясь в крайнем возмущении, выкрикнул: «О, фарисеи!» Так этот напиток получил свое название.

Кофейный пунш с алкоголем

Этот пунш невероятно вкусен, но при этом коварен. Крепость его довольно высока, ведь в кофе добавляют —портвейн— и ром, поэтому не стоит злоупотреблять таким коктейлем. В этом рецепте приведены пропорции для компании из 6-8 человек, а разливать лучше в бокалы из толстого стекла формы «Old Fashion Glass».

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Приготовьте 500 мл «Американо».
2. Влейте его в сотейник и добавьте по 500 мл портвейна и рома.
3. Подогрейте состав не доводя до кипения.
4. Добавьте сахар на свое усмотрение и полностью растворите его в напитке.
5. Разлейте пунш в заранее подогретые стеклянные стаканы.

Показания к применению кофеина

О том, как воздействуют на организм кофейные напитки, знает каждый человек. Выпитая чашка кофе придает бодрости и энергии. Такой эффект напитка обусловлен кофеином, входящим в его состав. Тот же кофеин выпускается в виде таблеток и раствора для инъекций. Кофеин-бензоат натрия врачи назначают пациентам при наличии определенных показаний.

Итак, кофеин оказывает стимулирующее воздействие на центральную нервную систему. Он заставляет работать мозг быстрее, в результате чего повышается работоспособность. Кроме того, за счет возбуждающего эффекта человек ощущает прилив сил, устраняется усталость и сонливость.

Также кофеин оказывает существенное влияние на сердечно-сосудистую систему. Так, у людей с гипотонией кофеин способствует повышению давления. А влияние препарата на сердце обусловлено учащением частоты сердечных сокращений.

Обратите внимание

Влияние кофеина на организм человека в значительной мере зависит от типа нервной деятельности. Так, конкретная доза кофеина у одного человека вызовет возбуждение нервной системы. А для другого человека эта же доза будет чрезмерной, что приведет к торможению нервной системы.

Основными показаниями к применению кофеина-бензоата натрия являются:

1. Астенические состояния;
2. Артериальная гипотензия;
3. Головная боль вследствие спазма сосудов мозга;
4. Чрезмерная сонливость;
5. Для повышения умственной и физической работоспособности.

Коктейль «Кафе-брюло»

Этот напиток обладает свойством обжигать и согревать изнутри, поэтому он имеет и другое название – «Дьявольский». Его рецепт был придуман в далеком 1890 году в Новом Орлеане, но он до сих пор не теряет свою популярность среди кофеманов.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. В небольшой сотейник положите 1 палочку ванили, 4 кубика рафинада и влейте 50 мл бренди и 25 мл апельсинового ликера «Куантро».
2. Подогревайте эту смесь примерно 2 минуты на небольшом огне, но не допускайте кипения.
3. Теперь разлейте по чашкам (получится примерно 3 или 4 порции).

Кофейный алкоголь по-французски

Французы как истинные гурманы и эстеты придумали свой вариант кофейного коктейля с алкоголем. Вкус его отличается нежным сливочным вкусом с ярко выраженными ореховыми нотами.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Нагрейте айриш-бокал и влейте в него 1 ст. ложку бренди.
2. Сварите в турке или кофемашине 100 мл крепкого «Американо».
3. Влейте его в бокал с бренди.
4. В 1 ст. ложку сметаны добавьте 0,5 ст. ложки сахарной пудры и взбейте миксером до получения плотной пены.
5. Выложите ее в бокалы, а сверху посыпьте измельченными орехами.
6. По желанию украсьте цедрой лимона.

Кофейный коктейль «Карск»

Хотим поделиться с вами старинным и довольно оригинальным рецептом, в котором в качестве ингредиентов есть водка и монета. Этот способ приготовления придумали в 1795 году в норвежской области Бохуслен и до сих пор строго соблюдают традицию. Что касается названия, то в переводе оно означает «дающий энергию».

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. В небольшой стеклянный бокал поместите чистую монету.
2. Налейте сначала 60 мл приготовленного заранее эспрессо так, чтоб монету было не видно на дне.
3. Теперь влейте 60 мл водки.

Последствия употребления коктейля

Если принимать напиток малыми дозами, то он станет даже полезным. Маленькие алкогольные дозировки расслабляют и позитивно влияют на сердце, сосуды, снимают депрессию, стресс, а также поднимают настроение. Оба ингредиента представляют собой стимуляторы, которые способны повысить артериальное давление. При повышенной температуре лучше пренебречь приемом напитка, так как спиртное будет всасываться быстрее, а это чревато последствиями для здоровья.

Если в процессе распития чувствуется упадок сил, то следует выпить молоко и прилечь отдохнуть, тогда самочувствие придет в норму.

Кофейный напиток по-мексикански

Мексиканцы очень гордятся своим национальным напитком текилой, поэтому часто добавляют ее в различные коктейли и даже блюда. Этот напиток не исключение, хотя по сути он во многом похож на предыдущие рецепты.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. В стеклянный бокал влейте 30 мл текилы.
2. Сверху добавьте заранее приготовленный горячий «Американо» (80 мл).
3. Аккуратно влейте 30 мл ликера на основе какао.
4. Выложите сверху взбитые сливки.

Как изучали связь кофе и цирроза печени

Специалисты проанализировали данные девяти ранее опубликованных исследований, в которых приняли участие более 430 тысяч человек, и обнаружили, что две дополнительные чашки кофе в день снижают риск развития цирроза печени на 44%.

«Цирроз может грозить смертельным исходом, и это заболевание почти не лечится, — говорит ведущий руководитель исследования доктор Оливер Кеннеди из университета Саутгемптона в Великобритании. — Поэтому важно отметить, что риск развития цирроза может быть снижен путём употребления кофе, этого недорогого, повсеместно распространённого и хорошо переносимого напитка».

От цирроза во всём мире ежегодно умирает более миллиона человек. Цирроз может развиться из-загепатита, чрезмерного употребления алкоголя, иммунных расстройств и жирового гепатоза печени, который связан с ожирением и диабетом.

Как правильно пить кофе, чтобы снизить риск цирроза

Кеннеди и его коллеги проанализировали результаты более ранних исследований, касающихся среднего употребления кофе. В совокупности в этих исследованиях принимали участие почти две тысячи пациентов с циррозом печени. В восьми из девяти проанализированных исследований увеличение потребления кофе на две чашки в день было связано со значительным снижением риска развития цирроза печени.

У людей, выпивающих одну чашку кофе в день, оказался на 22% снижен риск возникновения цирроза печени по сравнению с людьми, совсем не употребляющими кофе. При употреблении двух чашек кофе в день риск цирроза снижалсяя на 43%, при употреблении трёх чашек — на 57%, при употреблении четырёх — на 65%.

По ходу исследования возникли дополнительные вопросы. Например, в одном из исследований обнаружили гораздо более сильную связь между снижением риска цирроза и употреблением фильтрованного кофе, и гораздо низкий эффект — при употреблении заварного кофе.

«Только не стоит думать, будто карамельный латте с сахаром и взбитыми сливками является хорошим способом избежать цирроза», — предупреждает Кеннеди. Кроме того, не ясно, имеет ли значение выбор зёрен и способ варки. «Кофе представляет собой сложную смесь из сотен химических соединений, и неизвестно, какой из них отвечает за защиту печени», — говорит Кеннеди.

«Важно также отметить, что кофе является недостаточно мощным средством противостояния неправильному образу жизни, который может серьёзно повредить печень, — говорит Саманта Хеллер, старший клинический диетолог нью-йоркского медицинского центра Лагоне, не принимавшая участия в исследовании. — К сожалению, хотя кофе содержит соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, однако несколько чашек кофе в день не отменят систематически наносимый печени ущерб, возникающий в результате избыточного веса или ожирения, малоподвижного образа жизни, чрезмерного употребления алкоголя или неправильного питания».

Коктейль «Хот Порт Флип»

Изначально, еще в XVII веке, этот коктейль готовили на основе —пива—, но потом стали заменять этот ингредиент кофе. Употреблять этот напиток с большим содержанием алкоголя рекомендуют в период межсезонья в сырую и холодную погоду, так как он обладает хорошими согревающими и антипростудными свойствами.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. В небольшом сотейнике смешайте 90 мл портвейна, 30 мл бренди и 15 мл ристретто.
2. Взбейте 1 сырое яйцо с 30 мл сливок в пену, используя миксер.
3. Перелейте кофейную смесь в стеклянный стакан.
4. Сверху выложите сливочно-яичную пену.
5. Посыпьте щепоткой молотого мускатного ореха.

Диета, помогающая при аритмии

Здоровая диета может помочь людям с аритмией. Основные элементы здоровой диеты включают в себя:

Разнообразные фрукты, овощи и цельное зерно;

Источники белка: бобовые, рыба и мясо птицы;

Увеличение потребления омега-3 жирных кислот: лосось, сельдь и форель;

Сокращение потребления натрия до 2400 мг в день;

Избегайте продуктов, содержащих насыщенные жиры;

Выбирайте более здоровые масла, такие как оливковое масло;

Избегайте употребления тропических масел;

Избегайте напитков с добавленным сахаром;

Не курите и избегайте пассивного курения.

Регулярные физические упражнения имеют большое значение для поддержания здоровья сердца. Необходимо выполнять по 30 минут умеренных аэробных упражнений 5 дней в неделю.

Коктейль «Офламерон»

Это неожиданное сочетание удивит даже самых взыскательных гурманов. Попробуйте, мы уверены, что вы не останетесь равнодушны перед этим тонким и изысканным вкусом с легким оттенком алкоголя.

Необходимые компоненты

Пошаговые инструкции

1. Выложите в сотейник 2 ч. ложки Арабики и налейте сверху 200 мл воды.
2. Варите на небольшом огне.
3. Как только начнет подниматься пена, влейте в сотейник 4 ст. ложки шампанского без газа.
4. Добавьте 0,5 ч. ложки сахара с ароматом ванили.
5. Снимите с огня и разлейте по небольшим стеклянным стаканам или рюмочкам.

Видео с другими рецептами приготовления

• Представляем вашему вниманию видеоролик от бармена-профессионала с рецептом приготовления знаменитого кофе по-ирландски.

• В этом видеоролике вы узнаете рецепт оригинального кофейного коктейля с водкой и —кофейным ликером—, который называется «Эспрессо мартини». Придумали этот напиток в Англии в восьмидесятые годы прошлого столетия и до сих пор готовят во многих заведениях Лондона.

Топ-5: Маккиято

Классический маккиято Ингредиенты, необходимые для приготовления маккиято:

• 7 г кофе тонкого помола
• 100 мл молока

Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• питчер (емкость для взбивания капучино)
• кофейная пара
• барная ложка

Шаги: 1.Для начала сварите эспрессо, двойной по объему. 2.Взбейте молоко, для этого опустите паровой кран в молоко в центр питчера так, чтобы отверстие его сопла находилось в сантиметре от поверхности. Затем откройте паровой кран — молоко начнет увеличиваться в объеме. 3.При помощи барной ложки выложите образовавшуюся в питчере пенку верхним слоем на эспрессо. •Для приготовления маккиято можно использовать эспрессо двойной как по объему, так и по крепости. «Латте маккиято» Ингредиенты, необходимые для приготовления «Латте маккиято»:

• 7 г кофе тонкого помола
• 165—185 мл холодного молока

Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• пластиковый джиггер
• питчер
• айриш-стакан
• барная ложка

Шаги: 1.Сварите стандартную порцию классического эспрессо в пластиковый джиггер. 2.Взбейте в питчере 165—185 мл молока. По структуре пенка для «Латте маккиято» должна быть более сухой и плотной, чем для каппучино. 3.Перелейте молоко с пенкой из питчера в айриш-стакан. 4.Тонкой струйкой влейте приготовленный эспрессо из пластикового джиггера в айриш-стакан со вспененным молоком так, чтобы образовался четкий тонкий слой. 5.Сверху при помощи барной ложки выложите остатки пенки из питчера. •Для более четкого расслоения возможно использование барной ложки. Ароматный кофе эспрессо со взбитым молоком, подается в айриш-стакане. Нижний слой — молоко, средний слой — эспрессо, верхний слой — молочная пенка. «Эспрессо маккиято» Ингредиенты, необходимые для приготовления «Эспрессо маккиято»:

• 7 г кофе тонкого помола
• 50 г молока

Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• кофейная пара
• питчер
• барная ложка

Шаги: 1.Сварите стандартную порцию классического эспрессо. 2.Взбейте в питчере молоко. По структуре пенка для «Эспрессо маккиято» должна быть более сухой и плотной, чем для каппучино. 3.При помощи барной ложки выложите пенку из питчера в чашку с готовым эспрессо. •Пенку выкладывайте очень осторожно. Она не должна перемешиваться с кофе. «Лонг маккиято» Ингредиенты, необходимые для приготовления «Лонг маккиято»:

• 7 г кофе тонкого помола
• 100 мл молока

Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• чашка объемом 160 мл
• питчер
• барная ложка

Шаги: 1.Сварите 30—60 мл классического эспрессо в чашку объемом 160 мл. 2.Чашку с готовым эспрессо наполните до краев кипятком. 3.В питчере взбейте 100 мл молока до образования пенки. 4.В чашку с готовым кофе выложите при помощи барной ложки пенку. Маккиято с сиропом

• Ингредиенты, необходимые для приготовления маккиято с сиропом:
• 7 г кофе тонкого помола
• 100 мл молока
• 10 г сиропа

Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• питчер
• металлический джиггер
• кофейная пара
• барная ложка

Шаги: 1.Налейте в металлический джиггер сиропа по вкусу. 2.Возьмите чашку для кофе и перелейте в нее сироп из джиггера. 3.Сварите эспрессо, двойной по объему. 4.Взбейте молоко, для этого опустите паровой кран в молоко в центр питчера так, чтобы отверстие его сопла находилось в сантиметре от поверхности. Затем откройте паровой кран — молоко начнет увеличиваться в объеме. 5.При помощи барной ложки выложите образовавшуюся в питчере пенку верхним слоем на эспрессо.

«Кофе – аромат дома»

Кофе – один из самых древних напитков. Он пользовался и до сих пор пользуется огромной популярностью, ему отдают свое предпочтение миллионы людей разных возрастов и национальностей. Для чего нужно уметь готовить кофе? Для того, чтобы узнать подлинный вкус этого замечательного напитка. Эта книга откроет перед вами чудесный мир кофе, наполненный великолепными ароматами и изысканными напитками, а так же поможет познать все тонкости мастерства бариста.

В книге рассказывается история возникновения и распространения кофе, рассмотрены сорта и современные технологии производства кофе, классификация кофейных зерен и их правильное хранение. Освещается культура подачи и потребления кофейных напитков. Предлагаются оригинальные рецепты приготовления напитка.

Редакция благодарит издательство «Эксмо»

Другие похожие варианты кофе с алкоголем

Если вам понравилась идея смешивать кофе с различными видами алкоголя, то предлагаем вам попробовать и такие сочетания:

• кофе с ромом, в который вместо сливок можно добавить кусочек пломбира;
• кофе с ликером, который каждый раз может иметь совершенно новый вкус, в зависимости от выбранной марки и сорта самого ликера (рекомендуем обязательно попробовать итальянский амаретто кофе).

Теперь, когда вы знаете так много различных вариантов приготовления алкогольных кофейных напитков, вы можете сделать употребление любимого напитка более разнообразным и приятным. Делитесь своими комментариями и живите со вкусом!

Можно ли протрезветь с помощью кофе

Крепкий кофе или чёрный чай действительно могут помочь протрезветь, но ненадолго: на 20–25 минут. Одновременно рекомендуется использовать и другие средства, повышающие тонус нервной системы: холодное умывание, массаж ступней и ушных раковин, чистка зубов или полоскание рта.

Также учтите, что протрезветь с помощью кофе не получится даже на короткое время, если выпитый алкоголь всё ещё поступает кровь: это происходит, если вы выпили последнюю рюмку менее двух часов назад. О других способах быстро протрезветь читайте в отдельной статье.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!