Так уж повелось, что мало какое застолье обходится без алкогольных напитков. Не всегда присутствует правильная сервировка стола. Речь пойдет о таких знакомых всем предметах, как стопки и рюмки. Многие считают, что это синонимы одного изделия. Это большое заблуждение.
Давайте разбираться – что есть что.
Стопки – история возникновения
В самом начале нашего века появились изделия из дерева, которые предназначались для употребления различного хмельного нектара.
Всевозможные чарки, ковши и тому подобные вещи (предки современной стопки) представляли собой емкости с широким дном. С развитием цивилизации менялись и материалы для их производства.
История создания
Маленькие рюмки для спиртных напитков особо популярными стали во времена Советского Союза. Их использовали для водки. Привлекательный внешний вид, оптимальные эксплуатационные свойства, небольшие габариты – все эти характеристики делают сосуд прекрасным выбором для любого торжественного события.
Граненая стопка получила такое название не от водки, как принято считать в народе. Аристократы использовали изделие для дорогого вина – лафита. Он считался самым известным и дорогим сортом напитка, который был на столах аристократии. Простые люди довольствовались обычными стаканами в быту.
Маленькие рюмки для спиртных напитков особо популярными стали во времена Советского Союза.
Когда и кем было придумано
Рюмка – это сосуд на высокой ножке, который используется для разных видов алкоголя. Также эта стопка может использоваться для воды и различных настоек.
Название появилось в девятнадцатом веке. Его применяли к небольшим граненым бокалам на ножке. От лафитника такая емкость отличается более утонченной формой, а также производством из толстого стекла, которое обеспечивало необходимый уровень прочности.
Слово «лафитник» носит общий характер. Так называют практически любую стопку, изготовленную из тонкого стекла и имеющую удлиненную конусообразную форму.
Такая рюмка выглядит аккуратно, а также снабжается украшениями по всему корпусу. Продаются комплекты с лафитниками-графинами и маленькими стопками, которые используются на торжественных мероприятиях. Неизвестно, кто впервые изобрел это изделие, но оно и по сей день популярно среди большого количества людей. Известный факт – впервые такой тип сосуда был изобретен в Советском Союзе.
Такая рюмка выглядит аккуратно, а также снабжается украшениями по всему корпусу.
Интересные факты
Теперь вы знаете, что такое рюмка. Это маленькая емкость, стандартный объем которой не превышает 50 мл. Часто изготовляется с гранеными стенками. Предназначается для употребления крепких спиртных напитков. Зачастую используется для водки, хотя применялась только для вина.
С созданием граненой стопки на ножке связана древняя величина измерения стопа. Некоторые ошибочно считают, что это означает 100 миллилитров, что неверно. Аналогичная ситуация со словом «шот», которое обозначает меру в 30 или 45 мл. Слово происходит от английского обозначения стакана для напитка.
Историки утверждают, что впервые рюмки появились еще в первом веке нашей эры. В те времена они изготавливались из дерева и использовались в качестве сосудов для разных напитков.
Рюмка предназначается для употребления крепких спиртных напитков.
Некоторые задаются вопросом, как выглядит рюмка. Она приобрела такую форму из-за удобства в повседневном использовании. Вне зависимости от вместительности такой сосуд удобно держать в руках. Изготовлялись и изделия большого объема – до 100 мл. Но чаще – 50 мл, так как это оптимальный вариант для крепкого спиртного – бренди, коньяка, кальвадоса.
На рынке предлагаются разные варианты изделий, которые отличаются наличием ножки и объемом. Коньячные стаканы самые большие. Они изготовливаются из хрусталя и имеют привлекательный внешний вид.
На рынке предлагаются разные варианты изделий, которые отличаются наличием ножки и объемом.
Сколько вмещают жидкости
Современные производители предлагают изделия разного объема. Советские бокалы для коньяка из хрусталя вмещали до 300 грамм жидкости. Из рюмок пьют ликеры, коктейли, вина, водку. Выделяют такие типы изделий по объему:
- Для коктейлей – 150 мл;
- Для водки и крепких настоек – 50 мл;
- Для вин – 150 мл;
- Для некрепких столовых вин – 100 мл;
- Для ликера – 30 мл;
- Для коньяка – до 250 мл.
В зависимости от этого подбирается вариант для застолья. Изделия продаются в наборах по несколько штук на разное количество персон.
Изящные емкости запрещено размещать рядом с бутылками. Разместите алкоголь в графин.
Изделия продаются в наборах по несколько штук на разное количество персон.
Из какого материала производятся
Для застолий использовалась красивая посуда. Дорогостоящая и изящная посуда изготовлялась из хрусталя и других видов качественного закаленного стекла. Рюмка на ножке пользовалась особой популярностью и требовала внимания в процессе изготовления.
Дорогостоящая и изящная посуда изготовлялась из хрусталя и других видов качественного закаленного стекла.
Производятся рюмки объемом до ста пятидесяти миллилитров. Изготавливается изделие путем использования ручного пресса для штамповки. Технология сохранилась по сей день, что позволяет сохранить качество и внешний вид продукции.
Процедура изготовления заключается в следующем: расплавленный хрусталь или стекло заливается в заранее подготовленную форму. Необходимо подождать, пока изделие застынет. После этого его вынимают и подвергают тепловой обработке. Такая технология обоснована тем, что требуется стабилизировать температуру и обеспечить равномерное распределение тепла по поверхности.
Для шлифовки использовалась полировка кислотой. При таком методе часто получалась бракованная продукция с разводами и неровностями. Для придания изделию привлекательного внешнего вида используется ручная полировка на станке. Это позволяет добиться необходимого уровня прочности и эстетичности.
Производятся рюмки объемом до ста пятидесяти миллилитров.
Производство стопок стеклянных
Более привычные и популярные данные емкости для водки изготавливают из стекла. Изделия из этого доступного и недорогого материала отличаются формами (самая распространенная – цилиндрическая), простым оформлением, приемлемой стоимостью.
А здесь https://kamushki.info есть много полезной и интересной информации о всех видах драгоценных камней.
Этот вид посуды – непрочен, однако из-за низких цен, восстановить количество разбитых стопок очень легко. Эти предметы есть практически в каждом доме, их используют в барах, кафе. Красиво смотрятся в сочетании со стеклянным графином.
Разновидности
Размеры и объемы бокалов должны быть обратно пропорциональны крепости, то есть, чем выше градус, тем меньшее количество напитка наливается в емкость. Традиционно барная посуда классифицируется на фужеры для вин, шампанского, стаканы для воды, коктейлей, соков, снифтеры, рюмки для ликеров, пивные кружки. Каждая разновидность изделий имеет свои характерные особенности.
Для вина
Красное и белое вино подаются в похожих бокалах тюльпановидной формы, однако высота, вместительность, диаметр горловины и чаши отличаются. Наиболее интенсивный аромат сосредоточен над самой поверхностью напитка. Фруктовые нотки поднимаются вверх, а терпкие растительные запахи заполняют основное пространство емкости.
Красные вина подают в больших бокалах с высокой ножкой и зауженным горлышком. Существует несколько подходящих видов изделий, каждое из которых имеет свое название:
- Бордо (Bordeaux). Характеризуется конусообразной формой, объемом не менее 0,6 л. Изделия позволяют ощутить все достоинства вкуса и аромата сухих сортов вин — мерло, каберне.
- Бургундия. Высокий фужер, оптимальный для напитков с выраженным ароматом и низкой концентрацией танинов. Изделие имеет шарообразную форму, невысокую ножку, вместительность — до 0,75 л.
- Порт. Из таких бокалов пьют портвейн, крепленые вина, которые созревают на протяжении нескольких лет. В среднем объем посуды достигает 0,25 л.
Белое вино не имеет выраженного вкуса, поэтому подается в небольших бокалах с низкой ножкой. Изделия имеют тюльпанообразную форму, горловина не заужена. Существует несколько разновидностей такой посуды:
- Под вино шардоне. Форма похожа на бургундские фужеры, вместительность — не более 0,35 л. Бокал сохраняет оптимальную температуру алкогольных напитков, подчеркивает нежный вкус, кофейно-ванильные нотки.
- Под кислые вина. Длинные узкие бокалы флер лучше всего передают приятную прохладу, подчеркивают легкую кислинку сортов сотерн, совиньон.
Бокал с объемным основанием и немного расширенными краями, который выглядит как цветущая роза, служит для подачи розового или терпкого вина, к примеру, для Rioja. Такая форма способствует насыщению напитка кислородом, а также позволяет направить жидкость на кончик языка, чтобы сладость и фруктовые нотки приобрели наибольшую выраженность.
Белое вино наливают в бокал до половины, красным заполняют посуду на одну треть.
Для шампанского и игристых вин
Популярность игристых вин особенно велика в наши дни. Их пьют на День рождения или Новый год, используют на свадьбах, светских мероприятиях. Чаще всего подача осуществляется в следующих видах бокалов для шампанского:
- Флюте. Представляет собой узкий фужер вытянутой формы. Именно такая конфигурация способствует образованию в жидкости многочисленных пузырьков. Классический вариант вмещает до 150 мл напитка. Непосредственно перед использованием посуда охлаждается, а благодаря длинной ножке шампанское надолго сохраняет оптимальную температуру.
- Креманка. Этот бокал для шампанского впервые стал использоваться в советские времена, когда напитки имели чересчур сладкий вкус. Посуда имеет широкое основание и края, небольшую высоту, вмещает от 120 до 200 мл жидкости. Сегодня стильные бокалы используют для создания праздничных пирамид. Изделия устанавливают горкой, на вершину льют игристое вино. В результате получается эффектный водопад.
Наливают игристые вина в бокал, наклоненный на 45 градусов, причем жидкость должна быть направлена не на дно, а на стенку посуды. Один фужер заливают в несколько заходов для сохранения уникальных свойств напитка. Емкость должна быть заполнена наполовину либо доходить практически до краев, чтобы можно было наблюдать красиво поднимающиеся пузырьки.
Флюте Креманка
Для коктейлей
Используют множество разновидностей бокалов, в которых подаются коктейли. Изделия имеют оригинальные названия, различаются по объему и назначению:
- Харрикейн. Крупный бокал, напоминающий колбу или вазочку с широким круглым дном. В центральной части изделие сужается, приобретая форму тюльпана. Чаша вмещает до 600 мл напитка, удерживается на короткой ножке. В ней подаются экзотические коктейли со льдом, ломтиками фруктов, соломинкой.
- Олд-фэшн. Укороченный прямоугольный стакан с толстым дном, вмещает до 470 мл напитка. Применяется для алкоголя с добавлением льда.
- Тумблер. Широкий стакан, невысокий, с толстым или выпуклым дном. В большинстве случаев имеет округлую форму. Классический вариант вмещает до 300 мл. В бокале подают коктейли на основе ирландского виски, скотча или бурбона.
- Айриш-кофе. Чаша предназначена для кофейных смесей с добавлением спиртных напитков. Посуду с объемом 240–360 мл производят из термостойкого стекла, оснащают ручкой и утолщенной короткой ножкой.
- Маргарита. Практичный изысканный бокал с широкой горловиной и элегантной тонкой ножкой. Используется для подачи одноименного напитка, вмещает до 455 мл.
Еще одним представителем барной посуды является стакан для смузи. Его стенки выполнены из толстого стекла, изделие дополнено невысокой ножкой. Применяется для подачи молочных десертов.
Харрикейн
Олд-фэшн
Тумблер
Айриш-кофе
Маргарита
Снифтеры
Представляют собой бокалы со специфичной округлой формой, сужающейся кверху. Вмещают от 70 до 700 мл напитка, служат для подачи бренди, коньяка. Выделяют несколько разновидностей снифтеров:
- Классический. Самый известный вариант с небольшой ножкой, широким низом, который расширяется к центру и сужается сверху. По форме бокал напоминает усеченную грушу. Именно такая геометрия считается идеальной для раскрытия аромата и вкуса благородного алкоголя.
- Вобл. Элегантная посуда, у которой вместо ножки небольшой стеклянный шип. Нестандартное решение позволяет удобно держать бокал в ладони.
- С трубкой. Экстравагантное изделие на ножке, представляет собой нечто среднее между снифтером и кальяном.
Чтобы максимально полно раскрыть свойства напитков, бокал заполняется примерно на четверть. Визуально жидкость должна доходить до наиболее широкого места снифтера. В результате наибольшая площадь поверхности будет контактировать с воздухом, усиливая аромат алкоголя.
Классический Вобл
С трубкой
Рюмки для ликеров
Сладкий ликер подают в конце обеда или ужина, горький напиток используют в качестве аперитива. Наливают его в небольшую рюмочку — кордиал, объемом 25–60 мл. По форме она напоминает уменьшенную копию винного бокала. Чаша с округлыми краями сужается книзу, оснащается вытянутой, очень тонкой ножкой.
Рюмки производят из стекла или хрусталя, декорируют разнообразными рисунками, гравировками, геометрическим, анималистическим или растительным орнаментом. Привлекательно смотрится покрытие патиной. Посуда окрашивается в различные цвета, от молочно-белого до черного.
Для пива
Насыщенный вкус и приятный аромат сделали пиво одним из самых популярных напитков в мире. При употреблении важно сохранить уникальные свойства, для чего используется специальная посуда:
- Кружка. Имеет прямую округлую форму, толстые стенки, удобную ручку. Изделия производят из керамики, фарфора, олова или дерева. Часто дополняют разнообразными декоративными элементами. Вместительность варьируется от 0,5 л до 1 л.
- Высокий пивной бокал. Наиболее узнаваемый и привычный сосуд для подачи напитка. Изделие имеет округлую форму, слегка сужается в нижней части, вмещает от 0,5 до 1,5 л пива. В баре используют не только стеклянные варианты, но и фарфоровые, керамические, деревянные.
- Бокал в форме тюльпана. Сосуд расширяется в верхней части, что придает ему сходство с благородным цветком. Главное предназначение такой посуды — длительное сохранение пены, повышение стойкости аромата.
Различные варианты бокалов помогают не только красиво сервировать стол, но и насладиться всеми прелестями напитка в максимально комфортных условиях. Каждый сосуд имеет свои особенности, которые делают вкус более глубоким, а аромат — насыщенным.
Кружка Высокий пивной бокал
В форме тюльпана
Для соков, прохладительных напитков и минеральной воды
Помимо фужеров, которые служат для подачи алкоголя, коктейлей, существует посуда для прохладительных напитков, воды, соков. К данной категории относятся следующие модели:
- Коллинз. Высокий узкий стакан с прямыми стенками, вмещает до 410 мл. В нем подаются безалкогольные коктейли, прохладительные напитки, минеральная вода, соки. Многие модели отличаются ярким красочным дизайном.
- Хайбол. Большой стакан конусообразной формы с высокими стенками без суженных или расширяющихся участков. Вместительность составляет 240–350 мл. В бокале помимо прохладительных напитков часто подают алкогольный коктейль.
Все виды бокалов, предназначенных для соков и безалкогольных напитков, могут наполняться полностью. Удобнее пить, когда жидкость находится ниже края посуды примерно на 1–1,5 см.
Коллинз Хайбол
Хрустальные изделия
Особые торжества требуют более праздничной сервировки. Если в планах намечена подача водки, без хрустальных стопок вам не обойтись.
Эксплуатационные характеристики данных изделий отличаются:
- более высокой прочностью и плотностью стенок;
- великолепным блеском и прозрачностью;
- красивым преломлением света;
- мелодическим звучанием при соприкосновении;
- эстетичностью и необыкновенным изяществом;
- сохранением температуры напитка продолжительное время.
Данный тип посуды практически всегда имеет декоративное оформление, причем украшение элитной посуды выполняется мастерами вручную.
Методы разнообразные: гравировка ручная и лазерная, рукодельная роспись и резьба. Используется золочение и разновидности огранки.
- Калабас — советы по выбору, применению и украшению сосуда для экзотических напитков (110 фото и видео)
- Тики бокал: история, правила приготовления и особенности оформления тики-коктейлей (125 фото)
- Флюте бокал — 100 фото, размеры, виды, особенности применения и как из него пить правильно
Металлические стопочки
Этот вид посуды чаще всего используется для пикников в загородном доме или на природе. Популярны стопки из нержавейки, олова, латуни.
Последний вариант предполагает изящное гравирование изделия. Это довольно объемный и трудоемкий процесс, начиная от прорисовки кистью и заканчивая золочением.
Посуда из драгоценных металлов
Сервировка стола из серебряных предметов создаст атмосферу грациозности и респектабельности. На изготовление стопок выбирают высокопробное столовое серебро.
Прежде чем приступить к выполнению предмета, материал обязательно проходит специальную аттестацию.
Изделия оформляют инкрустированием и позолотой, оформляют чернением и различными эмалями. Данные стопки долговечны при систематическом уходе за ними.
В настоящее время стопки под традиционный крепкий напиток выпускают в большом ассортименте. Необычные фарфоровые изделия с тонкой росписью или же без нанесения рисунков.
- Френч пресс — советы по выбору, рецепты и варианты применения. Обзор лучших моделей (110 фото)
Коктейльный бокал — виды, название, назначение. Разновидности бокалов: маргарита, мартини, хайбол, айриш-кофе. Особенности бокалов
Коньячный бокал: правила подачи коньяка. Советы по выбору бокалов для коньячных изделий. Лучшие производители бокалов
Оригинальны предметы из камня – эксклюзивный вариант. Однако, любители данного напитка отмечают некоторую непрактичность стопок из металла и камня – объем налитой жидкости не виден.
LiveInternetLiveInternet
МосквичкаЛ_-_Марта
все записи автора Стопки и рюмки, бокалы и стаканы, лафитники и чарки, кидушные стаканчики и шот-дринки — каких только нет разновидностей для питья, распития и выпивки.
Небольшой экскурс в историю посуды, надеюсь будет интересно!
Раз к Рюмке сватался Фужер, Он строен был, а экстерьер И линия его ноги Сносила дамам все мозги. «Каков нахал!» – сказал Бокал, И нежно Рюмку приобнял: «В тебе, Фужер, уже давно один лишь уксус – не вино; Здесь дегустатор я один – Ценитель настоящих вин!» Не доходило до Бокала, Что Рюмка водку почитала, Не нужен ей Фужер, Бокал, Простой Стакан ей парой стал, Ну, а Стакан и есть – Стакан, Он каждый вечер в зюзю пьян, Остры и тверды грани быта, И Рюмка вдребезги разбита…
Большое количество дальних родственников насчитывается у современных фужеров и рюмок: кубки, рога, чары и чарки, братины, чаши, ковши, стопки и стакан – и это далеко не полный перечень посуды, которую использовали для питья наши предки
Предназначалась посуда в основном для хмельных напитков, изготовляли ее из серебра, золота и иных драгоценных материалов. В быту же, как правило, обходились деревянным или металлическим ковшом. В зависимости от назначения, делались самые разные ковши и ковшики: черпаки, скобкари (с двумя ручками), ополовники (разливательные ложки), маленькие ковшики — наливки и многие другие. Ковши предназначались также для украшения стола, многие из них являются шедеврами народного творчества.
По мнению историков, первые стопки и рюмки появились в 1 веке нашей эры
Для питья по кругу за здоровье использовались также рога и чаши. Видимо, в те времена даже дружеские пиршества не всегда оканчивались мирно, не случайно, уже в «Русской Правде» предупреждается об ответственности, если муж ударит мужа чашей или рогом. Наряду с большими чашами в ходу были и маленькие чарки, предшественники нынешних рюмок. Форму они имели самую разную и предназначались для крепких алкогольных напитков. Чарка вошла в историю не только как сосуд для питья, но и как сравнительная мера объема, соответствовавшая примерно 120 мл. Из всех предметов посуды для спиртных напитков, пожалуй, самым праздничным и торжественным являлся кубок. Форма кубка подчёркивает его особо праздничную роль на столе. Довольно высокая, но широкая и устойчивая ножка поддерживает огромную широкую чашу — этот изысканный сосуд уже сам по себе создает соответствующий праздничное настроение. Делали кубки из дерева, керамики, серебра, золота, а начиная с XVII века уже и из стекла.
Устойчивостью и прочностью отличался один из старейших русских сосудов — братина
Ендова (широкая братина) — сосуд в форме ладьи для разлива напитков, который широко употреблялся в быту до конца XVII века. По форме она представляла собой сосуд в виде широкой братины с носиком по венцу и употреблялась как столовая посуда. В ней приносили к столу напитки — пиво, брагу, мед — и разливали их в питьевые сосуды. Ендовы были разного размера и вмещали в себя от двух-трех до двенадцати литров. В праздничные дни нарядно одетые хозяйки с ендовами в руках у своих изб угощали прохожих напитками. Братина — отличался устойчивостью и прочностью, ее происхождение связано с обрядом братчины (совместный пир членов общины, устраиваемый вскладчину). Пили из братины вкруговую, и она служила своеобразным символом прочности и устойчивости дружеских отношений всех участников «братчинного» пира. Как и ковши, братины изготовляли из самых разных материалов: дерева, меди, серебра и даже золота. Серебряные и золотые братины с затейливой резьбой и элементами чеканки составляли предмет гордости самих царей. Очень часто на таких сосудах делались назидательные надписи вроде той, что обнаружена на братине XVIII века: «Господа гостите, пьяны не напивайтесь, вечера не дожидайтесь». Братины употреблялись и как поминальные чаши, их наполняли сытой — водой с медом, и ставили на могилы.
И переходим к рюмкам. Согласно напитку, различают следующие виды рюмок:
водочную рюмку (50 мл) применяют для водки, наливок, горьких настоек. из мадерных рюмок (75 мл) к пьют вина: десертные (кагор, мускат), креплённые (портвейн, херес, мадера). для распития белых полусухих и сухих вин пользуются рейнвейной рюмкой на высокой ножке (75-150 мл), преимущественно цветной. Некогда вина были мутными, поэтому непрозрачное стекло сосуда скрывало подобный нюанс. столовые красные вина подают в лафитной рюмке вместимостью 100-125 миллилитров; коньяк разливают по специальным коньячным рюмкам (75-250 мл). в ликёрные рюмки, соответственно, наливают ликёр. Рюмка выполняется цветной, на высокой ножке. Оптимальный объем – 40 миллилитров. Слоистые, содержащие ликёр, коктейли, разливают в идентичные рюмки, вместимостью 80-120 миллилитров; коктейльными рюмками пользуются для подачи крепких коктейлей. Она выполнена на низкой ножке и вмещает 125-150 миллилитров напитка; арманьячной рюмкой объемом 160-240 миллилитров пользуются для подачи арманьяка. Суженое горлышко рюмки считается усилителем аромата алкоголя; рюмкой для хереса (60-80 мл) пользуются для подачи одноименного напитка. Форма рюмки, сужающаяся к низу, стимулирует испарение алкоголя. На сегодняшний день херес преимущественно наливают в мадерные рюмки; сложные слоистые коктейли подают в специальных конических рюмках.
Самая маленькая рюмка — «Муха» — 15 мл
История появления этой рюмки связана с историей появления первых трактиров. Они были открыты в России по приказу императора Петра Великого. Трактиры должны были заменить кабаки и стать заведениями, где посетители могли бы не только выпить, но и поесть. А для того чтобы привлечь посетителей в трактиры, Пётр повелел их владельцам подавать первую рюмку бесплатно, с расчётом на то, что дальше выпивку и закуску гости будут заказывать уже за плату. Зная особенности и привычки своих гостей (выпить первую рюмку бесплатно и идти восвояси), владельцы питейных заведений пожелали изготовить рюмки малого размера, в которые входило от 10 до 15 мл жидкости – ровно одна столовая ложка. Именно за столь малый объём эта рюмка получила народное название «муха». Но любители выпить бесплатно нашли выход из этой ситуации: в течение дня они наведывались в разные трактиры. После нескольких бесплатных «мух» трактирный гость уходил в хорошем настроении. А в народе к подвыпившим людям стали применять выражение «ходить под мухой».
История лафитника
Лафитник — название, которое простой люд дал во второй половине XIX в. округлым винным рюмкам в отличие от гранёных конусообразных водочных, делавшихся из толстого стекла, с тяжёлыми, устойчивыми ножками. Название дано по имени распространённого «барского» красного вина — лафита.
Лафитник — термин, который не обозначает меру объёма (бывают лафитники на 50 мл., 75 мл, 100мл. 125—150 мл.) Его смысл — в указании на функциональность прибора, из которого пили вино. Смысл наименования был, однако, вскоре утерян. Уже с конца XIX и в начале XX в. лафитником называли всякую рюмку (независимо от формы) из тонкого, дорогого по понятиям того времени стекла, а тем более рюмки, снабжённые украшениями. В XX в. лафитник — это уже всякая дорогая рюмка, в том числе и хрустальная; в конце XX в. это название употребляется редко людьми старшего поколения для обозначения любых рюмок небольших, «аккуратных» размеров, на низкой ножке. На самом же деле лафитник, если уж употреблять это название, имеющееся лишь в русском языке (но не указанное ни в словаре В. Даля, ни в советском академическом (4-томном), ни в этимологическом словаре М. Фасмера), — это рюмка средних размеров, из тонкого стекла, тюльпанообразной формы. Именно такие рюмки предназначены для красных вин.
Стопка — небольшой стакан или рюмка. В настоящее время обычная ёмкость 50-100 мл. Традиционно — с прямыми (часто гранёными) стенками. Широко используется для употребления крепкоалкогольных напитков
С ней связана древнерусская мера объёма — стопа. Народная этимология производит название от слова сто (грамм), что неверно: метрическая система введена в России гораздо позже задокументированного использования термина. В англоязычных странах широко распространена аналогичная по смыслу посуда шот (англ. shot), точнее — шот гласс(shot glass = стакан для шотов), которая, имеет ёмкость 45 мл, для употребления одной унции (~ 30 мл) напитка По мнению, многих исследователей стопки появились в 1 веке н.э. Сначала они изготавливались из дерева. Чем обусловлена форма стопки? Над этим вопросом задумывались многие исследователи, которые пришли к единому мнению, что форма обусловлена, прежде всего, удобством. Ведь стопку должно быть удобно держать в руках. Теперь несколько слов о вместимости, как видно из этимологии слова «стопка», данный вид посуды изначально обладал вместимостью 100 грамм. Объем рюмки несколько отличается, в среднем рюмки вмещают в себя 50 или 75 мл.
Оптимальный объем бокала для коньяка составляет 200-350 мл. Используется для подачи коньяка, арманьяка (хотя для него есть и отдельная рюмка), бренди, кальвадоса.
Рейнвейные рюмки
Основным предназначением данного вида посуды является элегантная подача различных вин, в основном, сухих и полусухих. Она обладает различными объемами, которые могут варьироваться в промежутке от ста до ста пятидесяти миллиграмм. Её высота и форма очень схожа с мадерной рюмкой, но, как правило, в ней нет емкостного сужения в верхней части. Особую привлекательность данному типу рюмок придаёт цветное стекло, используемое на этапе изготовления. Наиболее подходящим является зеленовато-золотистый цвет, подчеркивающий натуральность винного цвета. В некоторых случаях применяются прозрачные рюмки, ножка у которых имеет зеленоватый оттенок.
Киддуш и Киддушные стаканы
Все главные этапы жизни наших предков сопровождались специально предназначенными для этого предметами, форма и декор которых были определены в глубокой древности. Впрочем, способы их украшения иногда менялись, но только в деталях. Это происходило под воздействием искусства стран проживания. Киддушные стаканы (или бокалы) использовались в одном из важнейших еврейских обрядов, который мог совершаться в доме правоверного иудея или в синагоге в большой праздник. К наиболее почитаемым событиям еврейского ритуального года относятся те праздники, которые связаны с библейскими заповедями, и главный из них – День отдохновения – Шабат – Суббота – Седьмой день после шести дней Творения, когда были созданы весь мир и человек. Празднование Субботы начинается с вечера пятницы и продолжается весь следующий день. Сначала зажигают субботние светильники, имеющие особую форму и декор. Затем произносят киддуш (освящение) – происходит обряд, посредством которого призывается благословление Божие на людей. Дома киддуш произносят перед субботней трапезой, в синагоге-после молитвы. При этом благословляются сосуды с вином и специальный плетеный субботний хлеб- хала. Традиционно считалось большой заслугой иметь вино для киддуша, ради его приобретения люди часто расставались с самым ценным имуществом. Нередко на стаканчике для ритуального вина делали подчеркивавшую значение киддуша резную надпись, которая в переводе звучала так: « Помни День Субботы и держи его в Святости. Чти его благословлением вина».
Киддушные стаканчики делали, как правило, из серебра, в отдельных редких случаях- из стекла или фарфора. Самые ранние из сохранившихся экземпляров относятся к XVII веку. С середины XIX века положение евреев-ювелиров в Российской империи изменилось: они стали руководить более солидными, чем раньше, мастерскими в Москве, Киеве, Варшаве, Вильнюсе, других центрах их традиционного проживания. Все изготовленные изделия проходили через пробирные управления и получали клейма, которые впоследствии позволяли установить время, место их создания, а иногда и изготовителя. Это положительным образом сказалось на количестве и качестве производившейся продукции, в том числе и для обрядовых целей.
Приблизительно в это же время на территории Российской империи был создан оригинальный тип киддушного стаканчика, главная особенность которого заключается в единственном излюбленном сюжете, изображенном на гладких стенках: это резные архитектурные композиции, которые могут рассматриваться как Дворец царя Давида, или условный вид Иерусалима, или просто изображение синагоги. Подавляющее большинство киддушнных стаканов небольшого размера и поднятых на невысокую ножку бокальчиков имеют изображения синагоги совершенно особого типа.
Кидушный бокал должен вмещать не менее 90 миллилитров вина. Все кидушные бокалы наполняют вином, виноградным соком или их смесью. Это будет первый из четырех традиционных бокалов Седера. Седер начинается с произнесения кидуша, освящения праздника. По завершении кидуша все пьют первый из четырех обязательных бокалов вина, склонившись на левую сторону. Для выполнения заповеди необходимо выпить как минимум чуть больше половины бокала. Предпочтительно, однако, выпить весь бокал. Поэтому рекомендуем использовать бокал минимальной емкости (чуть более 90 мл) и выпивать все содержимое. Лучше выпить весь бокал малой емкости, чем пользоваться большим бокалом и выпивать из него немногим больше половины вина или сока.
Серебряные рюмки для ликера называют «пони»
Подобная посуда предназначена для неразбавленных, крепленых ликеров. Ликерные рюмки из серебра напоминают уменьшенную копию бокалов для белого вина. Для рома, бренди, коньяка в индивидуальную коллекцию столового серебра необходимо обеспечить небольшими тюльпановидными рюмками. Подобным серебряным стопкам придают специальный фасон с соблюдением точных геометрических параметров, идеально подходящих крепким напиткам. Тюльпановидные рюмки оттеняют тонкие ароматы плодов, карамели, умеряют жгучую крепость спиртосодержащих напитков.
Граненый стакан
Советский граненый стакан создал скульптор. По крайней мере, так считается, что дизайн именно для этого стакана разработала известный советский скульптор, создательница знаменитого монумента «Рабочий и колхозница» Вера Мухина. По одной из легенд, она создала этот «шедевр» стеклянной посуды вместе с автором «Черного квадрата» Казимиром Малевичем в блокадном Ленинграде в 1943 году, но это конечно же исключительно легенда, Малевич никак не мог при этом присутствовать, т.к. к этому времени его уже давно не было в живых.
В народе советский граненый стакан называли «маленковским». Это связано с министром обороны Георгием Маленковым, по приказу которого для отдельных категорий военнослужащих выделялось 200 г водки, выдаваемой в обед. Советский граненый стакан повсеместно использовался в общепите -общие граненые стаканы стояли в автоматах с газированной водой, в столовых с компотом и кефиром, с чаем и киселем в детских садах и школах.
Стопка и рюмка отличаются объемом. Так, современная стопка обычно обладает вместительность 100 грамм и из нее пьют водку, коньяк, а рюмка — 50-75 грамм и пьют из нее коктейли, вино, ликеры. Рюмка может иметь ножку, а стопка нет
Современные производители предлагают такие виды рюмок: рейнвейную — для полусухих вин (объем 100-150 мл); коньячную — для коньяка (45-250 мл); водочную — для наливок, водки и настоек (50 мл); мадерную — для десертных и крепленых вин (100-150 мл); ликерную — для ликеров на ножке (25-30 мл); коктейльную — для питья крепких коктейлей (125-150 мл).
Фото из редкого каталога сортовой посуды из хрусталя и стекла, 1957 год
Прессованные изделия
Красотища
Классификация стекла в современном баре
Стопка/Шот 40–60 мл. Для подачи крепких алкогольных напитков методом straight up, то есть в чистом виде безо льда, и коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком (shooter). Олд-фэшн/Рокc/Виски-гласс 100–300 мл (дабл-рокc). Для подачи алкогольных напитков методами: on the rocks — в чистом виде со льдом; mist — крепкое спиртное в чистом виде на дробленный лед, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски. Хайбол/ Тумблер/ Коллинз/ Зомби 150–300 мл. Для подачи mix drinks — смешанных напитков, long drinks — напитков большого объема и soft drinks — безалкогольных напитков(соков, газированных напитков). Коктейльная рюмка 90–150 мл. Для подачи охлажденных коктейлей безо льда. Для большинства коктейлей среднего объема. Для подачи ликеров методом frappe (на дробленый лед). Внимание: в таком бокале не подают напитки в чистом виде с кусковым льдом (в том числе вермут «Мартини»).
Маргарита200–250 мл. Для подачи коктейлей категории фроузен (frozen) и большинства коктейлей среднего объема. Харикейн, Ураган450–480 мл. Для подачи экзотических коктейлей большого объема. Бокал для коктейлей/Милкшейк300–360 мл. Для подачи молочных коктейлей, смузи или любых коктейлей большого объема. Пус-кафе50–75 мл. Для подачи слоистых коктейлей.
Коньячный бокал/ Бренди-гласс/ Баллон/ Снифтер250–500 мл. Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде, а также используется для подачи выдержанной текилы и рома. Ликёрная рюмка/Пони/Кордиал25–50 мл. Для подачи ликеров в чистом виде. Винный бокал150–250 мл. Для подачи красных, белых и розовых вин. Бокал для белого вина имеет более вытянутую форму. Шерри/Порт-гласс/Мадерная рюмка100–150 мл. Для подачи крепленых вин, вермутов и ликеров в чистом виде.
Шампань-флюте160–180 мл. Для подачи шампанского, игристых вин и коктейлей с ними. Шампанское блюдце120–200 мл. Для подачи шампанского и игристых вин в разлив. Для большинства коктейлей среднего объема. Гоплит200–285 мл. Бокалы большого объема. Подразделяются на винные, пивные, коктейльные Маргарита. Пивной бокал220-1000 мл. Для подачи пива и коктейлей с пивом.
Пивная кружка250-1000 мл. Для подачи пива. Бокал «Айриш кофе»/ Айриш-кружка200–250 мл. Для подачи горячих коктейлей и кофейных напитков.
Источник
Стопки граненые
Сегодня эта продукция – типичный раритет, символ и известная модель целой эпохи. В настоящее время производство стеклянных изделий практически прекращено.
Однако сама продукция выпускается, используя различный материал.
Сравнение
Историки полагают, что период возникновения стопок приходится на I век нашей эры. Сначала емкости изготавливались из дерева. Стремительное развитие человечества обусловило смену материалов для производства посуды. В скором времени стеклянные стопки пришли на смену своим деревянным прародителям. Вполне очевидно, что столь красивые праздничные емкости были по карману далеко не каждому. Их счастливые обладатели использовали тару не только для розлива спиртных напитков, но и в качестве органичного дополнения праздничного стола. По своей форме стопка напоминает цилиндр или бочонок, ее очень удобно держать в руках. Рюмка же обладает тонкой изящной ножкой, придающей посуде более изысканный и утонченный вид. Именно за нее держат емкость при поднятии тоста.
Еще одно отличие рюмки от стопки заключается во вместительности посуды. Первая тара обладает объемом в 50-75 мл. Тогда как вместительность стопки может доходить до 100 «грамм». Кроме того, данную тару принято использовать исключительно для употребления крепких спиртных напитков. В рюмку, помимо водки и коньяка, можно наливать вино, ликеры, коктейли и т. д. Не зря некоторые современные изделия данного типа по форме походят на бокалы миниатюрного размера. На сегодняшний день для производства рюмок и стопок применяются самые разнообразные материалы. Особо презентабельно на праздничном столе выглядят стеклянные изделия с напылением, зеркальными элементами и различными декоративными вставками. А инкрустированная драгоценными камнями посуда является пределом мечтаний многих любителей роскоши.
Понять, в чем разница между рюмкой и стопкой, поможет сравнительная таблица.
| Рюмка | Стопка |
| Имеет изящную ножку, за которую принято держать изделие | По форме напоминает цилиндр, при поднятии тоста тару берут за бока |
| Средний объем составляет 50-75 мл | Вместительность может доходить до 100 мл |
| В нее можно наливать вино, ликеры и коктейли | Используется для употребления крепких спиртных напитков |
Вместимость стопки
Предполагается, что значение слова «стопка» напрямую зависит от конкретного количества налитой водки – сто граммов.
Бокалы харрикейн (Hurricane Glass) — разновидности, как выбирать, лучшие производители. Как подавать напитки в фужере харрикейн?Бокал для кофе — описание, производители, виды. Секреты подачи кофе в бокалах, советы барменов!
Рокс стакан — использование стакана в домашних условиях для подачи напитков. Как красиво подать коктейль в стакане Рокс?
Правильно ли считать объем стопки стограммовым? На самом деле, данные изделия выпускаются объемом от 50 до 60мл.
Проанализировав ассортимент данной продукции в посудных магазинах, эксперты пришли к выводу, что указанный объем стопки – классический, но всевозможных вариантов также немало.
Размеры лафитников и рюмок
Размеры зависят от предпочтений их владельцев. Те, кто любит пить вино или водку маленькими порциями, выберет лафитник емкостью 50 мл. Кто предпочитает порции по больше, может остановить свой выбор на самом большом – в 150 мл.
Раньше лафитники изготавливали из серебра, золота и иных драгоценных материалов.
Есть и очень миниатюрные представители этого семейства. В них помещается всего 25 мл. напитка. Но это коллекционные экземпляры, в обычной жизни их используют редко.
Прозрачность стекла или хрусталя необходимое условия сияния граненых рюмок.
Некоторые знатоки водки и вина предпочитают лафитниками обычные рюмки. Отличие только в форме сосуда. Рюмки напоминают стакан на ножке. Если она отсутствует, то такая рюмка называется стопкой. Обычно емкость небольшая: самая маленькая – 30 мл, большая считается 50 мл.
Рюмка всегда выпивалась в один глоток, поэтому предпочтение отдавалось небольшим экземплярам.
Правильный выбор стопки
На что стоит обратить внимание, выбирая самый миниатюрный экземпляр из класса стаканов. Стопка может быт гадкой поверхности или граненной, преимущественно цилиндрической формы.
На вопрос сколько в стопке содержится мл, однозначно ответить нельзя. Ее вместительность колеблется от 30 мл до 100 мл при высоте 4-8 см.
Все зависит от материала, используемого для ее изготовления и видов алкоголя. Поэтому выбирать данную продукцию следует, четко определившись с параметрами и назначением.
Что необходимо знать при выборе ликерной рюмки
По традиции сладкие ликеры принято подавать по окончании обеда или ужина, а горькие – на аперитив. Если вам нравится употреблять алкогольные напитки в чистом виде, желательно покупать стопки классического оформления на ножках объемом максимум 40 миллилитров. Если же вам больше по душе коктейли, вместимость рюмки может быть порядка 120 миллилитров.
Стремление окружать себя изящными и красивыми вещами в быту, а тем более в праздники, привело человечество к появлению огромного разнообразия посуды для напитков.
Материалы
Ликерные рюмки могут отличаться в плане формы, габаритов, отсутствия либо наличия декора. При этом срок службы и качество зависят от материалов, которые использовались для их производства. Посуда для крепких спиртных напитков изготавливается из:
- стекла;
- хрустального стекла;
- хрусталя.
Правильная посуда помогает раскрыть вкус и аромат напитков.
Стекло
Бюджетные варианты, которые часто применяются для подачи ликера в домашних условиях, создают на основе незакаленного стекла. Легкое и изысканное, оно гармонично вписывается в сервировку любого стиля. К основным достоинствам такой продукции можно отнести:
- привлекательную стоимость;
- многообразие размеров и форм;
- безопасность для экологии и здоровья человека.
С середины 19 века сладкие и пряные ликеры стали считаться женским напитком, они ассоциировались с наслаждением, изяществом и утонченностью.
Недостатком можно считать необходимость мыть такие изделия вручную. Аналогичная продукция из закаленного стекла характеризуется высокой устойчивостью к формированию сколов и трещин. Мыть рюмки можно с помощью посудомоечной машины.
Принято пить ликеры из маленьких удлиненных рюмочек на высокой тонкой ножке, что наиболее способствовало раскрытию изысканного вкуса ликеров и выглядело очень эстетично.
Хрусталь
Хрустальные стопки отличаются особым блеском и присутствием алмазных граней. При их изготовлении применяется свинец, благодаря которому продукция становится более пластичной. Такой процесс создает условия для декорирования и шлифовки посуды. Кроме того, свинец придает готовым изделиям неповторимый хрустальный блеск.
Культура потребления ликера предполагает наслаждение вкусом и ароматом этого напитка.
Важно! Качество хрусталя определяется, исходя из того, насколько изящно нанесен декор – мелкой сеточкой или ромбами. Подобные рюмки создаются главным образом вручную.
Их можно использовать для праздничной сервировки стола.
Самой экологичной специалисты считают рюмки из хрусталя без свинцовых примесей. Единственный минус такого варианта – высокая цена. Стопки отличаются ярким блеском, абсолютной прозрачностью и тонким мелодичным звучанием.
Несмотря на столь крошечную порцию, этот элитный алкоголь не принято выпивать одним глотком – нужно делать минимальные глоточки, чтобы полностью ощутить всю красоту напитка.
Хрустальное стекло
Если есть желание сэкономить, стоит покупать набор стопок на основе хрустального стекла, которое великолепно сочетает в себе достоинства обоих материалов. Визуально такие рюмки напоминают стеклянные, но они намного изысканнее, издают неповторимый звон хрусталя.
Их объединяет длинная тонкая ножка, за которую нужно держать сосуд, чтобы ликер не нагревался от тепла рук.
К характерным особенностям можно отнести:
- отсутствие декора;
- стойкость к формированию царапин и трещин;
- высокую прочность;
- возможность мыть в посудомоечной машинке.
Для подачи коктейлей, содержащих ликер, используют рюмки таких же форм, но объемом от 80 до 120 мл.
Хрустальное стекло стоит намного дешевле классического хрусталя.
Размер и форма
Традиционная ликерная рюмка имеет вместимость максимум 40 миллилитров и внешне похожа на уменьшенный винный бокал с более вытянутой ножкой. Форма чаши может быть цилиндрической либо округлой. Многие производители выпускают разновидности в форме традиционных стопок.
Для производства ликерных рюмок традиционно используют благородные материалы.
Рюмки вместимостью 80-120 миллилитров применяют главным образом для коктейлей. Внешность может быть классической или креативной. Форма бывает квадратной или округлой.
Могут быть разных цветов. Гармонично выглядят в любой сервировке.
Дизайн и декоративные элементы
Существует множество вариантов ликерных рюмок на ножках. Изделия из хрусталя часто обладают мелкой сеточкой алмазных граней, позолотой и узорами. Продукция из хрустального или стандартного стекла оформляется гравировкой или рисунками, анималистическим, растительным и геометрическим орнаментом.
Стопки премиального класса покрываются платиной.
Применение обширной палитры оттенков в дизайне характерно и для посуды для крепких напитков, таких как ликер или водка. Она представлена в различных цветовых вариациях, начиная с черного и заканчивая сливочно-белым.
Особый спрос существует на наборы, где у каждой рюмки свой индивидуальный цвет.
Подарочная продукция
Идеальным сувениром, презентом можно считать набор стопок. Если раньше стопка предназначалась лишь для сорокаградусной водки, в настоящее время ее используют для подачи легких аперитивов и других горячительных напитков.
Большое разнообразие подарочных изделий на рынке посуды, делает процесс выбора интересным, а покупка приносит удовольствие.
Представлены наборы из различного материала, изящного дизайна, предназначенные не только для водки, но и виски, текилы и другой алкогольной продукции.
Уникальны наборы стопок-перевертышей, изготовленных из мельхиора, украшенных никелированным или позолоченным покрытием.
Прекрасным подарком будут изделия из серебра, хрусталя, металла. Все наборы упаковывают в элегантные подарочные футляры.
Особенности формы и отличие от обычной граненой рюмки
У рюмки-лафитника есть свой секрет, который отличает ее от всех ее собратьев стопок, фужеров и бокалов. Форма ее считается самой идеальной для того, чтобы отведать вина или водки так, чтобы напиток усвоился организмом в удовольствие и с пользой.
Строгих рамок относительно объема лафитной рюмки не было никогда. Встречались емкости 50, 75, 100, 125 и даже 150 мл.
- Водка в лафитнике долго оставалась холодной, т.к. дно рюмочки не соприкасалось со столом.
- Форма перевернутого конуса давала возможность выпивать водку или вино в два глотка. Первый большой для вкуса, второй небольшой соколом летел вдогонку. Знатоки утверждают, что такой процесс доставляет истинное удовольствие.
- Любители выпить вина уважают лафитник за надежность. Он надежно стоит на маленькой крепенькой ножке, не перевернется.
- Толстые стенки лафитника выдерживали даже самые отчаянные чоканья, издавая грубоватый, без хрустального перезвона, «дзинк».
- Такое плотное стекло, что даже если упадет со стола, то не всегда разобьется.
Слово «лафитник» не встречается ни в одном другом языке мира, кроме русского.
Название маленькой рюмки произошло от популярного в самом начале XIX веке дорогостоящего красного сладкого вина-лафита. Его привозили из Франции, покупали изысканный продукт в основном дворяне и богатые купцы.
Чтобы правильно сервировать стол перед приходом гостей, нужно знать, какими бывают лафитные рюмки.
Пили небольшими порциями, для этого как нельзя лучше подходили такие небольшие емкости. Позже любое дорогое сладкое вино стали называть лафитом. Напиток уже давно забыт, а рюмочки прочно прижились в нашей действительности.
Рюмка-стопка на ножке выглядит очень изящно, и станет настоящим украшением стола.
Отличия между рюмкой и стопкой
Что такое рюмка
Тип посуды, назначение которого – употребление спиртных напитков: ликера, коктейлей, коньяка, вина и других напитков.
Рюмка – изделие с изящной ножкой, средний ее объем не превышает 75 мл. Данная посуда изготавливается чаще всего из хрусталя. Великолепное украшение праздничного стола.
Что такое стопка
Аналог стакана уменьшенного размера, стопка предназначается для употребления более крепкого алкоголя. Изделие цилиндрической формы, возможно некоторое расширение к верху. Вместительность достигает 100 мл.
Чтобы разобраться в огромном ассортименте этих двух видов посуды, обратитесь к сайтам данного направления.
Здесь выставлены фото всевозможных стопок и рюмок – для повседневного пользования и праздничной сервировки, изготовленные из самых разнообразных материалов, эксклюзивные, презентабельные изделия.
В зависимости от столового сервиза, вполне можно подобрать подходящие изделия для различных напитков.
Особенности шот-рюмки
Под стопкой шот понимается миниатюрный стакан объемом максимум 100 миллилитров. В сравнении с другими разновидностями рюмок, эта имеет граненые или прямые стенки.
Шот присутствует в каждом баре, его применяют для распития очень крепкого спиртного.
Свое русское название слово «стопка» обрела из-за своего объема – 100 граммов, хотя за границей ее принято называть shot glass. Классический объем британского шота – 45 миллилитров. Помимо крепкого алкоголя, его применяют для коктейлей, таких как «Устрица» или «Б-52».
В большинстве случаев пьют из таких рюмок залпом.
Фото рюмок и стопок
Пожалуйста, сделайте репост
0
